Правила употребления кабачков при всех формах панкреатита

Заболевания поджелудочной железы значительно ухудшают самочувствие человека и качество его жизни, поэтому с лечением обычно стараются не затягивать. Для быстрого избавления от симптомов панкреатита, помимо назначенного врачом медикаментозного лечения, необходимо соблюдать довольно строгую диету. Из рациона исключаются все вредные (жирные, соленые, острые, копченые) продукты. Ограничиваются даже овощные блюда. Кабачки при панкреатите вводятся в рацион одними из первых овощей. Но и безвредные кабачковые блюда при патологиях пищеварительного тракта нужно готовить правильно.

В чем польза кабачков при заболевании?

Блюда из кабачков легко перевариваются в желудочно-кишечном тракте, а его полезные вещества легко усваиваются организмом. Ценность овоща заключается в его составе:

• витамины А, С, группы В,
• микроэлементы (калий, железо, магний, кальций и другие),
• мягкая, не вызывающая излишней активной перистальтики, растительная клетчатка,
• простые углеводы, белки в небольшом количестве, жира почти нет,
• отсутствие агрессивных органических кислот, эфирных масел, раздражающих слизистые оболочки пищеварительного тракта.

Благодаря своему составу кабачки оказывают положительное воздействие на состояние поджелудочной железы и на весь организм человека:

Врачи подчеркивают, что кабачки могут быть полезны при панкреатите, однако их употребление требует соблюдения определенных правил. Во-первых, рекомендуется вводить кабачки в рацион только в стадии ремиссии, когда воспаление поджелудочной железы утихло. При этом овощ следует готовить на пару, запекать или тушить, избегая жарки, так как это может ухудшить состояние пациента.

Важно также контролировать порции: небольшие количества кабачков, как правило, хорошо переносятся, но при этом необходимо следить за реакцией организма. Врачи советуют начинать с 50-100 граммов в день, постепенно увеличивая дозу, если нет негативных симптомов. Кроме того, кабачки содержат много клетчатки, что способствует нормализации пищеварения, но при этом важно не переусердствовать, чтобы избежать метеоризма. В целом, кабачки могут стать полезным дополнением к диете при панкреатите, если соблюдать осторожность и рекомендации специалистов.

Лайфхак, как пожарить кабачки

Кабачки в острую стадию

При обострении панкреатита, после периода голодания в первые дни, постепенно расширяют рацион введением полезных разрешенных продуктов.

Кабачки разрешают начинать есть примерно через неделю с начала острой стадии заболевания, если к этому моменту проходят сильные опоясывающие абдоминальные боли, рвота, расстройство стула.

Стихание воспаления также характеризуется улучшением результатов лабораторных анализов, поэтому перед тем, как добавить к рациону какой-то новый продукт, нужно проконсультироваться с врачом.

Первым блюдом из кабачков, которое можно приготовить в острый период панкреатита, является кабачковое пюре. Для этого нужно:

Начинают есть такое пюре с 1 столовой ложки в день, после чего наблюдают за своим состоянием в течение суток. Если боли, тошнота, диарея не возобновились, то постепенно можно увеличивать объем блюда до 100–200 г за сутки.

Кабачки при хроническом течении

При установленном диагнозе хронического панкреатита человек должен постоянно соблюдать диету, исключающую многие привычные для человека продукты: сладости, жареные, острые блюда, алкоголь, газированные напитки, фастфуд.

Кабачки, как и другие овощи, разрешается есть только термически обработанными (вареными, запеченными, приготовленными на пару). Оптимальный объем кабачкового блюда в день должен быть около 250 г.

Кабачки — это один из немногих овощей, который рекомендован при панкреатите. Люди отмечают, что они легко усваиваются и не вызывают раздражения поджелудочной железы. При обострении заболевания лучше употреблять кабачки в отварном или запеченном виде, избегая жарки, так как это может ухудшить состояние. Многие пациенты советуют начинать с небольших порций, чтобы оценить реакцию организма. Также кабачки богаты витаминами и минералами, что способствует восстановлению. Однако важно помнить, что индивидуальная переносимость может варьироваться, и перед внесением изменений в рацион стоит проконсультироваться с врачом.

Кабачки при панкреатите: рецепты диетических блюд

Можно ли есть кабачковую икру при заболевании?

Кабачковая икра – это запрещенное при панкреатите блюдо.

