Хлебные единицы что это такое, расчет, таблица всех продуктов

При составлении рациона диабетика должно учитываться множество факторов: от времени приема пищи, до особенностей того или иного продукта.

Для облегчения были введены некоторые понятия, помогающие быстро определить, какие продукты лучше употреблять и в каком количестве.

Одним из таких понятий является хлебная единица. Но так как эти данные сложно вычислить самостоятельно, составлены многочисленные таблицы, где результат уже подсчитан. Больному только необходимо правильно рассчитать дневной рацион. Мы предлагаем воспользоваться таблицей, которая поможет в правильном составлении диеты.

Что такое ХЕ

Хлебные единицы, или ХЕ — это своеобразная «мерная ложечка», с помощью которой можно оценить объем углеводов в пище. Если упростить, то ХЕ указывает на то, сколько глюкозы в продукте. 1 хлебная единица равна 12 г чистой глюкозы. Многие задаются вопросом, чем различаются хлебная единица и гликемический индекс (ГИ)?

Если ХЕ – это содержание глюкозы в продукте, то ГИ – это процентная единица, которая указывает на скорость всасывания глюкозы в кровь из желудка.

Иногда этот индекс называют «углеводным» или «крахмальным». Название «хлебный» закрепилось по причине того, что один «кирпичик» весом 25 г имеет 1 хлебную единицу. Знание хлебных единиц позволяет не взвешивать пищу каждый раз.

Советуем почитать также про гликемический индекс продуктов

Хлебные единицы (ХЕ) представляют собой единицу измерения, используемую для оценки содержания углеводов в продуктах питания. Врачи и диетологи подчеркивают важность их учета для людей с диабетом, так как это помогает контролировать уровень сахара в крови. Одна хлебная единица соответствует 10-12 граммам углеводов. Расчет ХЕ позволяет пациентам более точно планировать свой рацион и дозировку инсулина. Существуют таблицы, в которых указано количество ХЕ в различных продуктах, что облегчает процесс выбора пищи. Врачи рекомендуют использовать эти таблицы для составления сбалансированного меню, что способствует улучшению общего состояния здоровья и снижению риска осложнений.

Сахарный диабет. Хлебная единица: как считать? Сколько ХЕ есть в день? Эндокринолог Ольга Павлова.

Как правильно подсчитать ХЕ

Подсчет ХЕ нужен в первую очередь для получающих инсулин, чаще всего это люди, страдающие диабетом 1 типа. Подсчитать количество хлебных единиц можно самостоятельно, для этого понадобятся весы и калькулятор:

1. взвесьте сырой продукт на весах,
2. прочитайте на пачке или посмотрите в таблице количество углеводов, содержащихся в данном продукте на 100 г,
3. вес продукта умножьте на количество углеводов, затем разделите на 100,
4. разделите значение углеводов на 12 для продуктов с клетчаткой (крупы, хлебобулочные изделия и т.д.), на 10 – для продуктов, содержащих чистый сахар (варенье, джем, мед),
5. сложите полученные показатели ХЕ всех продуктов,
6. взвесьте готовое блюдо,
7. разделите общий ХЕ на общий вес и умножьте на 100.

Такой алгоритм в итоге приведет к значению ХЕ готового блюда в 100 г. На первый взгляд может показаться, что схема довольно сложная. Разберем на примере, допустим, вы решили приготовить шарлотку:

• яйца весят 200 г, углеводов 0, ХЕ равно нулю,
• берем 230 г сахара, полностью состоящего из углеводов, то есть 100 г чистых углеводов, ХЕ сахара в блюде 230 г/10=23,
• мука весом 180 г, в ней 70 г углеводов, то есть в блюде будет 180 г*70%=126 г углеводов, делим на 12 (см. пункт 4) и получаем 10,2 ХЕ в блюде,
• в 100 г яблок содержится 10 г углеводов, если возьмем 250 г, то в блюде получится 25 г углеводов, получаем ХЕ яблок в блюде равном 2,1 (разделили на 12),
• получили всего ХЕ в готовом блюде 23+20,2+2,1=45,3.

Если при каждом подсчете записывать результат в отдельную тетрадь, то вскоре вы сможете составить собственную таблицу со значениями. Однако, это долго. Сегодня есть многочисленные готовые таблицы, не требующие постоянного подсчета.

