Более 420 миллионов человек во всем мире болеют сахарным диабетом. Это хроническое заболевание трудно поддается лечению.
Диабет нарушает процесс углеводного обмена, приводя в дисбаланс все системы организма.
Первое, что приходится делать больному после диагностирования у него заболевания — менять образ жизни. Главным образом это касается пищевых пристрастий. Условием выбора продуктов становится их гликемический индекс (ГИ). Он показывает, как изменитсясахар в крови после употребления порции конкретного продукта.
«Эталоном» для сравнения была выбрана глюкоза. Ее ГИ приравнивается к 100. Чем больше индекс, тем быстрее в крови увеличится концентрация сахара. Диабетикам рекомендуется составлять свой рацион из продуктов, имеющих низкий (до 55) и средний (от 56 до 69) гликемический индекс.
ГИ шоколада
Редко находится человек, который был бы равнодушен к шоколаду. О его свойствах насыщения организма эндорфинами известно многим. Для диабетиков его употребление допустимо только при содержании какао более 70%. Горький шоколад имеет гликемический индекс 25, то есть входит в категорию низких..
Тем не менее, употреблять его нужно с осторожностью и небольшими порциями, так как в составе помимо прочего присутствует и сахар. При выборе такой сладости лучше отдавать предпочтение шоколаду на основе сорбита, ксилита, стевии. Такие продукты можно найти во многих магазинах.
Молочный шоколад, как и белый, имеет индекс 70 и поэтому должен быть исключен из рациона больного диабетом.
Врачи отмечают, что гликемический индекс (ГИ) сладостей играет важную роль в поддержании здоровья и контроля уровня сахара в крови. Высокий ГИ указывает на быстрое повышение уровня глюкозы, что может привести к резким скачкам инсулина и, как следствие, к чувству голода и перееданию. Специалисты рекомендуют выбирать сладости с низким и средним ГИ, так как они обеспечивают более стабильный уровень энергии и меньше влияют на метаболизм. Важно также учитывать, что сочетание углеводов с белками и жирами может снизить общий ГИ блюда. Врачи подчеркивают, что умеренность и осознанный выбор сладостей помогут избежать негативных последствий для здоровья.
ГИ меда
Единого значения ГИ для меда нет, так как у каждого вида он свой, начиная от 30 и заканчивая 90 единицами. На его значение влияют пропорции глюкозы и фруктозы в составе. Чем больше фруктозы, тем показатель ниже. К примеру, мед акациевый имеет ГИ 32, вересковый –49.
Конечно, для средних широт такие сорта – редкость. Более привычный липовый мед имеет индекс 50-55 единиц. Однако ни один пчеловод не будет гарантировать, что его продукт на 100% собран, к примеру, с лип или гречихи. Гликемический индекс разнотравного меда — 50-70. Так как диапазон между возможными значениями большой, врачи советуют не употреблять мед больным диабетом.
Читайте также:
ГИ зефира
Зефир – любимая многими сладость. Ее ГИ равняется 65. Это меньше, чем в белом и молочном шоколаде, но для диабетиков все равно много. Это лакомство должно быть исключено из рациона вовсе.
Гликемический индекс (ГИ) сладостей вызывает множество обсуждений среди людей, стремящихся следить за своим здоровьем и питанием. Многие считают, что сладости с высоким ГИ, такие как конфеты и торты, могут резко повышать уровень сахара в крови, что нежелательно для диабетиков и тех, кто хочет контролировать вес. Однако есть и те, кто утверждает, что умеренное потребление сладостей не приведет к серьезным последствиям, если они сбалансированы с другими продуктами. Некоторые эксперты подчеркивают важность выбора сладостей с низким и средним ГИ, таких как темный шоколад или фрукты, которые могут удовлетворить сладкое желание без резких скачков сахара. В конечном итоге, многие согласны, что ключ к здоровому питанию — это умеренность и осознанный выбор.
ГИ халвы
Халва – это сладость восточного происхождения, которая готовится из сахара и семян (или орехов). Каждый вид халвы имеет свой гликемический индекс. Привычная всем изготавливается из семян подсолнечника – 70. Такое высокое значение обусловлено большим содержанием сахара.