В промышленных условиях ее готовят с применением вредных для желудка, печени, желчного пузыря и поджелудочной железы ингредиентов:

• острых приправ, перца,
• томатной пасты,
• уксуса и других консервантов,
• большого количества соли,
• синтетических ароматизаторов,
• усилителей вкуса.

Даже если готовить икру самостоятельно, все равно придется использовать помидоры, уксус, перец. А подобные ингредиенты негативно влияют на состояние пищеварительного тракта, печени и поджелудочной железы.

Как при панкреатите приготовить кабачки?

Из этих овощей готовят много полезных диетических блюд, которые положительно влияют на состояние пищеварительного тракта, не вызывают обострения панкреатита.

Хрустящие кабачки в духовке 👍🏼

Овощной кабачковый суп

Для приготовления этого диетического блюда из кабачков понадобится 1 большой кабачок, 3 среднего размера картофелины, 1 большая морковь, луковица, пучок укропа, растительное масло и вода. Этапы приготовления супа:

Есть такой суп можно при хроническом панкреатите или холецистите несколько раз за неделю на обед.

Кабачки, приготовленные со сливками

Такое блюдо готовится из 1 большого кабачка, 50 г сыра, 10 мл нежирных сливок, соли. Можно по вкусу добавить мускатный орех на кончике ножа. Способ приготовления кабачков в сливочном соусе:

Кабачки, приготовленные таким образом, можно кушать только на этапе стойкой ремиссии панкреатита не более 1–2 раз за неделю, потому что сливки с сыром – жирные, тяжелые для пораженной поджелудочной железы продукты.

Кабачковые котлеты на пару

Чтобы сделать кабачковые котлеты, нужен 1 кабачок, яйцо, соль, мука. Этапы приготовления котлет:

Кабачки, тушенные в молоке

Это блюдо разрешается употреблять во время стойкой ремиссии заболевания, при нормальной переносимости пациентом лактозы.

Готовится оно из 1 кабачка, молока, манки с добавлением укропа и небольшого количества соли по следующему рецепту:

Фаршированные кабачки с мясом

Для приготовления фаршированных кабачков потребуется 2 средних размера овоща, куриная грудка без кожи, 50 г сыра, луковица, 2 морковки.

Этапы приготовления:

Такое блюдо также можно есть только при стойкой ремиссии болезни при длительно сохраняющемся хорошем самочувствии пациента.

Кабачки разрешается есть при ремиссии хронического панкреатита. Во время острого воспалительного процесса после купирования болевого, диспепсического синдрома эти овощи разрешаются, но только термически обработанными, измельченными до пюреобразного состояния. Из кабачков готовят множество полезных, диетических блюд, насыщающих организм необходимыми витаминами, минералами.

Вопрос-ответ

В каком виде можно есть кабачки при панкреатите?

Овощи, грибы и бобовые при панкреатите. Рекомендуемые овощи: картофель, морковь, кабачок, тыква – в отварном виде, в супах, на пару, запеченные. При нормальной переносимости могут использоваться в рационе брокколи, цветная капуста, свекла, пекинская капуста.

Полезен ли кабачок для поджелудочной железы?

Сладкий картофель, морковь и кабачки содержат питательные вещества, полезные для поджелудочной железы. Доказано, что все они помогают предотвратить рак.

Можно ли есть кабачки при поджелудочной железе?

Холодные закуски из кабачков вредны для людей с заболеваниями поджелудочной железы, печени, почек и кишечника. Например, опасность может представлять кабачковая икра.

Какая самая вредная еда для поджелудочной железы?

Очень важно исключить из рациона продукты, повышающие продукцию ферментов поджелудочной железы, такие как жирные, жареные, острые блюда, копчёности, алкоголь, специи и солёные блюда.

Советы

СОВЕТ №1

При панкреатите рекомендуется употреблять кабачки в вареном или запеченном виде. Это поможет сохранить их питательные вещества и облегчить переваривание, что особенно важно при воспалении поджелудочной железы.

СОВЕТ №2

Избегайте употребления кабачков с кожурой, так как она может быть трудной для переваривания. Лучше очищать кабачки перед приготовлением, чтобы снизить нагрузку на пищеварительную систему.

СОВЕТ №3

Не добавляйте в блюда с кабачками острые специи и жирные соусы. Используйте только легкие приправы, такие как зелень или небольшое количество оливкового масла, чтобы не раздражать поджелудочную железу.

СОВЕТ №4

Начинайте с небольших порций кабачков, чтобы оценить реакцию организма. Если вы не испытываете дискомфорта, постепенно увеличивайте количество, но всегда следите за своим состоянием.