Рис при панкреатите – один из разрешенных продуктов, который назначается сразу после устранения симптомов воспаления. Его рекомендовано есть, если в анамнезе не только воспалена поджелудочная железа, но и имеется хронический холецистит, гастрит, колит и другая патология органов желудочно-кишечного тракта. Однако не все сорта риса и блюда из него одинаково полезны. Какие блюда лучше приготовить, можно узнать из данной статьи.
Рисовая диета и её польза
Рис – один из продуктов, на основе свойств которого разработаны диеты (в том числе лечебные), что связано с входящими в него полезными веществами. Очищенный, он содержит их меньше, чем дикий.
Полезен не только сам рис, но и отвар, приготовленный из него. Компоненты отвара обволакивают слизистую оболочку всех отделов кишечника, притупляют чувство голода, а главное, не нагружают поджелудочную железу и печень.
Несмотря на то, что он в своем составе содержит углеводы – рекомендовано употреблять при панкреатите. Данная рекомендация не относится к тем, кто болеет сахарным диабетом.
Для того чтобы крупа словно фильтр адсорбировала вредные токсины, содержащиеся в кишечнике, ее нужно замочить в холодной воде на сутки, а уже после этого отваривать.
Врачи отмечают, что рис является одним из наиболее рекомендуемых продуктов при панкреатите. Его легкая усвояемость и низкая жирность делают его идеальным выбором для пациентов с воспалением поджелудочной железы. Рис содержит сложные углеводы, которые обеспечивают организм энергией, не перегружая пищеварительную систему. Кроме того, он обладает обволакивающими свойствами, что помогает защитить слизистую оболочку желудка и уменьшить раздражение. Врачи советуют готовить рис на воде или в виде каши, избегая добавления масла и специй. Такой подход способствует быстрому восстановлению и улучшению общего состояния пациентов, что делает рис важным элементом диеты при панкреатите.
Острый панкреатит и обострение хронического
Сразу после перенесенного приступа пища к употреблению противопоказана. В первые дни рекомендован голод, а также покой и холод.
Спустя несколько суток, когда пациент начинает переходить на энтеральное питание, разрешен отвар, а затем и сам рис.
Можно ли есть продукт в виде каши на молоке? Блюдо должно быть нейтральным по своим свойствам, не вызывать со стороны пищеварительных желез нагрузку. Поэтому вначале введения в рацион блюд из риса используется только вода и обезжиренное молоко. Через несколько дней рацион расширяется за счет протертого рисового супа, в который добавляется картофель, соль.
Чем полезны блюда из риса в острую стадию болезни
Рисовая каша при панкреатите, а также суп – основные продукты питания, обладающие следующими полезными свойствами:
Читайте также:
- слизистая консистенция готового продукта не оказывает раздражающего влияния на слизистую оболочку органов желудочно-кишечного тракта,
- поджелудочный сок вырабатывается в наименьшем объеме, что благоприятным образом сказывается на выздоровлении,
- рис, словно губка, хорошо впитывает в себя вредные вещества, находящиеся в кишечнике,
- после употребления блюд из риса на долгое время наступает чувство сытости, что связано с входящими в его состав сложными углеводами,
- часто панкреатит сопровождает диарея. Устранить этот неприятный симптом поможет каша или любое другое блюдо из риса, поскольку он обладает закрепляющим свойством.
Рис считается одним из наиболее рекомендуемых продуктов при панкреатите благодаря своим питательным свойствам и легкости усвоения. Многие пациенты отмечают, что блюда из риса помогают снизить нагрузку на поджелудочную железу и уменьшают риск обострений. Особенно полезен отварной рис, который не содержит жиров и раздражающих веществ. Люди часто готовят его на воде, добавляя немного соли, что делает его нейтральным и безопасным для желудка. Кроме того, рис обладает обволакивающим эффектом, что помогает защитить слизистую оболочку желудка. Многие отмечают, что разнообразие блюд с рисом, таких как каши или запеканки, позволяет легко включить его в рацион, не теряя при этом вкусовых качеств.
