Сахарный диабет – это болезнь эндокринной системы, при которой происходит нарушение усвоения глюкозы организмом. Диабетикам приходится постоянно следить за своим питанием, чтобы еще больше не нарушить баланс веществ. В частности, перед едой желательно рассчитывать, сколько углеводов находится в пище, которую вы будете употреблять. Для правильного определения углеводной нагрузки на организм используют хлебные единицы и особые диабетические таблицы.
Таблица хлебных единиц для диабетиков разработана специалистом по лечебному питанию Карлом Ноорденом из Германии для учета углеводов, находящихся в потребляемой пище. Используют хлебные единицы с начала двадцатого столетия.
Таблицы продуктов для больных
Давайте вначале выясним, что такое хлебная единица. Одну хлебную единицу приравнивают к числу углеводов, находящихся в двадцати пяти граммах хлеба. Углеводов, которые легко усваиваются организмом, находится в нем двенадцать грамм, столько же содержит одна столовая ложка сахара. Обозначают хлебные единицы – ХЕ. Подсчитывать расход потребленных ХЕ требуется, чтобы рассчитанное количество инсулина было правильным.
При приобретении в магазинах еды вы увидите на упаковке обозначенное число, показывающее, сколько углеводов содержится в ста граммах. Расчет хлебных единиц производится следующим образом: найденное число делят на 12. Многие используют для вычислений особую таблицу. Калорийность рациона на число ХЕ, содержащихся в ней.
Таблица для продукции из молока
|
Вид изделий |
Кол-во на 1 ХЕ |
В 1ХЕ содержится |
|
Молоко |
1 ст. |
200 мл |
|
Кефир |
1 стакан |
250 мл |
|
Ацидофилин подслащенный |
½ стакан |
100 мл |
|
Йогурт |
1 стакан |
250 мл |
|
Сливки |
1 ст. |
200 мл |
|
Пахта |
1 стак. |
300 мл |
|
Ряженка |
1 стак. |
200 мл |
|
Мороженое |
60 г |
|
|
Сгущенка |
1/3 банки, объем 400 г |
130 г |
|
Сырники |
1 шт. |
75 г |
|
Масса из творога |
100 г |
Таблица для продукции из муки, зерна, злаков
|
Вид изделий |
Кол-во на 1 ХЕ |
В 1ХЕ содержится |
|
Хлеб из ржи, грубый помол |
1 кус. 1,5 см толщ. |
35 г |
|
Хлеб белый, черный |
1 кус. толщ. 1 см |
25 г/25 г |
|
Хлебцы/палочки |
2 шт./по размеру |
20 г/20г |
|
Сухарики/баранки |
Две шт. |
20 г/20 г |
|
Лаваш |
20 г |
|
|
Тесто слоеное, дрожжевое |
35 г/30г |
|
|
Блин |
1 шт. |
30 г |
|
Вареники/пельмени |
4 шт. |
50 г |
|
Ватрушки |
1/2 шт. |
50 г |
|
Мука |
30 г |
15 г |
|
Пряники |
0,5 шт. |
40 г |
|
Крупы/каши/овсяные хлопья |
30 г/60 г/60 г |
15 г/15 г/15 г |
|
Макароны сырые/отварные |
120 г |
50 г/15 г |
Таблица для картофеля, бобовых, других разновидностей овощей
|
Наименование |
Кол-во на 1 ХЕ |
В 1ХЕ содержится |
|
Бобы сухие/отварные |
30 г/90 г |
20 г/50 г |
|
Картошка в мундире/жареная |
1 шт./60 г |
75 г/35 г |
|
Чипсы |
1 пакет |
25 г |
|
Кукуруза, консервы |
1/2 шт./70 г |
100 г/90 г |
|
Фасоль/чечевица |
90 г/60 г |
50 г/50 г |
Таблица для фруктов, ягод:
|
Наименование |
Кол-во на 1 ХЕ |
В 1ХЕ содержится |
|
Абрикос/алыча |
4 шт. |
120 г |
|
Авокадо/айва |
1 шт. |
200 г/140г |
|
Ананасы |
1 кус. |
140 г |
|
Апельсины |
1 шт. |
130 г |
|
Арбузы/дыня |
Долька |
270 г/100 г |
|
Банан/груши |
½ шт./1 шт. |
70 г/100 г |
|
Брусника Виноградные ягоды |
7 ст. л. 10 шт. |
140 г 70 г |
|
Вишни |
15 шт. |
90 г |
|
Гранаты |
1 шт. |
170 г |
|
Грейпфрут |
½ шт. |
170 г |
|
Ежевика/земляника |
8 ст. л. |
140 г/150 г |
|
Инжир/киви |
1 шт. |
80 г/100 г |
|
Клюква |
1 стак. |
160 г |
|
Крыжовник/малина |
6 ст. л./8 ст.л. |
120 г/150 г |
|
Мандарины |
Три шт. |
150 г |
|
Нектарины/персики |
1 шт. |
120 г |
|
Сливы |
4 шт. |
90 г |
|
Смородина |
7 ст. л. |
140 г |
|
Хурма |
1 шт. |
70 г |
|
Черника/шиповник |
7 ст. л./3 ст. л. |
140 г/60 г |
|
Яблоки |
1 шт. |
100 г |
Таблица сладких изделий и др.
