Стевия при сахарном диабете

Неотъемлемой частью терапии сахарного диабета является правильная организация питания и соблюдение диеты. Пациенты эндокринолога вынуждены отказываться от употребления простых углеводов (конфет, мороженого, готовых десертов и т.д.). Однако серьезные ограничения не означают, что диабетики должны навсегда забыть сладкий вкус.

Современная диетология располагает несколькими заменителями сахара, которые допускаются в диабетическом меню. Стевия при диабете – это один из безопасных продуктов, который обладает сладким вкусом и полезными свойствами. Stevia rebaudiana (стевия) является представителем семейства сложноцветных, имеет более двухсот разновидностей. Южноамериканское растение попало в нашу страну в первой половине XX века.

Сперва стевия использовалась в виде сухого порошка, в дальнейшем ученым удалось выделить уникальный органический гликозид – стевиозид, обладающий чрезвычайно сладким вкусом, при этом не оказывающий влияния на уровень глюкозы в крови (гликемию). Этот популярный и относительно безвредный сахарозаменитель не имеет структурных аналогов. Уникальные свойства экстракта стевии используются не только в диабетологии, но и других отраслях медицины.

Химический состав растения

Ценные качества травы заключаются в сочетании натуральных ингредиентов, входящих в ее состав. В стевии содержится одиннадцать разновидностей природных сахаров (гликозидов) под общим названием стевиол. Более 50% занимает стевиозид, около 30% — ребаудозид A.

Оставшуюся часть — ствиолмонозиды и ребаудозиды B, С, D, Е, F. Несмотря на сладость, в составе эфирных гликозидов отсутствует глюкоза и родственные ей компоненты. Это является основным фактором применения порошка и экстракта растения в терапии сахарного диабета.

К другим полезным составляющим относятся:

• Полиненасыщенные жирные кислоты Омега-6 (линолевая и арахидоновая и др.), которые организм не может синтезировать самостоятельно, но остро в них нуждается.
• Флавоноиды. Растительные полифенолы (рутин, авикулярин, кверцетин, апигенен и т д.) обладают иммуномоделирующими, сосудоукрепляющими, противоотечными, антиоксидантными свойствами.
• Макроэлементы: Mg (магний), К (калий).
• Микроэлементы: Zn (цинк), Se (селен), I (йод).
• Витаминная часть растения включает: группу В, витамины А, С, D, E, РР, K.
• Камфорное эфирное масло.

Медовая трава (другое название растения) обладает свойствами природного консерванта.

Врачи отмечают, что стевия может быть полезной альтернативой сахару для людей с сахарным диабетом. Это натуральное подсластитель, получаемое из листьев растения стевия, не содержит калорий и не влияет на уровень глюкозы в крови. Исследования показывают, что стевия может даже способствовать улучшению метаболизма и снижению уровня сахара. Однако специалисты предупреждают, что, несмотря на положительные свойства, важно учитывать индивидуальные реакции организма. Некоторые пациенты могут испытывать аллергические реакции или дискомфорт в желудочно-кишечном тракте. Поэтому перед введением стевии в рацион рекомендуется проконсультироваться с врачом. В целом, стевия может стать полезным дополнением к диете, но требует внимательного подхода.

Сахарный диабет. Диета при диабете. Сахарозаменители: стевия, эритритол, фруктоза. Какие можно?

Пищевая и энергетическая ценность, гликемический индекс

Правила диабетического питания не допускают употребления продуктов с высоким ГИ (гликемическим индексом). Они содержат много простых углеводов, которые стремительно повышают уровень сахара в крови. В рационе пациентов с диабетом также не должно быть высококалорийной пищи. Особенно это актуально для диабетиков 2 типа, страдающих лишним весом. Стевия является уникальным растительным продуктом, отвечающим всем диабетическим стандартам.

Расщепление растительного экстракта или порошка происходит в организме в замедленном режиме. Часть гликозидов усваивается в пищеварительной системе, где через стенки кишечника всасывается в системный кровоток. При этом стевиол не преобразуется в глюкозу. Выведение вещества из организма осуществляется почками.

Справка! Южноамериканская трава слаще свекольного или тростникового сахара в двести раз.

Полезные свойства

Стевия при сахарном диабете — это не только безопасный подсластитель, но и природный продукт, обладающий многочисленными лечебными достоинствами.

