Запись на приём

- Телефоны
- Заказать звонок
г. Кызыл, ул. Красноармейская
info@aivimedc.com
Пн. – Пт.: с 9:00 до 18:00

Блог ›

Что можно при панкреатите приготовить на завтрак

Панкреатит – тяжелая патология поджелудочной железы, проявляющаяся мучительной симптоматикой и часто приводящая к серьезным осложнениям. Основным фактором риска развития этого заболевания считают неправильное питание, злоупотребление алкоголем. Для предупреждения обострений обязательным условием является соблюдение строгой диеты. Грамотное составление лечебного меню – задача врача-диетолога. Завтрак при панкреатите должен быть правильно приготовленным из разрешенных при патологии продуктов, достаточно калорийным и полезным.

Основные рекомендации по питанию при панкреатите

На момент обострения от 1 до 3 суток пациент вынужден голодать для того, чтобы разгрузить поджелудочную железу, не вынуждать ее продуцировать ферменты в ответ на поступление пищи в пищеварительный тракт. Отсутствие нагрузки на железу в сочетании с правильным лечением, назначенным врачом, обильным питьем способствует скорейшему стиханию острого воспалительного процесса, выведению токсических продуктов обмена.

В дальнейшем меню больного постепенно расширяется блюдами из разрешенных при панкреатите продуктов. Принципы правильного питания при воспалении поджелудочной железы отображены в лечебной диете № 5П по Певзнеру:

Суточная калорийность рациона на этапе обострения составляет 1500–1700 Ккал, при ремиссии панкреатита – примерно 2500 Ккал.

Диета должна быть преимущественно белковой, так как белки с аминокислотами – это строительный материал, необходимый для восстановления поврежденных воспалением паренхиматозных тканей железы. Суточное количество белка должно составлять примерно 50 г − на этапе обострения и до 150 г − при ремиссии.

Жиров должно быть меньше, чем в рационе здорового человека: не более 40 г − в остром периоде и до 80 г − при ремиссии. Основную часть жиров должны составлять полиненасыщенные жирные кислоты.

Углеводы должны быть преимущественно сложными. Количество простых углеводов (сахара) максимально снижается для профилактики повышения нагрузки на эндокринную часть поджелудочной железы и развития сахарного диабета. Оптимальный прием большей части углеводов – утро.

Блюда подаются больному в пюреобразном, перетертом или жидком виде – супы, каши, пюре, муссы, желе, кисели и так далее.

Температура пищи: 20–50 градусов. Горячая или холодная еда и напитки противопоказаны при панкреатите, гастрите и других болезнях ЖКТ, так как они раздражают слизистые оболочки пищеварительного тракта и усугубляют морфологическое и функциональное состояние поджелудочной железы.

Питание должно быть дробным: частые (5–6 раз в сутки) приемы пищи маленькими порциями (200–300 г).

Наилучшими способами приготовления пищи больному панкреатитом: варение, тушение, запекание, паровой способ.

Рекомендуется пить больше жидкости – примерно 2 л в сутки.

Врачи рекомендуют при панкреатите уделять особое внимание выбору продуктов для завтрака. Оптимальным вариантом может стать овсяная каша на воде или нежирном молоке, так как она легко усваивается и обладает обволакивающим эффектом. Также полезны паровые омлеты из яиц, которые обеспечивают организм белком без лишней нагрузки на поджелудочную железу. Фрукты, такие как бананы или яблоки, можно добавлять в кашу, но в умеренных количествах. Важно избегать жареных и острых блюд, а также продуктов с высоким содержанием жиров. Врачи подчеркивают, что завтрак должен быть легким и питательным, чтобы не вызывать обострения заболевания.

Диета номер 5 по Певзнеру, и как питаться при панкреатите

Что можно приготовить на завтрак при заболевании?

Завтрак – очень важный прием пищи. Он способствует «пробуждению» желудочно-кишечного тракта, активизирует процессы пищеварения, ускоряет обмен веществ. При панкреатите на завтрак рекомендуется кушать белковые и углеводистые продукты.

Хорошими вариантами блюд для первой утренней трапезы считаются следующие:

Кисломолочные продукты: творог, кефир, ряженка, нежирный йогурт домашнего приготовления. Из творога готовят запеканки, пудинги, сырники на пару или в духовке с добавлением фруктовых или овощных пюре. Во время приготовления этих полезных блюд не следует использовать сахар, который требует избыточной секреции инсулина эндокринным аппаратом железы. Особенно противопоказано подслащивание при установленном диагнозе сахарного диабета.

Омлеты из куриных яиц. В острый период панкреатита лучше удалять желтки при приготовлении блюда. Молоко следует использовать обезжиренное.

Одним из самых полезных вариантов завтрака считаются каши из злаков, богатых клетчаткой. При хроническом панкреатите или холецистите рекомендуют такие крупы, как овсяная, гречневая, рис. Лучше варить их на воде, при ремиссии заболевания – на молоке напополам с водой, с добавлением небольшого количества сливочного масла.

Из напитков утром разрешены компоты из сухофруктов, ягод, кисели, зеленый, травяной чай, отвар из плодов шиповника, чистая вода, негазированная щелочная минералка, напиток из цикория.

Из овощей (кабачки, картофель, тыква и другие из списка разрешенных) завтракать можно запеканкой, овощным пудингом.

При ремиссии болезни можно позавтракать мясными или рыбными блюдами: суфле, запеканки, отварное, тушеное постное мясо (телятина, индейка, курица) или рыбу (хек, минтай).