Рис при хроническом панкреатите в стадии ремиссии
Можно рис или нет в период ремиссии, и в каком виде? Период стихания клинических симптомов – благоприятное время для расширения рациона за счет рисовых блюд. Но не стоит злоупотреблять ими по следующим причинам:
- белый, вареный рис за счет того, что он очищен, содержит малое количество полезных веществ,
- нешлифованный рис полезнее, однако, из него можно приготовить что-либо только в период стойкой ремиссии,
- крупа противопоказана, если имеется предрасположенность к запорам. Даже рисовый отвар и настой из него замедляет перистальтику кишечника, провоцирует запоры.
Несмотря на недостатки и вероятные последствия среди всех круп – рис остается лидером по количеству блюд, разрешенных при заболевании.
Чтобы устранить дефицит полезных веществ (микроэлементов и витаминов) в крупу можно добавлять какой-либо овощ, например, морковь или тыкву. Если в анамнезе нет сахарного диабета, то разрешается приготовить сладкие блюда в качестве десерта – пудинг, запеканка. Бурый, красный, дикий рис прекрасно подойдет для приготовления самостоятельного блюда на ужин. Хорошим дополнением окажется порционный кусок отварного обезжиренного мяса или рыбы.
Нюансы приготовления при заболевании
Как правильно приготовить блюдо, чтобы оно было не только полезным, но и вкусным? Классический рецепт вкусного отвара заключается в первую очередь в правильном выборе крупы. Шлифованному рису отдается предпочтение в период обострения, так как он быстро поддается кулинарной обработке. Вместо него можно взять пропаренную крупу, но ее следует дольше варить. В рисовый отвар при хроническом панкреатите в период ремиссии можно добавить немного сливочного масла. Пропаренный рис больше подходит для блюд, в которых важно, чтобы были крупинки к крупинке, например, при приготовлении сладкого плова с добавлением в него изюма, кураги и других сухофруктов. Острый плов на жирном мясе при заболевании противопоказан даже в период стойкой ремиссии. А также, следует с осторожностью употреблять относительно новые блюда с добавлением риса – суши. Молочный суп, тефтели, каши, пудинги – основные блюда из риса, подходящие к употреблению при панкреатите.
Вопрос-ответ
Можно ли есть рис при панкреатите?
При панкреатите следует употреблять такие продукты, как: нежирное мясо: постную свинину, телятину, курицу, крольчатину, индюшатину; нежирную рыбу: щуку, камбалу, минтай и треску; крупы: овсяную, манную и рис.
Какой рис полезен при панкреатите?
При наличии симптомов острого панкреатита ваш врач может порекомендовать вам щадящую диету. Белый рис, простая лапша и тосты из белого хлеба могут быть легче для переваривания, чем продукты с высоким содержанием клетчатки.
Какая крупа лучше при панкреатите?
Каши при панкреатите. Это рисовая, гречневая, манная и овсяная каши. Варятся каши преимущественно на воде. В состоянии стойкой ремиссии можно варить на нежирном разбавленном молоке. Крупа разваривается, чтобы каша была не рассыпчатая, а вязкая.
Какая самая полезная каша для поджелудочной железы?
Какие продукты полезны для поджелудочной железы? Гречневая, полбяная, овсяная, рисовая, пшеничная, пшенная и другие крупы приносят огромную пользу организму, насыщая его на длительный период. Важное условие: есть каши нужно небольшими порциями, сочетая с овощами.
-
Читайте также:
Советы
СОВЕТ №1
Выбирайте рис с низким содержанием крахмала, такой как белый или жасминовый. Эти сорта легче усваиваются и менее раздражают поджелудочную железу.
СОВЕТ №2
Готовьте рис на воде без добавления масла и соли. Это поможет сохранить его легкость и полезные свойства, что особенно важно при панкреатите.
СОВЕТ №3
Сочетайте рис с нежирными белками, такими как куриная грудка или рыба, чтобы создать сбалансированное блюдо, которое не будет перегружать пищеварительную систему.
СОВЕТ №4
Не забывайте о порциях. Употребляйте рис в умеренных количествах, чтобы избежать перегрузки поджелудочной железы и других органов пищеварения.