Читайте также:
|
Вид изделий |
Кол-во на 1 ХЕ |
В 1ХЕ содержится |
|
Варенье/конфеты |
30 г/1 шт. |
120 г |
|
Квас/кисель/компот |
1 стак. |
120 г |
|
Сушеные фрукты |
15 г |
|
|
Мед |
30 г |
120 г |
|
Пудинги/мармелад |
120 г |
|
|
Сахар в кусках/песок |
2 кус./ 30 г |
12 г |
Если по каким-то причинам вы не хотите заниматься подсчетами вручную – в интернете можно найти калькулятор хлебных единиц. Чтобы узнать количество ХЕ, которое находится в вашей порции, достаточно ввести наименование продуктов, приблизительный их объем, все остальное компьютер сделает за вас.
Врачи подчеркивают важность правильного подсчета хлебных единиц (ХЕ) для людей с сахарным диабетом, так как это помогает контролировать уровень сахара в крови. Хлебная единица равна 12 граммам углеводов и служит ориентиром для расчета дозы инсулина. Специалисты рекомендуют использовать таблицы, в которых указано количество ХЕ в различных продуктах. Это позволяет пациентам легко ориентироваться в своем рационе и избегать резких колебаний глюкозы. Врачи советуют вести дневник питания, где можно фиксировать потребление углеводов, что поможет лучше понять индивидуальные реакции организма на разные продукты. Правильный подсчет ХЕ способствует улучшению качества жизни и снижению риска осложнений.
Потребление инсулина
В день для расщепления одной ХЕ диабетикам нужно столько инсулина:
- В первый прием пищи – 2 ед.
- В середине дня – 1,5 ед.
- В конце дня – 1 ед.
На количество необходимого гормона влияет телосложение диабетика, его физическая активность, число лет и чувствительность к инсулину.
Для поддержания своего здоровья знать, как рассчитать потребляемые хлебные единицы при сахарном диабете, крайне важно.
Правильное питание
При диабете 1 типа организм производит мало инсулина, требуемого для переработки углеводов. При сахарном диабете 2 типа инсулин, вырабатываемый организмом, не воспринимается.
Вне зависимости от типа диабета, которым страдает человек, нужно придерживаться особой диеты. В сутки позволяется употреблять хлебные единицы, имея диабет, в количестве около 20. Исключение делают при диабете 2 типа. При таком типе болезни характерно избыточное накопление жира организмом диабетика. Поэтому таким диабетикам необходима легкоусвояемая диета, количество ежедневного потребления ХЕ может составлять до 28.
Также есть некоторые предостережения в отношения картофеля. В нашей стране это самый распространенный продукт, поэтому многим сложно контролировать его употребление. При подсчете хлебных единиц для диабетиков 1 типа потребление картофеля особой тревоги не вызывает. Но тем, кто страдает вторым типом диабета, требуется знать количество ХЕ, содержащихся в картофеле, ведь увеличение содержания в организме крахмала вызывает осложнения.
Как считать хлебные единицы? Помните, что, страдая диабетом, питаться нужно дробно, суточная норма употребления ХЕ делится на шесть приемов пищи. Наиболее важные – три из них.
-
Читайте также:
Приведем допустимое количество ХЕ при каждом из них:
- Завтрак – до 6 ХЕ.
