Сахарозаменитель аспартам (Е951) обзор добавки

Для людей с сахарной патологией разработан подсластитель под названием аспартам.

Это вещество носит дополнительное название пищевой добавки Е951.

Подсластитель применяется, как средство по борьбе с лишним весом.

Аспартам содержится во многих продуктах, например газированные напитки или выпечка. Распадаясь при метаболизме, сахарозаменитель выделяет токсические соединения. Поэтому существует предположение, что подсластитель способен нанести вред организму.

Описание подсластителя

Аspartame или пищевая добавка Е951 представляет собой заменитель глюкозы, разработанный на основе депиптида метилового эфира. Среди компонентов выделяют фенилаланин и аспарагиновую кислоту.

Вещество аспартам характеризуется свойствами:

• высоким уровнем сладости, который проявляется не много медленнее чем у глюкозы,
• не подходит для термического приготовления свыше 30 градусов,
• отсутствует запах,
• полностью растворяется в жидкости.

Подсластитель в торговле представлен в таблетированной форме под названием:

• Сластилин,
• Шугафри,
• Свитли,
• Нутрисвит.

Калорийность сахарозаменителя не превышает 4 ккал. Однако для подслащивания блюд этого ингредиента достаточно в минимальных количествах.

Аспартам добавляют в различные продукты общего употребления:

• рыбные пресервы,
• соусы,
• диетические кондитерские изделия,
• сладкие газированные напитки,
• овощные заготовки.

Врачи отмечают, что аспартам (Е951) является одним из самых распространенных сахарозаменителей, используемым в пищевой промышленности. Он примерно в 200 раз слаще сахара, что позволяет значительно снизить калорийность продуктов. Однако, несмотря на его популярность, мнения специалистов о безопасности аспартама разделяются. Некоторые исследования указывают на возможные негативные эффекты, такие как головные боли и аллергические реакции, в то время как другие подтверждают его безопасность при умеренном потреблении. Врачи рекомендуют людям с фенилкетонурией избегать аспартама, так как он содержит фенилаланин. В целом, при разумном использовании аспартам может быть безопасной альтернативой сахару, но важно учитывать индивидуальные особенности организма и консультироваться с врачом при наличии сомнений.

Заменитель сахара Аспартам | Истина дороже

Влияние на организм

Ранее аспартам принадлежал к пищевым добавкам, которые могли нанести вред организму. Подсластитель приравнивали к продукции способной провоцировать развитие опухолевых образований в головном мозге. Однако ни одно исследование не подтвердило этот факт.

При термическом приготовлении блюд с аспартамом вещество распадается на токсические соединения формальдегида, фенилаланина и метанола.

Применение при сахарном диабете

Заменитель сахара при диабете необходимо употреблять в строго дозированном виде, так как только при умеренном приеме добавка Е951 не наносит существенного вреда лицам с ослабленной иммунной реакцией.

Ранее существовала теория, что вещество способно провоцировать у людей с диабетом развитие ретинопатии. Осложнением этой патологии является слепота. Однако данные проведенных исследований не подтвердили этот факт.

Несмотря на возможную вредность пищевой добавки она допустима к употреблению при диабете. В пределах допустимых дозировок добавка Е951 включена в список сахарозаменителей при патологии 2 типа.

Аспартам (Е951) — один из самых распространенных сахарозаменителей, который активно используется в пищевой промышленности. Мнения о нем разделяются: одни считают его безопасным и эффективным способом снизить калорийность рациона, другие же выражают опасения по поводу возможного вреда для здоровья. Исследования показывают, что аспартам безопасен для большинства людей, однако у некоторых людей может вызывать аллергические реакции или головные боли. Важно отметить, что аспартам не подходит для людей с фенилкетонурией — редким генетическим заболеванием. В целом, многие потребители отмечают, что продукты с аспартамом помогают им контролировать вес и удовлетворять сладкие желания без лишних калорий. Тем не менее, как и с любым другим продуктом, важно соблюдать умеренность и прислушиваться к своему организму.

Какой сахарозаменитель выбрать на ПОХУДЕНИИ. Топ 3 безопасных сахарозаменителей для здоровья.

Возможный вред

После попадания в пищеварительный тракт аспартам распадается на компоненты.

Метанол

Вещество способно вызвать снижение зрения. Длительное употребление способно спровоцировать слепоту. В организме расщепляется на муравьиную кислоту и формальдегид. Токсичное воздействие вещество способно вызывать только при превышении рекомендуемых дозировок.

Заменитель сахара аспартам

Фенилаланин

Аминокислота содержится в составе различной пищи. Токсичность обуславливается только превышением рекомендуемых доз.

Аспарагиновая кислота

Обладает нейротоксическим воздействием, так как в ее основе содержится глутамат.

