Полезные свойства бурого риса и возможный вред продукта

С каждым годом в нашей стране все большую популярность приобретает коричневый рис. Несмотря на высокую стоимость, он прочно поселился в рационе людей, ведущих здоровый образ жизни. Многих интересует, в чем польза бурого риса и не может ли он принести вред человеку. Чтобы в этом разобраться, нужно подробно изучить состав специфического лакомства и узнать алгоритм его производства.

Обработка темного злака

Рисовые зерна начали возделывать очень давно в Китае и Индии. Постепенно эта культура приобрела популярность в Америке, Африке и на других континентах. Сейчас рис — один из самых важных злаков, так как им питается больше половины людей на земле. Наиболее он востребован в национальной кухне Японии и Китая. Возможно, поэтому представители этих народов имеют отменное здоровье и могут похвастаться длительным сроком жизни.

Темный рис — это, по сути, обычный злак, который по-другому обрабатывается. Все собранные на поле зерна находятся в природной коричневой оболочке. Для приготовления белой крупы их обрабатывают паром, шелушат, а потом шлифуют специальными машинами. В конце некоторые производители посыпают рис тальком, который придает ему искрящийся белый цвет. Эта процедура вызывает опасения у многих ученых, так как тальк вреден для человеческого организма.

Коричневый рис подвергается минимальной обработке. С его зерен снимается только верхняя шелуха, а сама оболочка остается, придает им бурый оттенок и неуловимый ореховый вкус. В ней находится огромное количество микроэлементов, которые сохраняются, потому что зерно не шлифуют и не обрабатывают вредными веществами.

Блюда из коричневого злака питательны. Они поставляют в организм множество витаминов и микроэлементов.

Врачи отмечают, что бурый рис является ценным продуктом благодаря высокому содержанию клетчатки, витаминов и минералов. Он способствует улучшению пищеварения, помогает контролировать уровень сахара в крови и может снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний. Кроме того, бурый рис богат антиоксидантами, что положительно сказывается на общем состоянии организма. Однако специалисты предупреждают о возможном вреде данного продукта. В частности, он может содержать арсен, который накапливается в злаках. Поэтому важно выбирать качественный бурый рис и соблюдать меры предосторожности при его приготовлении. Умеренность в потреблении также играет ключевую роль, так как чрезмерное употребление может привести к избытку углеводов в рационе.

Нешлифованный серый рис: Вся польза, вред и отличия от белого. Как правильно варить бурый рис

Состав продукта

В оставшейся оболочке находится большой процент рисового масла, белков, витамина В1, фолиевой кислоты и ниацина, играющего важную роль в понижении холестерина.

Если сравнивать с обычным белым рисом, в коричневом в 3 раза больше витамина Е и полезных веществ:

• фосфора, магния, цинка;
• хлора, серы и кальция;
• калия, селена и железа.

В нем также присутствуют природные жиры, клетчатка и углеводы, поэтому польза коричневого риса не подлежит сомнению.

Важно!

Бурый злак имеет еще одну положительную особенность. В нем нет клейковины, которая часто вызывает непереносимость у взрослых, детей и становится причиной аллергической реакции.

Польза для человека

Благотворное влияние нешлифованного злака на организм давно доказана учеными. Блюда из него — это не только сытно и вкусно. Их смело можно включать в диетическое меню, потому что углеводы, находящиеся в рисе, не накапливаются в виде жировых отложений, а полностью сжигаются.

1. Ценные вещества, попадая из зерен в организм, способствуют делению клеток и укрепляют мышечную ткань.
2. Набор витаминов в злаке улучшает работу нервной системы, помогает справиться с бессонницей, раздражительностью и чрезмерной утомляемостью.
3. Клетчатка мягко очищает кишечник, выводит из организма вредные соединения, защищает желудок от раздражения, нежно обволакивая его стенки.
4. Рисовые блюда полезны при заболеваниях ЖКТ, атеросклерозе сосудов, сердечной недостаточности и плохой работе почек.
5. С их помощью снижается холестерин, нормализуется давление и улучшается самочувствие.

Правильно приготовленный злак положительно влияет на мозговую деятельность: укрепляет память, повышает внимание, заставляет мыслить четко и ясно.

Совет

При покупке продукта не забывайте, что чем он темнее, тем меньше подвергался обработке. Значит, в нем больше сохранилось полезных веществ, которые он передаст организму при употреблении в пищу.

Бурый рис, часто рассматриваемый как более полезная альтернатива белому, обладает множеством положительных свойств. Он богат клетчаткой, что способствует улучшению пищеварения и помогает контролировать уровень сахара в крови. Кроме того, бурый рис содержит витамины группы B, магний и антиоксиданты, которые поддерживают общее здоровье организма. Многие диетологи рекомендуют его для похудения, так как он надолго насыщает и снижает аппетит.

Однако не стоит забывать и о возможном вреде. Бурый рис может содержать более высокие уровни арсеников, что связано с особенностями его выращивания. При чрезмерном употреблении он также может вызвать дискомфорт в желудке из-за высокого содержания клетчатки. Поэтому важно соблюдать умеренность и разнообразить свой рацион. В целом, бурый рис может стать отличным дополнением к здоровому питанию, если учитывать его особенности.

Чем полезен бурый рис и как часто можно его есть

Противопоказания

Польза бурого риса значительно превышает возможные негативные последствия его употребления, если прислушаться к некоторым рекомендациям.

Специалисты советуют употреблять его не чаще 3 раз в неделю. Каждодневное присутствие в рационе может вызвать запоры, вздутие или колики в животе.