• Флавоноиды в составе травы блокируют активность свободных радикалов. Данные вещества провоцируют в организме диабетика окислительный стресс, в результате которого повреждаются стенки сосудов и гибнут поврежденные диабетом клетки поджелудочной железы. Полифенольные растительные компоненты замедляют окисление липидов и способствуют их скорейшей эвакуации из организма. Вследствие этого снижается проницаемость клеточных мембран, улучшение микроциркуляции крови.
• Ненасыщенные кислоты связывают и выводят липопротеины низкой плотности («плохой холестерин»). Это тормозит раннее развитие атеросклероза — сосудистого осложнения, сопровождающего диабет. Омега-6 благоприятно влияет на здоровье печени, снижая риск висцерального ожирения.
• Витамины В-группы участвуют в процессах метаболизма, стабилизируют состояние ЦНС (центральной нервной системы), повышают иннервацию периферийных тканей, нормализуют кровообращение, помогают в выработке нейромедиаторов (серотонина, норадреналина и дофамина). А также способствуют регенерации кожных покровов, улучшают память и зрение, предупреждают развитие онкологии.
• Витамины С и Е являются естественными антиоксидантами. Их функции связаны с повышением прочности капилляров и эластичности крупных сосудов (артерий и вен), поддержанием иммунитета, стимуляцией работоспособности поджелудочной железы.
• Витамины D помогает регулировать процесс кроветворения, активизирует пищеварение и работу эндокринной системы, поддерживает здоровье миокарда, увеличивает прочность костей.
• Селен усиливает выработку ферментов и действие антиоксидантов,
• Магний стабилизирует работу сердца и нервной системы.
• Цинк активизирует выработку инсулина и ферментов поджелудочной железы.
• Калий уравновешивает водно-солевой баланс организма на клеточном уровне.

Польза от употребления стевии доказана при заболеваниях сердца и сосудов, нервной системы, ожирении.

Стевия, натуральный подсластитель, вызывает много обсуждений среди людей с сахарным диабетом. Многие отмечают, что она помогает снизить уровень сахара в крови, что делает её привлекательной альтернативой сахару. Пользователи ценят её низкую калорийность и отсутствие углеводов, что особенно важно для диабетиков, следящих за своим рационом. Некоторые исследования подтверждают, что стевия может улучшать чувствительность к инсулину и снижать риск осложнений. Однако не все согласны с её безопасностью. Некоторые люди сообщают о неприятных побочных эффектах, таких как расстройства пищеварения. Важно помнить, что перед введением стевии в свой рацион стоит проконсультироваться с врачом, чтобы учесть индивидуальные особенности организма.

Стевия: мифы и правда о сладкой траве. Здоровье.

Ценные качества для больных диабетом

Кроме перечисленных полезных свойств стевии, диабетикам она рекомендуется по следующим причинам:

Как понизить сахар в крови народными средствами?

• не углеводная сладость, следовательно, отсутствие влияния на уровень гликемии,
• низкая калорийность как возможность сбросить лишний вес,
• способность к разжижению кровяных сгустков и растворению холестериновых бляшек,
• стабилизация обменных процессов,
• мягкое противогипертоническое действие,
• снижение нагрузки на поджелудочную железу,
• профилактика кариеса и пародонтоза,
• улучшение пищеварения,
• улучшение микроциркуляции крови,
• отсутствие негативного влияния на почки.

Растение не обладает выраженным противодиабетическим эффектом, но исполняет роль поддерживающей терапии диабета и профилактики сопутствующих осложнений (ангиопатии, атеросклероза). Из-за отсутствия углеводов стевия не поддерживает жизнеспособность грибковых организмов. Это уменьшает распространение кандидоза, которым нередко страдают женщины-диабетики.

Немаловажным является влияние медовой травы на улучшение психоэмоционального состояния и повышение общего тонуса организма. При существенных ограничениях в питании употребление сладкого и безвредного продукта поднимает настроение. Раствор стевии обладает противомикробным и антисептическим действием. Его можно использовать для наружного применения при обработке трофических язв, порезов и ран.

Стевиозид допускается в рационе детей, больных ювенильным сахарным диабетом и ожирением. Не имеет противопоказаний для женщин в перинатальный период. Еще одним достоинством медовой травы можно назвать отсутствие тафилаксии (снижение лечебного эффекта и привыкание) при длительном употреблении продукта. При сравнении сахара со стевией, природный гликозид не провоцирует зависимости от сладкого вкуса.

Дополнительно

Благодаря высокой сладости, стевиозид экономичен в использовании. При термообработке кристаллы и порошок не теряют полезных свойств и сладкого вкуса. Это делает продукт незаменимым в приготовлении диабетических десертов из запеченного творога и выпечки. Сырье и лекарственные средства на основе стевии имеют длительный срок хранения.