Хлебобулочные изделия

Хлебные единицы (ХЕ) — это удобная мера, используемая для расчета углеводов в рационе, особенно для людей с диабетом. Одна ХЕ соответствует 12 граммам углеводов, что позволяет легко контролировать уровень сахара в крови. Многие люди отмечают, что использование ХЕ помогает им лучше понимать, сколько углеводов они потребляют, и планировать свои приемы пищи. Существует таблица, в которой указано количество ХЕ в различных продуктах: например, 100 граммов хлеба содержат примерно 5 ХЕ, а порция картофеля — около 2 ХЕ. Это позволяет быстро ориентироваться в питании и делать более осознанный выбор. Пользователи отмечают, что такой подход значительно упрощает процесс подсчета углеводов и способствует более здоровому образу жизни.

Хлебные единицы: как посчитать

Крупы и макароны

Готовые супы

Хлебные единицы в продуктах. Как нужно считать ХЕ. Сахарный диабет

Готовые вторые блюда

Молочные продукты и яйца

Фрукты, ягоды и овощи

Один день питания для диабетиков

Представленные выше таблицы далеко не полные. Но опираясь на них, есть возможность примерно представить сколько будет содержать ХЕ блюдо или напиток.

1 ХЕ повышает концентрацию глюкозы в крови на 2,77 ммоль/л, для усвоения которых необходимо 1,4 ед. инсулина. Средняя суточная норма для страдающих диабетом составляет 18-23 ХЕ, которые должны быть распределены на 5-6 приемов пищи с 7 ХЕ на каждый.

Отечественные эндокринологи рекомендуют:

• на завтрак – 3-4 ХЕ,
• перекус – 1 ХЕ,
• обед – 4-5 ХЕ,
• полдник 2 ХЕ,
• ужин – 3 ХЕ,
• перекус за 2-3 часа до сна – 1-2 ХЕ.

Примерный рациона питания для страдающих диабетом:

Имея таблицу, в которой представлен вес продукта на 1 ХЕ, измеряем вес порции блюда и делим его на вес из таблицы. Таким образом получаем количество хлебных единиц в конкретной порции.

При составлении меню необходимо проконсультироваться со специалистом. Он сможет точно сказать, какие блюда можно употреблять конкретно вам, а от каких нужно отказаться. Не забывайте принимать во внимание пищевую ценность продукта и его гликемический индекс. Будьте здоровы!

Вопрос-ответ

Что такое хлебные единицы и для чего они нужны?

Хлебные единицы (ХЕ) — это единица измерения, используемая для оценки содержания углеводов в продуктах питания. Она помогает людям с диабетом и другими заболеваниями контролировать уровень сахара в крови, так как позволяет легко рассчитывать количество углеводов, потребляемых в течение дня.

Как правильно рассчитывать хлебные единицы для различных продуктов?

Для расчета хлебных единиц необходимо знать, сколько углеводов содержится в 100 граммах продукта. Один ХЕ соответствует 12 граммам углеводов. Чтобы определить количество ХЕ в продукте, нужно разделить количество углеводов на 12. Например, если в 100 граммах продукта содержится 60 граммов углеводов, то это будет 60/12 = 5 ХЕ.

Где можно найти таблицу хлебных единиц для различных продуктов?

Таблицы хлебных единиц можно найти в специализированных медицинских справочниках, на сайтах, посвященных диабету, а также в приложениях для отслеживания питания. Эти таблицы содержат информацию о содержании углеводов в различных продуктах, что позволяет легко ориентироваться в их ХЕ.

Советы

СОВЕТ №1

Изучите таблицы хлебных единиц для различных продуктов, чтобы лучше понимать, как они влияют на уровень сахара в крови. Это поможет вам более осознанно подходить к выбору продуктов и планированию питания.

СОВЕТ №2

При расчете хлебных единиц старайтесь учитывать не только количество углеводов, но и их качество. Предпочитайте цельнозерновые продукты, которые содержат больше клетчатки и полезных веществ.

СОВЕТ №3

Ведите дневник питания, в котором будете фиксировать количество хлебных единиц, потребляемых в течение дня. Это поможет вам отслеживать свои привычки и вносить необходимые коррективы в рацион.

СОВЕТ №4

Обсудите с врачом или диетологом свои цели и потребности в хлебных единицах, особенно если у вас есть диабет или другие заболевания, требующие контроля углеводов. Профессиональная помощь поможет вам составить индивидуальный план питания.