Что кушать при диабете 1 и 2 типа на завтрак: рецепты и рекомендации врачей

Как известно, завтрак – залог хорошего дня. Утренний приём пищи не только пробуждает организм, запуская метаболические процессы, но и улучшает работу мозга в течение дня. И если здоровый человек может пропускать завтрак, то для больного сахарным диабетом утренний приём пищи – острая необходимость, без которой организм не будет иметь возможность нормально функционировать. Таким людям следует составить правильный рацион, который не поднимал бы уровень сахара слишком высоко. Каким должен быть завтрак при диабете, узнаем далее.

Несколько полезных правил

Независимо от того, вторым типом болен человек или первым, существуют основные правила рациона для всех.

1. Питаться больным следует 5–6раз в день.
2. Принимать пищу при сахарном диабете нужно в одно и то же время.
3. Обязательно необходимо подсчитывать в течение дня калории по системе хлебных единиц.
4. Людям, болеющим диабетом, запрещается употреблять жареные блюда, алкогольные напитки, кофе, жирные сорта мяса, рыбы.
5. Сахар диабетику нужно заменять подсластителями искусственного или органического характера.

Стоит сказать, что в течение дня диабетик должен получать 24 хлебных единицы. А на первый приём пищи приходится максимальное количество – 8–10 единиц.

Врачи рекомендуют при диабете 1 и 2 типа уделять особое внимание завтраку, так как он задает тон всему дню. Оптимальными вариантами являются блюда, богатые клетчаткой и белками, что помогает контролировать уровень сахара в крови. Например, овсянка на воде или нежирном молоке с добавлением ягод и орехов станет отличным началом дня. Также полезны омлеты с овощами, которые обеспечивают организм необходимыми витаминами и минералами. Врачи советуют избегать сладких каш и выпечки, так как они могут вызвать резкий скачок сахара. Важно помнить о регулярности питания и контроле порций, что поможет поддерживать стабильный уровень глюкозы.

При диабете 1 и 2 типа правильный завтрак играет ключевую роль в поддержании стабильного уровня сахара в крови. Многие врачи рекомендуют начинать утро с продуктов, богатых клетчаткой и белком. Овсянка с ягодами и орехами — отличный выбор, так как она медленно усваивается и помогает избежать резких скачков глюкозы. Яйца, приготовленные различными способами, также являются хорошим вариантом, обеспечивая организм необходимыми питательными веществами.

Некоторые пациенты отмечают, что смузи из зеленых овощей и нежирного йогурта не только вкусные, но и полезные. Важно избегать сладких каш и выпечки, так как они могут вызвать резкий подъем сахара. Врачи советуют также контролировать порции и сочетать углеводы с белками и жирами для более равномерного усвоения. Главное — слушать свое тело и адаптировать рацион под индивидуальные потребности.

❤️ДИАБЕТ. КАКОЙ ЗАВТРАК СНИЗИТ САХАР ❓ Диета при диабете. Врач эндокринолог диетолог Ольга Павлова.

Что можно положить на тарелку

Далее мы предложим самые лучшие блюда, которые необходимо употреблять диабетикам на завтрак.

• Каши.

Каши считаются одними из самых полезных блюд при диабете 2 типа. Варить их предпочтительнее на молоке. При сахарном диабете рекомендуется кушать гречневую, перловую, овсяную, пшенную каши. Разрешается дополнять блюдо небольшим количеством сухофруктов, столовой ложкой натурального мёда, орешками (нежирными), свежими фруктами. Не стоит совмещать перечисленные продукты, так как завтрак получится слишком калорийным и высокоуглеводным.

• Творожное суфле с добавлением трав.

Завтрак для диабетика 2 типа (рецепты приложены в нашей статье) с использованием творога получится  вкусным, ароматным, и главное – полезным. Для этого блюда следует взять:

1. Творог, предпочтительнее обезжиренный – 400 г.
2. Яйцо – 2–3 шт.
3. Сыр – 250 г.
4. Петрушку, укроп, базилик, кинзу – можно всё вместе, а можно по отдельности (по веточке).
5. Соль.

Сыр натираем на тёрке. Помещаем в чашу блендера творог, яйца, натёртый сыр и предварительно вымытую зелень. Солим, перчим по вкусу. В форму для кекса вливаем чайную ложку растопленного сливочного масла и хорошенько размазываем кисточкой. Наполняем приготовленной творожной массой. Ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 25 минут.

• Оладьи из овсяной муки.

Эти оладьи очень вкусные и полезные для больных сахарным диабетом. Для их приготовления нужно подготовить 1 спелый банан, 2 яйца, 20 г или столовую ложку овсяной муки (если таковой нет – можно измельчить овсянку). Банан хорошенько разминаем вилкой или вместе с яйцом измельчаем в блендере. Добавляем муку. Всё перемешиваем. Готовим на антипригарной сковороде без масла.

Важно: запивать пищу нужно цикорием. Как известно, он снижает уровень сахара. Это идеальный напиток для завтрака.

• Морковная запеканка.

Завтрак при сахарном диабете должен быть сытным и одновременно лёгким. Подходит под данные критерии морковная запеканка. Для её приготовления понадобятся морковь (200 г), столько же тыквы, 2,5 ст. л. муки цельнозерновой, яйцо, мёд натуральный  (1 ст. л.).

Чтобы максимально сохранить полезные компоненты моркови и тыквы, их лучше запечь или отварить на пару. После приготовления овощи нужно измельчить в блендере или натереть на мелкой тёрке. К приготовленному пюре добавляем яйцо, муку, мёд и корицу (по желанию). Всё тщательно перемешиваем и вливаем в форму, покрытую пергаментом. Выпекаем 20 минут при 200 градусах.