Творожная запеканка для диабетиков со стевией и черникой

Стевия: польза и вред

Предостережения

Абсолютные противопоказания к употреблению стевии в качестве замены сахара отсутствуют. При рациональном использовании натуральный растительный продукт является безопасным. Единственное ограничение – индивидуальная аллергическая реакция. Перед началом использования стевии необходимо получить консультацию доктора. Желательно пройти тестирование на аллергическую переносимость медовой травы.

При несоблюдении правил применения возможно развитие следующих побочных эффектов:

• тяжесть в эпигастральной области, рвотные позывы,
• гипертонус,
• резкое снижение показателей АД (артериального давления).

Введение в рацион сахарозаменителя требует осторожности. Начинать следует с небольших порций. При проявлении аллергии, сбоев пищеварения, нарушении психоэмоциональной стабильности необходимо обратиться к доктору. Не рекомендуется сочетать медовую траву с молоком. Это может спровоцировать расстройство стула. При использовании растения необходимо соблюдать меру. Передозировка может навредить здоровью.

Стевия в ряду натуральных сахарозаменителей

Синтетические заменители сахара – это пищевые добавки: натрия цикламат (Е952), аспартам (E951), ацесульфам калия (Е950). Они не оказывают влияния на уровень глюкозы в крови, но имеют противопоказания к применению. Натуральные сахарозаменители: мед, фруктоза, сироп агавы и топинамбура, кленовый сироп. Природные подсластители имеют низкий гликемический индекс, но, в отличие от стевии, не обладают низкой энергетической ценностью.

Сравнительная таблица сахарозаменителей растительного происхождения

Промышленная форма выпуска стевии

Стевия для диабетиков и людей, желающих снизить вес, выпускается в нескольких вариантах:

• Таблетированная форма «Стевиозид». Растворяется в воде, чае и других жидкостях. Кроме основного компонента состав дополняют: витамин С, корни цикория и солодки. В одной таблетке содержится чайная ложка сахара. Другими разновидностями таблеток являются Стевилайт и Стевия плюс.
• Сахарная пудра с эритритом и стевией Excess Free и сладкие капли Now Foods. Применяются в диабетической кулинарии.
• Листья растения. Прессованное сырье в картонной упаковке или фильтр-пакеты для заваривания. Заваривается, как обычный чай. Имеет легкую нотку горечи. Обладает желчегонным и мочегонным действием. Рекомендуется при заболеваниях гепатобилиарной системы и дисбактериозе. Для приготовления чая из листьев растения на стакан кипятка рекомендуется 20-25 гр. травы. Заваривать следует горячей водой (90-95 градусов) и настаивать в течение четверти часа.
• Порошкообразная форма. Сухой экстракт медовой травы «Стевиозид» выпускается в саше (одноразовых пакетиках) или в пластиковых банках. Удобно для приготовления десертов и выпечки. Популярностью у диабетиков пользуется БАД NSP «Стевия», дополненный инулином.
• Сироп. Представляет собой экстракт из листьев и стеблей растения, разбавленный дистиллированной водой. В составе могут присутствовать вкусовые добавки. Разновидность с более широким спектром действия, сироп стевии «Общеукрепляющий» содержит в составе ряд лекарственных трав (липа, зверобой, подорожник и др.).
• Сахарозаменитель «Столовый подсластитель Фитпарад». В дополнение к стевиозиду содержит эритритол (многоатомный сахарный спирт, получаемый из кукурузы в фабричных условиях). Один грамм сахарозаменителя эквивалентен 5 гр. сахара. Выпускается в форме саше по 60 штук в упаковке.

В аптеке можно приобрести чайный напиток с различными полезными добавками

Применение сахарозаменителя в кулинарных рецептах и в качестве подсластителя напитков требует соблюдения пропорций относительно пересчета на обычный сахар.

Таблица заменимости

При сбалансированном рационе полный переход на стевиозид позволяет избавиться от 2-3 лишних килограммов за месяц.

Популярные рецепты с медовой травой

Диабетикам рекомендуется уделять внимание не только аптечным подсластителям на основе стевии, но и готовить средства самостоятельно. Два варианта приготовления настоя из сухого сырья:

• Измельченные листья в количестве 4-х столовых ложек заварить кипятком в полулитровом термосе на ночь. Утром настой отфильтровать и перелить в стеклянную емкость. Жмых вернуть в термос и снова заварить. Через 8 часов соединить две жидкости и использовать в качестве сахарозаменителя.
• Траву (4 чайные ложки) залить 250 мл кипящей воды и выдержать на водяной бане 5-7 минут. Перелить в термос, настоять 10-12 часов. Отфильтровать. Хранить готовый настой в холодильнике.

