Каждый, кому случалось пережить острый приступ панкреатита – воспаления поджелудочной железы, или холецистита – воспаления желчного пузыря, знает, насколько это тяжело и болезненно. В этой ситуации важно освободить на время обострения болезни органы ЖКТ от перегрузок при переваривании пищи, богатой грубой клетчаткой и калориями. Поэтому, наряду с приемом лекарств, необходимо соблюдение строгой диеты. В перечень противопоказаний входят и кондитерские изделия, в том числе зефир и пастила.
Чем полезен зефир
Это лакомство отличает от других сладостей низкая калорийность – в 100 граммах продукта содержится от 260 до 330 килокалорий. Поэтому оно подходит для сладкоежек, следящих за своим весом. Выбирая продукт в кондитерском отделе, предпочтительнее белые сорта: их цвет будет гарантией от присутствия искусственных красителей, «идентичных натуральным». Шоколад – тоже не лучшая добавка: он повышает калорийность и провоцирует аллергическую реакцию.
Рецепт приготовления классического лакомства состоит из следующих компонентов:
- яичного белка,
- сахарной пудры,
- яблочного пюре,
- желирующего компонента – агар-агара из водорослей, желатина или пектина из яблок кислых сортов,
- лимонного сока или лимонной кислоты.
В составе отсутствуют жиры, нет здесь и витаминов: они разрушаются под воздействием температур. Однако он содержит железо и фосфор, благотворно влияющие на волосы, ногти и сосуды. Пектин снижает уровень холестерина, выводит токсины и соли тяжелых металлов, повышает иммунитет.
Агар-агар содержит йод и кальций, поэтому его употребление врачи рекомендуют детям и пожилым людям, для которых эти микроэлементы имеют особое значение.
Врачи отмечают, что при панкреатите важно соблюдать строгую диету, чтобы не усугубить состояние поджелудочной железы. Зефир и пастила, как продукты, содержащие сахар и углеводы, могут вызывать повышенное выделение инсулина и нагрузку на орган. Однако некоторые специалисты допускают их употребление в небольших количествах, особенно если они приготовлены без добавления искусственных консервантов и красителей. Важно, чтобы эти сладости не содержали жирных компонентов, так как жиры могут негативно сказаться на состоянии пациента. В любом случае, перед введением зефира или пастилы в рацион, рекомендуется проконсультироваться с лечащим врачом, который сможет учесть индивидуальные особенности пациента и стадию заболевания.
Зефир при остром панкреатите
Можно ли зефир при панкреатите, зависит от стадии недуга. В период обострения сладости исключаются из меню больного. Причины этого в том, что:
- воспалившаяся поджелудочная железа не способна обеспечить необходимый уровень выработки инсулина – фермента, отвечающего за усвоение организмом глюкозы,
- повышение уровня сахара в крови приводит к интоксикации, усиливая воспалительный процесс, на фоне которого возникает тошнота, рвота, боли в животе,
- избыток углеводов вызывает отрыжку, вздутие, метеоризм.
Эта симптоматика ухудшает состояние больного и усугубляет течение болезни. Поэтому отказ от сладкого – обязательное требование диетологов в отношении рациона больных панкреатитом в острой форме.
Зефир во время ремиссии
При правильной терапевтической стратегии острый период через некоторое время сменяется ремиссией, когда болезненные симптомы уменьшаются, а затем исчезают. Это не означает полного выздоровления, однако, при переходе заболевания в хроническую форму ремиссия длится от нескольких месяцев до нескольких лет, и необходимость в соблюдении строгой диеты отпадает. Можно ли есть зефир при панкреатите в это время, зависит от индивидуальных ощущений больного и от дозировки.
Если ничего не беспокоит, можно постепенно включать его в рацион, начиная с одной четвертушки. Через два месяца одна-две белые зефирины с несладким утренним чаем допустимы.
При панкреатите важно внимательно подходить к выбору продуктов, так как состояние поджелудочной железы требует особого питания. Мнения людей о зефире и пастиле разнятся. Некоторые считают, что эти сладости могут быть включены в рацион, так как они не содержат жиров и имеют низкую калорийность. Однако важно помнить, что зефир и пастила часто содержат сахар, что может вызвать обострение заболевания. Врачи рекомендуют ограничивать потребление сладкого, особенно в период обострения. Лучше всего проконсультироваться с врачом или диетологом, чтобы определить, можно ли включать эти продукты в меню, учитывая индивидуальные особенности и стадию заболевания.
Пастила при воспалении поджелудочной железы
Пастила – еще одна популярная разновидность сладости, вкус и состав которой напоминает зефир. Можно или нет есть пастилу при панкреатите? Разрешения и запреты, касающиеся зефира, имеют отношение и к пастиле: в острый период нельзя категорически, во время стойкой ремиссии – можно, но осторожно – не ранее, чем через два месяца после завершения острого периода и не более 50 граммов в день.
Здесь тоже предпочтительнее белые сорта. Если приготовить пастилу самостоятельно, лакомство будет ничуть не хуже покупного, а отсутствие консервантов и добавок из серии «Е» послужит дополнительным преимуществом перед промышленным вариантом.
Вопрос-ответ
Можно ли есть зефир и пастилу при панкреатите?
Разрешенные сладости при панкреатите, в числе которых желе, муссы, запеченные фрукты, зефир и пастила, можно добавлять в рацион вне обострения.
Можно ли есть пастилу при панкреатите?
Также натуральную пастилу без добавок можно диабетикам, при панкреатите и других заболеваниях ЖКТ.
Можно ли зефир при больной поджелудочной?
Тем, кто не мыслит свою жизнь без десертов, диета при панкреатитах разрешает некоторые полезные сладости. Можно делать фруктово-ягодные муссы и желе, пастилу, пюре. Также разрешается съесть немного зефира и несдобного печенья. Но все это едят в малых количествах.
Что можно к чаю при панкреатите?
Полезными будут овощные пюре, нежирный творог, чай (без сахара и некрепкий), пюреобразные супы. Постепенно в рацион можно вводить белки яиц, постное мясо и рыбу, слегка подсушенный хлеб, желе.
Советы
СОВЕТ №1
Перед введением зефира или пастилы в свой рацион, обязательно проконсультируйтесь с врачом или диетологом. Они помогут определить, подходят ли эти сладости для вашего состояния и в каких количествах их можно употреблять.
СОВЕТ №2
Выбирайте зефир и пастилу без добавления сахара и искусственных красителей. Натуральные продукты с минимальным количеством ингредиентов будут менее агрессивны для поджелудочной железы.
СОВЕТ №3
Употребляйте зефир и пастилу в умеренных количествах. Даже если эти сладости разрешены, переедание может вызвать обострение симптомов панкреатита.
СОВЕТ №4
Обратите внимание на реакцию своего организма после употребления зефира или пастилы. Если вы заметили ухудшение состояния или дискомфорт, лучше исключить эти продукты из своего рациона.