• Блины.

Чтобы приготовить диабетические блины, потребуется антипригарная сковорода. Если таковой нет – можно использовать несколько капель оливкового масла и размазать кисточкой по поверхности. В диабетические блинчики не рекомендуется добавлять высокосортную муку – остановить свой выбор следует на цельнозерновой или из отрубей. Молоко для теста нужно добавлять обезжиренное. Итак, возьмём  яйцо, молоко, муку, щепотку соли и минеральную воду (вместо разрыхлителя). Всё перемешаем. Тесто должно получиться водянистым, но не слишком. С помощью половника частями вливаем его в сковороду и запекаем до готовности с двух сторон.

Что касается начинки, то для диабетика её следует готовить из:

1. Нежирного творога с зеленью.
2. Сваренного филе курицы с нежирной сметаной.
3. Яблок с мёдом.
4. Фруктового пюре.
5. Ягод.
6. Тушёных овощей.
7. Мякоти хурмы.
8. Козьего сыра.

Важно: при диабете обязательно перед завтраком за 20 минут до еды рекомендуется выпивать стакан воды.

• Печёные яблоки с творогом.

При сахарном диабете 2 типа можно позавтракать вкусными печёными яблоками с творогом. Это блюдо очень сочное, а главное – полезное.

Для него потребуются:

1. 3 яблока.
2. 150 г нежирного творога.
3. 1 яйцо.
4. Ваниль.
5. Заменитель сахара по вкусу.

Из яблок аккуратно вырезаем сердцевину. Творог смешиваем с желтком, ванилью, заменителем сахара. С помощью ложки закладываем творожную массу в «яблочный стаканчик». Ставим в духовку на 10–15 минут. Сверху творог должен подрумяниться и приобрести коричневатый цвет. Украсить можно веточкой мяты. Завтрак диабетика готов!

• Диетическое печенье.

Это блюдо содержит большое количество клетчатки и полезных микроэлементов для нормального функционирования организма. Диетическое печенье очень полезно при сахарном диабете 2 типа. Итак, нам потребуются 200 г перемолотой овсянки, 250 мл воды, 50 г отрубей, 10–15 г семечек, кунжута, тмина, соль и перец по вкусу.

Смешиваем все сухие ингредиенты, добавляем воду. Тесто должно быть слишком плотным и немного крошиться. Включаем духовку и разогреваем её до 180 градусов. Застилаем противень для запекания пергаментом, выкладываем тесто и раскатываем его так, чтобы получился равномерный слой. Затем с помощью ножа, смоченного в воде, разрезаем тесто на равные кусочки. Ставим в духовку на 20 минут. Диабетическая выпечка готова!

• Мясной пирог для диеты.

Это полезное и сытное блюдо для диабетика. Его можно есть в любое время суток. Для его приготовления нам необходимо подготовить:

1. Цельнозерновую муку – 160 г.
2. Луковицу – 1 шт.
3. Сметану нежирную – 100 мл.
4. Вареное куриное филе – 300 г.
5. Желток.
6. Соль, перец, щепотку соды.

В отдельной ёмкости смешиваем желток, соль, соду, перец с помощью венчика. Вводим муку, хорошо перемешиваем. Тесто должно напоминать консистенцию густой сметаны. Курицу мелко режем вместе с луком. В форму, застеленную пергаментом, заливаем половину теста, запекаем до полуготовности. Сверху посыпаем курицей с луком. Вводим остальную часть теста и ставим в заранее разогретую до 200 градусов духовку на 50 минут.

Вот такими должны быть завтраки при диабете. Приятного аппетита!

Вопрос-ответ

❤️КАК СНИЗИТЬ САХАР ДИЕТОЙ❓ БЮДЖЕТНОЕ МЕНЮ ПРИ ДИАБЕТЕ. Врач эндокринолог диетолог Ольга Павлова.

Что можно есть без ограничений при диабете 1 типа?

При диабете 1 типа важно контролировать уровень углеводов, но некоторые продукты можно есть без ограничений, такие как некрахмалистые овощи (например, шпинат, брокколи, огурцы), нежирные белки (курица, рыба, яйца) и здоровые жиры (авокадо, орехи). Также рекомендуется пить воду и несладкие напитки. Однако всегда стоит консультироваться с врачом или диетологом для индивидуального подхода.

Что категорически нельзя кушать при диабете второго типа?

При диабете второго типа категорически нельзя употреблять продукты с высоким содержанием сахара и простых углеводов, такие как сладости, газированные напитки, белый хлеб и выпечка, а также жирные и жареные блюда. Также следует избегать продуктов с высоким гликемическим индексом, которые могут резко повышать уровень сахара в крови.

Как завтракать, чтобы БЫСТРО снизить сахар? Готовое меню от врача эндокринолога

Советы

СОВЕТ №1

Выбирайте продукты с низким гликемическим индексом. Это поможет контролировать уровень сахара в крови. Отличные варианты для завтрака — овсянка, гречка, яйца и нежирные молочные продукты.

СОВЕТ №2

Добавляйте в завтрак белки и здоровые жиры. Например, омлет с овощами или йогурт с орехами и семенами помогут дольше сохранять чувство сытости и стабилизировать уровень глюкозы.

СОВЕТ №3

Не забывайте о клетчатке. Она замедляет усвоение углеводов и помогает контролировать уровень сахара. Включайте в завтрак свежие фрукты, ягоды или овощи, такие как шпинат и брокколи.

СОВЕТ №4

Планируйте завтрак заранее. Это поможет избежать спонтанного выбора менее здоровых вариантов. Подготовьте ингредиенты с вечера или выберите простые рецепты, которые можно быстро приготовить утром.