Диета номер 5 при панкреатите

Панкреатит – это воспалительное заболевание поджелудочной железы, которое сопровождается выраженным болевым синдромом, а также нарушением пищеварения. Второе проявление связано с тем, что при повреждении клеток органа уменьшается количество вырабатываемых им ферментов. В результате вещества, которые содержатся в употребляемой пище, не расщепляются и не всасываются. Это приводит к возникновению диареи и других неприятных симптомов.

Для того чтобы снизить нагрузку на поджелудочную железу, были разработаны специальные диетические рекомендации, отвечающие на вопрос о том, что можно и чего нельзя употреблять пациентам. Прежде всего больным следует обратить внимание на перечень продуктов, которые усиливают секрецию ферментов. После употребления такой пищи повышается активность этих веществ, что может привести к повреждению клеток поджелудочной железы, развитию воспаления и обострению патологии.

Всем пациентам показана диета 5п при панкреатите, которая способствует созданию перечисленных выше условий.

Основные принципы диеты

Перед началом диетотерапии пациенту следует голодать в течение трех дней. Это необходимо для функционального покоя органа и создания условий для его восстановления. В этот период снижается количество и активность панкреатических ферментов, уменьшается их повреждающее действие на ткани железы.

Рассмотрим несколько критериев диеты номер 5 при панкреатите:

• все блюда должны быть теплыми. Следует отказаться как от горячей, так и от холодной пищи,
• пищевая ценность продуктов должна быть обеспечена в большей степени белком. Количество жиров и углеводов должно быть сведено к минимуму,
• употреблять пищу следует небольшими порциями, несколько раз в день – дробное частое питание,
• не следует принимать пищу, в которой содержится большое количество кислот,
• для создания щадящих условий по отношению к поджелудочной железе рекомендуется употреблять блюда, приготовленные на пару или посредством варки,
• количество клетчатки должно быть сведено к минимуму,
• общая калорийность пищи за сутки не должна превышать 2000 Ккал.

Диетический режим при панкреатите поджелудочной железы рекомендует следующий химический состав пищи на сутки:

• белки – 80 гр.,
• жиры – 50-60 гр.,
• углеводы – до 200 гр.

Количество жидкости, которое рекомендуется употреблять пациентам при панкреатите, должно быть не менее полутора литров. Лучше пить теплую минеральную воду или компоты, приготовленные из фруктов и ягод.

Что можно есть и от чего следует отказаться при панкреатите

Диета номер 5 (стол 5) делится на два вида:

• 5а – эту диету назначают в первую неделю лечения острого панкреатита. Общая энергетическая ценность при этом не должна быть более 1700 ккал. Пациентам дают пищу в протертом или жидком виде, чтобы снизить механическую нагрузку на пищеварительный тракт. При диете запрещено употребление продуктов, которые стимулируют секреторную активность поджелудочной железы. Поваренную соль при этом ограничивают до 10 грамм в день. Пищу употребляют дробно, по 6-7 раз в сутки, небольшими порциями. Промежуток времени между приемами пищи должен быть не более трех с половиной часов. Длительность курса диетотерапии по данной схеме составляет 7 дней,
• 5б – данный стол показан пациентам с хронической формой панкреатита. Такого пищевого режима им следует придерживаться всю жизнь. Рекомендуемая калорийность пищи в данном случае составляет 2700 ккал. В химический состав продуктов должно входить около 150 грамм белков, 70 – жиров и 300-350 грамм углеводов. Пациентам показано исключить употребление отваров и бульонов, чтобы уменьшить стимулирующее секрецию действие пищи. Все блюда должны подаваться в протертом виде.

По мере восстановления функции поджелудочной железы показано расширение пищевого рациона. Начинают дополнять не новыми блюдами и продуктами, а изменением технологии приготовления и обработки. Например, каши на воде сменяют на молочные, а измельченное мясо – на кусочки более крупных размеров.

Внешний вид воспаленной поджелудочной железы

Когда больная железа сможет вырабатывать достаточное количество фермента для переработки всей пищи, пациенту показано давать новые блюда. При этом следует всегда соблюдать осторожность и рекомендации врача. Неосторожное изменение диеты может привести к обострению болезни.