Орехи и семена не вызывают резкого скачка сахара. Классическая халва является запрещенным продуктом для больных диабетом. Большим любителям такой сласти иногда можно позволить себе халву на фруктозе. Ее ГИ ниже, чем у обычной.
ГИ пастилы
Пастила, как и мармелад, изготавливается из ягод и фруктов, предпочтительно кислых на вкус. Чаще всего используются
Орехи и семена не вызывают резкого скачка сахара. Классическая халва является запрещенным продуктом для больных диабетом. Большим любителям такой сласти иногда можно позволить себе халву на фруктозе. Ее ГИ ниже, чем у обычной.
Пастила, как и мармелад, изготавливается из ягод и фруктов, предпочтительно кислых на вкус. Чаще всего используются яблоки. Сначала из сырья делается пюре, потом его уваривают с сахаром или медом, а также яичным белком и в некоторых случаях мукой. Из-за обилия сахара гликемический индекс пастилы довольно высок – 65. Это не позволяет лакомиться ею диабетикам.
Разрешенные сладости при сахарном диабете
Противопоказания
Конечно, лакомиться сладостями хочется всем. Больным диабетом нужно быть крайне осторожными при их выборе. На упаковках гликемический индекс, как правило, не указывается. Поэтому лучше при себе иметь таблицу ГИ продуктов.
-
Читайте также:
Такие продукты, как зефир, мармелад, пастила, рахат-лукум, халва, козинаки, запрещены к употреблению. Они содержат большое количество сахара. Даже маленькой порции будет достаточно, чтобы спровоцировать резкий скачок глюкозы в крови.
На полках практически любого магазина можно встретить специальные сладости для диабетиков: шоколад на сорбите или стевии, халву на фруктозе. Тем не менее изучить состав продукта будет полезным. Чем меньше там будет пищевых добавок, консервантов и красителей, тем лучше. Можно также приготовить диабетический шоколад или пастилу в домашних условиях. Так в качестве готового продукта можно быть уверенным.
Вопрос-ответ
Какие сладости имеют низкий гликемический индекс?
Пастила также имеет низкий гликемический индекс, так что не вызывает резких колебаний уровня сахара в крови. Черный шоколад имеет низкий гликемический индекс – на уровне 20. У молочного шоколада этот показатель составляет 70. Качественные сладости имеют минимум 72% какао в составе в виде масла и порошка.
Какие сладости не повышают сахар?
Безопасные сладости для диабетиков. Это мармелады, пастила, зефир, фруктовые конфеты.
Какой десерт имеет низкий гликемический индекс?
Лакомства на основе ягод. Ягоды — это природная сладость, богатая антиоксидантами, клетчаткой и натуральной сладостью, которая не вызывает резкого повышения уровня сахара в крови. Свежая клубника, черника, малина и ежевика имеют относительно низкий гликемический индекс, что делает их идеальными десертами, которые не вызывают чувства вины.
Каков гликемический индекс зефира?
Подсчитывая калории в зефире в общем и в 1 зефире в частности, нельзя упускать из виду факт, что в красивом вкусном десерте содержится высокий процент сахара. Его гликемический индекс составляет 65 единиц. Именно поэтому диетологи не рискуют относить зефир к категории продуктов здорового питания.
Советы
СОВЕТ №1
Изучайте гликемический индекс (ГИ) различных сладостей перед покупкой. Выбирайте продукты с низким и средним ГИ, так как они вызывают более медленное повышение уровня сахара в крови и способствуют лучшему контролю аппетита.
СОВЕТ №2
Сочетайте сладости с продуктами, богатыми белками или клетчаткой. Это поможет замедлить усвоение сахара и снизить его влияние на уровень глюкозы в крови. Например, добавляйте орехи или йогурт к фруктам.
СОВЕТ №3
Обратите внимание на порции. Даже сладости с низким гликемическим индексом могут негативно сказаться на здоровье, если их употреблять в больших количествах. Умеренность — ключ к сбалансированному питанию.
-
Читайте также:
СОВЕТ №4
Ищите альтернативы традиционным сладостям, такие как десерты на основе натуральных подсластителей (например, стевия или эритритол), которые имеют низкий ГИ и меньше калорий.