- Полдник – до 6 ХЕ.
- Ужин – до 4 ХЕ.
Прочее число ХЕ распределяют на остальные приемы пищи. Нежелательно потреблять больше семи хлебных единиц за один раз. Ведь это вызывает подъем содержания сахара в организме.
Считать хлебные единицы (ХЕ) при сахарном диабете — важный аспект управления заболеванием. Многие пациенты отмечают, что использование таблиц, в которых указано количество ХЕ в различных продуктах, значительно упрощает процесс планирования питания. Такие таблицы помогают быстро ориентироваться в содержании углеводов и позволяют избежать резких скачков уровня сахара в крови.
Некоторые люди делятся своим опытом, что ведение дневника питания и регулярное использование таблиц ХЕ помогает лучше контролировать свое состояние. Они отмечают, что со временем становится легче определять, какие продукты можно включать в рацион, а какие лучше ограничить.
Однако важно помнить, что каждая таблица может иметь свои особенности, и лучше всего консультироваться с врачом или диетологом для индивидуального подхода. В конечном итоге, правильный расчет ХЕ способствует не только поддержанию нормального уровня сахара, но и улучшению общего качества жизни.
Продукты с незначительным количеством углеродов
Больным диабетом рекомендуется составлять рацион так, чтобы в нем преобладала пища с маленьким содержанием ХЕ. Их объем в рационе должен быть не менее 60 %.
К продуктам питания с маленьким числом хлебных единиц относятся:
- Куриное мясо.
- Говяжье мясо.
- Рыба.
- Яйца.
- Овощи.
- Зелень.
- Грибы.
Эти продукты не будут провоцировать рост уровня сахара, а принесут диабетику только пользу. Ведь они богаты витаминами, другими полезными веществами.
Вывод
Хорошо подобранная диета при любом типе диабета предотвратит риск осложнений. Чтобы легче было посчитать ХЕ в рационе, помимо использования специальной таблицы хорошо всегда иметь при себе блокнот, ведь в нем можно делать соответствующие записи. Наличие письменного учета ХЕ также поможет вашему лечащему врачу правильно подобрать дозы инсулина короткого и длительного действия.
Вопрос-ответ
Как рассчитать хлебные единицы при сахарном диабете?
Одна ХЕ принимается за 10 граммов чистых углеводов или 12 граммов с учетом пищевых волокон. Производители диабетических и диетических продуктов указывают хлебные единицы из расчета 12 г углеводов в 1 ХЕ.
Сколько хлебных единиц в вареных макаронах?
Если вы сварили 50 г сухих макарон на 3 ХЕ, то в вареном виде они будут содержать те же 3 ХЕ.
Суточная норма хлеба при сахарном диабете?
В диету разрешается включать хлеб и хлебобулочные изделия – преимущественно черный хлеб (200-350 граммов в день, по указанию врача), супы на овощном отваре, на слабом мясном и рыбном бульоне с небольшим количеством овощей (1-2 раза в неделю).
-
Читайте также:
Как считать ХЕ ложками?
Одна ХЕ равна количеству продукта, содержащего 10–12 г углеводов (в некоторых странах, в частности в США, 15 г), например, одному куску хлеба весом 20–25 г.
Советы
СОВЕТ №1
Используйте таблицы хлебных единиц (ХЕ) для различных продуктов, чтобы быстро ориентироваться в их углеводном содержании. Это поможет вам планировать свой рацион и контролировать уровень сахара в крови.
СОВЕТ №2
Обратите внимание на порции. При расчете хлебных единиц учитывайте не только сам продукт, но и его количество. Например, если вы едите 100 граммов картофеля, а в таблице указано содержание ХЕ на 50 граммов, вам нужно будет удвоить количество ХЕ.
СОВЕТ №3
Регулярно пересматривайте свои привычки питания и корректируйте их в зависимости от результатов контроля уровня сахара. Если вы заметили, что уровень сахара повышается, возможно, стоит уменьшить количество ХЕ в рационе или изменить выбор продуктов.
СОВЕТ №4
Консультируйтесь с врачом или диетологом для составления индивидуального плана питания. Специалист поможет вам правильно рассчитать количество хлебных единиц, исходя из ваших потребностей и состояния здоровья.