Уделите особое внимание хранению продукта. Нешлифованный рис сохраняет в своей оболочке ценные масла, которые окисляются под воздействием тепла и света, отчего зерна быстро приходят в негодность. Чтобы этого избежать, плотно закрывайте открытый пакет и держите его в холодильнике. Постарайтесь использовать продукт в течение месяца, потому что дольше хранить коричневый рис не рекомендуется.

Применение риса

Здоровая система питания включает в себя регулярное употребление темного риса. Для сохранности в нем полезных веществ его надо правильно сварить.

Неискушенным гурманам такой злак часто кажется неаппетитным. Он недостаточно мягкий и слабо разваривается. Чтобы вкусно его приготовить, рекомендуется замочить зернышки на ночь. Тогда они при варке станут такими же нежными, как белый рис.

1. Утром надо слить с крупы воду, взять кастрюлю с толстым дном и положить туда рис.
2. Залить его кипятком из расчета 3 ст. воды на 1 ст. зерен и поставить на медленный огонь.
3. Посолить, неплотно прикрыть крышкой и протомить на плите 25 минут.
4. Выключить, укутать кастрюлю полотенцем и подождать около получаса. За это время рис распарится и станет рассыпчатым и мягким.

Если вы хотите с помощью риса сбросить пару ненужных килограммов, не добавляйте при варке соль. Она задерживает воду в организме и замедляет процесс похудения. Замените ее специями, зеленью или сухофруктами.

Калорийность блюда на 100 г составляет примерно 340 ккал. Оно надолго насыщает и хорошо усваивается. Отварной рис прекрасно сочетается с рыбным или мясным гарниром. При диетическом питании его рекомендуется употреблять как самостоятельное блюдо или вместе с тушеными овощами.

Рис в народной медицине

Коричневые зернышки используются не только для вкусных блюд. Их с успехом применяют в народной медицине для очищения организма, ведь они считаются хорошим адсорбентом.

Чтобы приготовить целебный отвар, понадобится 100 г нешлифованного красного риса. Залейте его 1 л воды и кипятите на минимальном огне на протяжении часа. Потом слегка остудите, процедите через сито и принимайте полученную мутно-белую жидкость по четверти стакана 3 раза в день перед едой.

Рисовая вода рекомендуется нетрадиционными целителями при малокровии и пониженном гемоглобине. Она также хорошо помогает бороться с расстройством желудка.

Бурый злак в косметологии

Японские гейши издавна знали о благотворном воздействии риса на кожу, волосы и не уставали пользоваться простыми действенными рецептами. Неудивительно, что лицо восточных красавиц было белое и сияющее, а волосы блестели на солнце, как шелк.

Для приготовления омолаживающей маски понадобится:

1. измельчить кофемолкой 2 ложки коричневых зерен;
2. добавить в полученную муку ложку жирных сливок и тщательно перемешать;
3. нанести на чистую сухую кожу массу толстым слоем, не забывая обрабатывать шею и декольте;
4. Подождать 15 минут и смыть остатки средства слабым отваром ромашки.

Если применять рецепт раз в неделю, кожный покров быстро станет подтянутым, светлым и красивым.

Укрепить волосы, придать им блеск и мягкость может рисовый кондиционер для волос. Приготовить его легко за 15 минут. Понадобится взять 100 г бурых зерен, залить их небольшим количеством воды, подождать 5 минут и слить воду. Набрать 1 литр чистой теплой жидкости и положить в нее подготовленный рис. Через 10 минут процедить мутноватую воду через сито и увлажнить ею волосы после мытья шампунем. Засечь 10 минут и, когда они истекут, смыть рисовую воду под душем без применения моющих средств. Высушив пряди, вы заметите, какие они стали мягкие и рассыпчатые.

Изучив информацию о буром рисе, можно сделать вывод, что в умеренных количествах он не сможет навредить, а наоборот, принесет пользу организму. Если вы хотите удивить родных не только вкусным, но и оригинальным ужином, приготовьте бурый рис. Им обязательно понравится его тонкий аромат и нежный вкус.

Рис с мидиями и шпинатом

Вопрос-ответ

Какая польза от бурого риса?

Бурый рис полезен для организма – улучшает кровоснабжение, очищает сосуды, поддерживает уровень глюкозы в крови, стабилизирует работу пищеварительной системы, улучшает метаболизм, способствует выведению токсинов. Поддерживает здоровье кожи, волос, глаз, сердца, легких, мозга, нервной системы.

Почему люди говорят, что коричневый рис вреден?

Коричневый рис содержит большую концентрацию мышьяка, чем белый рис. Риски для здоровья человека, связанные с воздействием мышьяка в рационе, хорошо известны.

Кому противопоказан коричневый рис?

Бурый рис содержит в себе много витаминов группы В. Также он богат калием, кальцием, магнием, цинком, селеном, медью, марганцем, железом, йодом, фосфором и натрием. Однако бурый рис не рекомендуется людям, у кого проблемы с ЖКТ, особенно нерегулярный стул. Диетологи советуют коричневый рис страдающим лишним весом.

Советы

СОВЕТ №1

При выборе бурого риса отдавайте предпочтение органическим вариантам, так как они не содержат пестицидов и других химических добавок, которые могут негативно сказаться на здоровье.

СОВЕТ №2

Перед приготовлением бурого риса обязательно промойте его под холодной водой, чтобы удалить лишние примеси и улучшить вкус готового блюда.

СОВЕТ №3

Учитывайте, что бурый рис требует больше времени для приготовления по сравнению с белым. Планируйте свои блюда заранее, чтобы избежать спешки и недоваренного продукта.

СОВЕТ №4

Не забывайте о разнообразии в рационе. Хотя бурый рис полезен, старайтесь чередовать его с другими злаками, такими как киноа или гречка, чтобы обеспечить организм всеми необходимыми питательными веществами.