Всасывание веществ аспартама происходит в тонком кишечнике. Попадая в кровь, сахарозаменитель влияет на реакции метаболизма.

Вредное воздействие для здоровья при приеме аспартама вызывает небольшое количество метанола, который принадлежит к токсическим компонентам. Это вещество также может выделяться в пищеварительном тракте человека после употребления пищи. Поэтому, соблюдая дозировки сахарозаменителя, можно не беспокоиться о возможном вреде.

Употребление аспартама в сутки не должно превышать 50 мг/кг массы тела.

Основным недостатком подсластителя выступает его распад на канцерогенные соединения вследствие термического приготовления. Добавлять сахарозаменитель в выпечку или чай не рекомендуется.

При превышении рекомендованных доз подсластителя могут развиваться побочные явления:

• приступы мигрени,
• беспричинное эмоциональное перенапряжение,
• звон в ушах,
• аллергические высыпания,
• бессонница,
• депрессивные состояния,
• спазмы,
• затрудненный вдох,
• диарея или спазм пищеварительного тракта.

Побочные явления могут развиваться на фоне индивидуальной непереносимости компонентов Е951.

Основной удар при превышении доз приходится на нервную систему человека. Продолжительное влияние аспартама провоцирует развитие:

• рассеянного склероза,
• системной волчанки,
• пороков при внутриутробном развитии.

Пищевая добавка способна вызывать около 90 симптоматических проявлений неврологической природы.

Противопоказания

Ограничениями приема добавки Е951 в форме сахарозаменителя выступают несколько факторов.

Детский возраст

Контролировать четкую дозировку аспартама у детей практически невозможно, так как вещество выступает ингредиентом сладких газировок. Эти напитки практически не утоляют жажду, что приводит к чрезмерному употреблению добавки.

Вынашивание плода и период кормления грудью

Добавке Е951 не имеет пищевой ценности, что приводит к потере полезных компонентов организмом беременной.

Поэтому в это время желательно отказаться от приема сахарозаменителя.

Фенилкетонирия

Аспартам воздействует на процессы метаболизма. Поэтому наследственные нарушения в ферментативной системе выступают ограничением приема добавки Е951.

Включение в рацион аспартама должно осуществляться с предварительной оценкой пользы или вреда этой пищевой добавки. Для людей без хронических заболеваний негативное воздействие Е951 превосходит возможную пользу. Аспартам не самый безопасный сахарозаменитель.

Вопрос-ответ

Е951 вреден или нет?

В продуктах, содержащих Е951, концентрация метанола не опасна. Вещество в незначительном количестве вырабатывается даже в организме человека – после употребления обычных продуктов. Если аспартам не добавлять в напитки или еду, температура которых выше 30 градусов, то сахарозаменитель не распадается на канцерогены.

Вредны ли подсластители 950 и 951 для сердца?

Некоторые исследования длительного ежедневного употребления искусственных подсластителей указывают на связь с повышенным риском инсульта, сердечно-сосудистых заболеваний и смерти в целом. Однако причиной повышенного риска могут быть и другие действия или несоблюдение здоровых привычек.

Как влияет аспартам на организм?

Ранее аспартам был признан Всемирной организацией здравоохранения «потенциально канцерогенным для человека». Он может оказывать разрушающее действие на организм и негативно влиять на обмен веществ и формирование здоровых клеток.

Какой рак вызывает аспартам?

На основании ограниченных доказательств в отношении рака у человека (а именно гепатоцеллюлярной карциномы, разновидности рака печени) МАИР классифицировало аспартам как возможно канцерогенный для человека (группа 2B).

Советы

СОВЕТ №1

Перед использованием аспартама в качестве сахарозаменителя, внимательно изучите состав продуктов, которые вы планируете покупать. Некоторые продукты могут содержать высокие дозы аспартама, что может быть нежелательно для людей с определенными заболеваниями, такими как фенилкетонурия.

СОВЕТ №2

Обратите внимание на индивидуальную реакцию вашего организма на аспартам. У некоторых людей могут возникать головные боли или другие неприятные симптомы после его употребления. Если вы заметили такие реакции, лучше ограничить или исключить его из своего рациона.

СОВЕТ №3

Используйте аспартам в умеренных количествах. Хотя он считается безопасным для большинства людей, чрезмерное употребление может привести к нежелательным последствиям. Старайтесь комбинировать его с другими натуральными сахарозаменителями для достижения лучшего вкуса и здоровья.

СОВЕТ №4

Проконсультируйтесь с врачом или диетологом, если у вас есть сомнения по поводу использования аспартама, особенно если у вас есть хронические заболевания или вы принимаете лекарства. Профессиональная консультация поможет вам сделать более информированный выбор.