Врачи подчеркивают важность соблюдения диеты номер 5 при панкреатите, так как она способствует восстановлению функции поджелудочной железы и снижению воспалительных процессов. Основной акцент делается на ограничении жиров и простых углеводов, что помогает уменьшить нагрузку на орган. В рационе должны преобладать белковые продукты, такие как нежирное мясо, рыба и творог, а также овощи и злаки, богатые клетчаткой. Специалисты рекомендуют дробное питание, что позволяет избежать перегрузки пищеварительной системы. Врачи также советуют избегать острых, жареных и копченых блюд, а также алкоголя, чтобы предотвратить обострения заболевания. Соблюдение этих рекомендаций может значительно улучшить качество жизни пациентов и способствовать их выздоровлению.

Диета №5 П при ПАНКРЕАТИТЕ

Разрешенные продукты в диете номер 5

Таблица разрешенных и запрещённых продуктов:

Положительное действие диеты

Панкреатит прежде всего проявляется болевым синдромом, который связан с приемом пищи. Возникновение боли обусловлено повышением выработки пищеварительных ферментов в поджелудочной железе и ее повреждением. Поэтому чем больше пациент ест тяжелой пищи, тем более выражена симптоматика.

Перечисленные выше продукты и блюда, которые входят в стол номер 5, не оказывают такого губительного действия на клетки железы. Поэтому создаются условия для выздоровления, уменьшения выраженности воспаления. Без этого добиться излечения невозможно даже при проведении полноценной медикаментозной терапии.

Благодаря щадящему действию на пищеварительную систему, эту диету прописывают пациентам не только с панкреатитом, но и больным хроническим холециститом.

Диета номер 5 при панкреатите вызывает множество отзывов среди пациентов и врачей. Многие отмечают, что соблюдение этой диеты помогает облегчить симптомы заболевания и улучшить общее состояние. Основной акцент делается на исключение жирной, жареной и острой пищи, что позволяет снизить нагрузку на поджелудочную железу. Люди, следящие за своим рационом, часто делятся рецептами простых и вкусных блюд, которые соответствуют требованиям диеты.

Некоторые пациенты отмечают, что первоначально им было сложно адаптироваться к новым условиям питания, но со временем они научились готовить разнообразные блюда, которые не только полезны, но и вкусны. Важно также упомянуть, что диета требует дисциплины и регулярности, что может стать вызовом для многих. Тем не менее, большинство согласны с тем, что соблюдение диеты номер 5 способствует улучшению качества жизни и помогает избежать обострений панкреатита.

Диета номер 5 по Певзнеру, и как питаться при панкреатите

Противопоказания к назначению стола 5

Если пациенту с хроническим панкреатитом назначена диетотерапия, от нее придется отказаться при развитии острого заболевания. Например, приходится менять схему питания больного, если у него возникли признаки острого гепатита или холецистита, а также при циррозе печени.

В таких случаях врач назначает схему лечения, соответствующую нарушенным функциям пищеварения у больного. При выраженных воспалительных процессах иногда требуется полностью отказаться от приема пищи на 2-3 дня.

Примерное меню диеты номер 5

В настоящее время считается, что пациент должен сам составлять себе рацион. Врач дает только общие указания о разрешенных и запрещенных продуктах, способах приготовления и режиме приема пищи. Больной должен выбирать блюда на основе собственных пищевых пристрастий, наличия необходимых продуктов.

При панкреатите лучше употреблять овощные супы

Рассмотрим примерное меню на каждый день для детей и взрослых.

ПАНКРЕАТИТ. Еда при панкреатите. Подходит- Диета номер 5/ Диета номер 1

Меню для детей

Все блюда, которые дают детям, должны быть вкусными и нежными, чтобы малыш от них не отказывался. Дети очень требовательны к вкусовым качествам пищи, не понимают важности того, что нужно питаться правильно. Поэтому рекомендуется, чтобы в каждой порции было что-то вкусное, например:

• завтрак, состоящий из протертой молочной овсяной каши с добавлением банана или изюма. Или омлет без желтков с рыбной кнелью на пару. В качестве напитка – чай,
• второй завтрак – творожная запеканка или бутерброд с подсушенным хлебом,
• обед – вегетарианский супчик и куриные биточки с овощным гарниром,
• полдник – сухое печенье или йогурт низкой жирности с чаем,
• ужин – овощные тефтели или овощное рагу с отварной рыбой.