Для приготовления спиртовой настойки потребуется 100 мл медицинского спирта 96% крепости и 4 столовые ложки сухого сырья. Листья измельчить до порошкообразного состояния, залить спиртом. Настаивать в темноте в течение недели. Принимать в чистом виде настой нельзя. Его рекомендуется добавлять в диабетические сладости, изготовленные самостоятельно или в напитки, как натуральный подсластитель.

Итоги

Сахарный диабет считается неизлечимым заболеванием. Чтобы повысить качество жизни, и затормозить развитие осложнений, диабетику необходимо соблюдать диету. Сладости, состоящие из простых углеводов, входят в список запрещенных продуктов. Заменить их может трава стевии – природного подсластителя, обладающего не только приятным вкусом, но ценными лечебными свойствами.

Фармакологическая промышленность выпускает сладкую добавку к диабетическому рациону в виде порошка, чайных фильтр-пакетов, сухой травы, сиропа, и экстракта. Несмотря на все достоинства и натуральный состав стевии, нельзя применять ее бесконтрольно. Принятое пациентом решение использовать в меню медовую траву должно быть одобрено лечащим эндокринологом.

Отзывы

Анастасия:
Диабет 2 типа у меня уже пять лет. Последние два года удалось победить тягу к запрещенным сладостям при помощи замечательной травы стевии. Сперва покупала в виде чайных пакетиков, заваривала и с наслаждением пила вкусный сладкий чай. Теперь перешла на БАД Fit Parad Стевия № 8. Кроме растительного заменителя в его состав входит эритрол, которой является качественной профилактикой болезней полости рта. Калорий средство не содержит. Совсем! В пачке 60 саше, содержащих мелкий белый порошок. На чашечку некрепкого кофе мне хватает половинки пакета. Очень вкусно и абсолютно безвредно. Сахар не повышается ни на 0,1 ммоль. Ирина:
Стевиозид в виде экстракта использую давно. Добавляю в домашнюю выпечку, коктейли и десерты вместо сахара. Для меня переход с сахара на заменитель был вынужденный мерой, поскольку диагностировали диабет. Но со временем все мои домочадцы присоединились к полезной привычке не кушать сахар. Дочь-подросток похудела на таких диабетических сладостях, муж перестал жаловаться на скачки давления. Теперь только стевия и никакого рафинада. Анна:
Из-за диабета вынуждена отказывать себе во многом. Побаловаться сладеньким тоже получается не часто. Пробовала много заменителей, в том числе и стевию. Лично мне подходит только вариант порошка. Сироп и трава имеют специфический вкус, от которого появляется тошнота и горечь во рту. Как отдельное средство для борьбы с лишним весом не работает. Необходимо «садиться» на диету. Поэтому, считаю, что стевия весьма специфический продукт и подходит не всем.

Вопрос-ответ

Почему диабетикам нельзя стевию?

При злоупотреблении медовой травой не исключен риск развития гипогликемии. Поэтому людям, больным диабетом, следует проконсультироваться с врачом о дозировках этого сахарозаменителя.

Почему стевия вреднее сахара?

Стевию называют здоровой альтернативой сахару. Она в несколько раз слаще и при этом имеет очень низкую калорийность. Сахар содержит много калорий и может приводить к повышению уровня глюкозы в крови. Стевия, напротив, почти не содержит калорий и не влияет на уровень глюкозы.

Кому нельзя принимать стевию?

Суточной нормой стевии считается 50 г для взрослого человека. Стевия может вызывать аллергические реакции и индивидуальную непереносимость. Не стоит использовать стевию людям с пониженным артериальным давлением. Также не рекомендуется употреблять этот сахарозаменитель при беременности и в период грудного вскармливания.

Какой самый лучший заменитель сахара для диабетиков?

По вкусовым характеристикам фруктоза ничем не уступает сахару, что является незаменимым достоинством. Так, люди, которые страдают сахарным диабетом, могут не отказывать себе в сладком. Можно смело сказать, что самый безвредный сахарозаменитель – это обыкновенная фруктоза.

Советы

СОВЕТ №1

Перед тем как начать использовать стевию в своем рационе, обязательно проконсультируйтесь с врачом или диетологом. Они помогут определить оптимальную дозировку и убедиться, что стевия подходит именно вам.

СОВЕТ №2

При выборе стевии обращайте внимание на состав продукта. Избегайте добавок и искусственных ингредиентов, выбирайте чистую стевию или продукты на ее основе с минимальным количеством добавок.

СОВЕТ №3

Начинайте с небольших доз стевии и постепенно увеличивайте количество, чтобы оценить, как ваш организм реагирует на этот подсластитель. Это поможет избежать возможных негативных реакций.

СОВЕТ №4