Простые и полезные меню на завтрак

Полезные, вкусные блюда на завтрак приготовить несложно самостоятельно в домашних условиях. Предварительно следует посоветоваться с диетологом или гастроэнтерологом. Врач составит суточный рацион, рассчитает калораж блюд, количество белков, углеводов, жиров, которые получит пациент, придерживаясь лечебного меню. Но также подбор продуктов врач осуществляет, исходя из стадии заболевания, наличия сопутствующей патологии и индивидуальной непереносимости того или иного ингредиента.

Ниже представлены несколько вариантов полезных завтраков для больного с панкреатитом.

При панкреатите важно следить за своим питанием, особенно на завтрак. Многие люди рекомендуют готовить легкие и питательные блюда, которые не нагружают поджелудочную железу. Одним из популярных вариантов является овсянка на воде или нежирном молоке. Она легко усваивается и содержит много клетчатки. Также можно приготовить паровые омлеты с овощами, такими как шпинат или брокколи, которые добавляют витамины и минералы. Некоторые предпочитают творог с низким содержанием жира, который можно дополнить ягодами или медом для вкуса. Важно избегать жареных и острых блюд, а также сладостей, чтобы не усугубить состояние. Правильный завтрак поможет поддерживать здоровье и улучшить общее самочувствие.

Панкреатит: лечение + диета. Эффективное лечение поджелудочной железы без лекарств или лекарствами.

Завтрак 1

Читайте также:

Не могу контролировать себя, какие препараты могу принимать?

Рисово-тыквенная каша, напиток из цикория и ломтик пшеничного хлеба вчерашней выпечки с небольшим кусочком сыра.

Рецепт каши:

очистить небольшую тыкву от кожуры, семян,
порезать ее на маленькие кусочки,
проварить 20 минут, добавить к тыкве промытый рис в количестве 7 столовых ложек, варить до готовности,
добавить к каше стакан обезжиренного молока, на медленном огне довести до закипания,
немного остудить кашу, измельчить ее с помощью блендера до однородного состояния.

Завтрак 2

Диетический белковый омлет с овощами и зеленью, вишневый кисель.

Чтобы приготовить омлет, потребуется 2 яйца, полстакана молока, половина свежего маленького кабачка, томат, пучок зелени (укроп, петрушка), немного оливкового масла.

Этапы приготовления:

Почистить кабачок, томат: удалить кожицу, сердцевину с семечками, порезать на мелкие кусочки.

Налить в сковороду масло, потушить овощи до мягкости.

Отделить белки яиц от желтков, взбить белки вместе с молоком, немного посолить, добавить мелко порубленную зелень и влить полученную смесь в сковороду с овощами.

Готовить на медленном огне до готовности.

1 день питания при панкреатите: от завтрака до ужина | Готовый РАЦИОН

Завтрак 3

Творожно-яблочное суфле и некрепкий черный чай с добавлением небольшого количества молока.

Для приготовления суфле понадобится сладкое яблоко, 200 г обезжиренного творога, 1 яйцо. Рецепт блюда:

Читайте также:

Что кушать при диабете 1 и 2 типа на завтрак: рецепты и рекомендации врачей

Очистить яблоко от кожуры и сердцевины, натереть на самой мелкой терке.

Смешать яблочное пюре с творогом и яйцом, взбить эту смесь блендером до однородной массы.

Разложить творожную массу в силиконовые формочки, поместить их в мультиварку или духовку, выпекать 15−20 минут до приобретения творогом кремового оттенка.

Перед тем как подать суфле больному, можно немного посыпать его корицей.

Завтрак – важный прием пищи в течение дня. При панкреатите рацион составляется специалистом-диетологом с соблюдением всех правил лечебного питания. На завтрак полезно есть правильно приготовленные белковые, углеводные блюда из разрешенных продуктов. Доктор должен учесть стадию панкреатита, возраст, сопутствующие заболевания пациента. Состояние поджелудочной железы определяется после сдачи назначенных анализов и ультразвукового исследования органов брюшной полости.

Вопрос-ответ

Какой завтрак лучше при панкреатите?

Меню при хроническом панкреатите вне обострения или при его затухании. Первый завтрак: омлет из двух белков, каша гречневая на молоке, ломтик сыра, чай. Второй завтрак: котлеты из рубленой телятины, отвар шиповника, сухарики.

Что можно есть к чаю при панкреатите?

При панкреатите рекомендуется употреблять легкие и нежирные закуски к чаю, такие как сухари, печенье без масла, отварные или запеченные яблоки, а также нежирные йогурты или творог. Важно избегать сладостей с высоким содержанием сахара и жиров, а также острых и кислых продуктов.

Какая самая полезная каша для поджелудочной железы?

Какие продукты полезны для поджелудочной железы? Гречневая, полбяная, овсяная, рисовая, пшеничная, пшенная и другие крупы приносят огромную пользу организму, насыщая его на длительный период. Важное условие: есть каши нужно небольшими порциями, сочетая с овощами.

Советы

СОВЕТ №1

Приготовьте овсянку на воде или нежирном молоке. Овсянка легко усваивается и не раздражает поджелудочную железу. Добавьте немного меда или свежих ягод для улучшения вкуса, но избегайте сахара и жирных добавок.

СОВЕТ №2

Готовьте омлет из яиц, используя только белки. Яичные белки богаты белком и не содержат жиров, что делает их отличным вариантом для завтрака при панкреатите. Можно добавить немного отварного шпината или кабачков для разнообразия.

СОВЕТ №3

Приготовьте запеканку из творога с добавлением нежирного йогурта и фруктов, таких как бананы или яблоки. Творог богат белком и кальцием, а фрукты добавят сладость и витамины, не перегружая пищеварительную систему.

СОВЕТ №4

Не забывайте о смузи! Используйте нежирный йогурт или кефир в качестве основы и добавьте мягкие фрукты, такие как груши или персики. Это легкий и питательный завтрак, который легко усваивается и не вызывает дискомфорта.