Перед сном ребенку можно дать 100 мл кефира с низким содержанием жира. Во время лечения важно помнить, что нарушать диету нельзя, так как это может привести к обострению патологии. Если ребенок просит сладкого, лучше дать ему приготовленный из ягод компот или йогурт – от конфет и других сладостей в это время лучше вовсе отказаться.

Растительная пища при панкреатите – это лучший выбор

Меню для взрослых

Принципиально меню на неделю диеты 5п при панкреатите для взрослых не отличается от детского. Главное отличие заключается в отсутствии необходимости беспокоиться о том, что пациент откажется от приема пищи. Поэтому рацион может быть менее разнообразным. Пример диеты номер пять для взрослых:

• на завтрак – любая каша или омлет на пару. Можно добавить немного сливочного масла или сыра. В качестве напитка – некрепкий чай,
• второй завтрак – овощи или фрукты, например, сладкое яблоко или морковное суфле с чаем,
• на обед – суп вегетарианский, отварное диетическое мясо с овощным гарниром. Кисель или компот в качестве напитка,
• полдник – такой же, как в детском варианте меню,
• ужин – картофельное или кабачковое пюре с тушеной рыбой, паровыми котлетами. Напиток – компот или чай. Перед сном пациенту следует дать стакан кефира низкой жирности.

По желанию пациента некоторые блюда можно заменить на другие. Главное, чтобы они не были изготовлены из запрещенных продуктов. Такой диете нужно следовать в течение нескольких недель, пока не будет достигнута стойка ремиссия. После этого можно будет добавлять другие блюда и продукты в рацион.

Лечение панкреатита требует большой ответственности от пациента. Только при соблюдении всех требований врача можно добиться восстановления функции пораженного органа. Диета 5п при панкреатите способствует существенному повышению эффективности от медикаментозной терапии заболевания, снижению риска рецидива.

Вопрос-ответ

Что можно есть при панкреатите стол номер 5?

Что можно: Каши: гречка, рис, овсянка — на воде. Овощи: тушеные морковь, картофель, цветная капуста, кабачки. Фрукты: яблоки и груши — вареные или запеченные. Хлеб: сушки, сухарики, хлеб из цельнозерновой муки, подсушенный.

Можно ли есть картофельное пюре на диете номер 5?

Исключают из диеты: бобовые, пшено, рассыпчатые каши. Овощи: картофель, морковь, свекла, цветная капуста протертые в отварном, паровом виде (пюре, суфле и др.). Кабачки и тыкву варят кусочками.

Что категорически запрещено при панкреатите?

Питание при хроническом панкреатите. Очень важно исключить из рациона продукты, повышающие продукцию ферментов поджелудочной железы, такие как жирные, жареные, острые блюда, копчёности, алкоголь, специи и солёные блюда.

Советы

СОВЕТ №1

Соблюдайте режим питания. При панкреатите важно есть небольшими порциями 5-6 раз в день. Это поможет снизить нагрузку на поджелудочную железу и улучшить пищеварение.

СОВЕТ №2

Избегайте жирной и жареной пищи. Включите в свой рацион больше отварных, запеченных или приготовленных на пару блюд. Это поможет уменьшить воспаление и улучшить общее состояние организма.

СОВЕТ №3

Следите за потреблением углеводов. Ограничьте сладости и продукты с высоким содержанием сахара, так как они могут усугубить симптомы панкреатита. Вместо этого выбирайте сложные углеводы, такие как цельнозерновые продукты и овощи.

СОВЕТ №4

Не забывайте о достаточном потреблении жидкости. Употребляйте не менее 1,5-2 литров воды в день, чтобы поддерживать гидратацию и помочь организму в процессе пищеварения.