Сельдь — белая рыба, которая вылупляется в пресной воде, но проводит большую часть своей жизни в океане. Сельдь можно найти в океанах по всему миру, но подавляющее большинство сельди вылавливается в водах около Шотландии и Северной Ирландии.
Польза сельди
Эксперты в области здравоохранения из Американской кардиологической ассоциации и других организаций предлагают всем есть рыбу дважды в неделю, если это возможно, но большинство американцев этого не делают. Рыба содержит много питательных веществ, которые трудно найти в других продуктах, например, жирные кислоты омега-3 , которые необходимы для работы мышц. Вот несколько потенциальных преимуществ:
Улучшение здоровья сердца
Поддержка развития мозга плода
Жирные кислоты омега-3 также имеют решающее значение для развития мозга плода. Одно исследование показало, что дети женщин, которые ели две или более порций рыбы в неделю во время беременности, как правило, показывали лучшие результаты в тестах на интеллект, поведение и развитие.
Поддержка основных функций организма
Сельдь содержит витамин B12 , который поддерживает множество функций во всем организме, включая правильную работу мозга и поддержание здоровых нервных клеток. Вместе с фолатом (витамином B9) он помогает организму создавать красные кровяные клетки.
В сельди высокое содержание железа, которое помогает организму вырабатывать гемоглобин, вещество в эритроцитах, которое помогает крови переносить кислород по всему телу. Когда у вас недостаточно железа, ваш организм не может вырабатывать достаточно гемоглобина для выполнения этой функции, что приводит к анемии. Анемия может вызывать у вас чувство усталости и головокружение, а также может привести к проблемам с дыханием и головным болям.
Информация о пищевой ценности сельди
Сельдь — отличный источник постного белка. Одна порция сельди весом в 3 унции содержит целых 20 граммов белка. Помимо высокого содержания белка, сельдь содержит много других ключевых питательных веществ, таких как:
- Омега-3 жирные кислоты
- Витамин D
- Селен
- Железо
Питательные вещества на порцию
Одна порция жареной или запеченной сельди весом 3 унции содержит:
- Калории: 173
- Жиры: 10 граммов
- Холестерин : 65 миллиграммов
- Натрий: 98 миллиграммов
- Углеводы: 0 грамм
- Клетчатка: 0 грамм
- Сахар: 0 грамм
- Белок : 20 грамм
Врачи отмечают, что сельдь является ценным источником питательных веществ, необходимых для поддержания здоровья. Этот вид рыбы богат омега-3 жирными кислотами, которые способствуют улучшению работы сердечно-сосудистой системы и снижению уровня холестерина в крови. Кроме того, сельдь содержит витамины группы B, особенно B12, которые важны для нормального функционирования нервной системы и обмена веществ.
Медики также подчеркивают, что регулярное употребление сельди может помочь в профилактике воспалительных заболеваний и улучшении состояния кожи. Однако важно помнить о качестве продукта и способах его приготовления, так как избыточное потребление соли может негативно сказаться на здоровье. В целом, врачи рекомендуют включать сельдь в рацион, особенно в сочетании с овощами и зеленью, что позволит максимально раскрыть ее полезные свойства.
Информация о пищевой ценности маринованной сельди
Маринованная сельдь может содержать несколько ингредиентов, включая сахар, поэтому информация о пищевой ценности может различаться в зависимости от бренда или вашего рецепта. Порция маринованной сельди в четверть стакана содержит примерно:
- Калории: 92
- Белок: 5 грамм
- Жиры: 6 граммов
- Углеводы: 3 грамма
- Клетчатка : 0 грамм
- Сахар: 3 грамма
Маринованная сельдь является хорошим источником:
- Витамин В12
- Железо
- Омега-3 жирные кислоты
Потенциальные риски маринованной сельди
Маринованная сельдь содержит много натрия, который может способствовать повышению артериального давления, увеличивая риск сердечного приступа.
Если вас беспокоит высокий уровень натрия из маринованной сельди можно попробовать копченую сельдь, которая содержит гораздо меньше натрия, или свежую сельдь, которая не подвергалась копчению или вялению.
Сельдь — это не только вкусная, но и полезная рыба, о которой говорят многие. Она богата омега-3 жирными кислотами, которые способствуют улучшению работы сердца и сосудов. Многие отмечают, что регулярное употребление сельди помогает снизить уровень холестерина и поддерживать здоровье мозга. Кроме того, в ней содержатся витамины группы B, необходимые для обмена веществ и поддержания энергии.
Некоторые люди подчеркивают, что сельдь — отличный источник белка, что делает её идеальным продуктом для тех, кто следит за своим питанием. В народной медицине её используют для укрепления иммунной системы и улучшения состояния кожи.
Не стоит забывать и о вкусовых качествах: маринованная или соленая сельдь — это классика, которая прекрасно дополняет праздничный стол. В целом, сельдь заслуженно занимает своё место в рационе многих людей благодаря своим питательным свойствам и универсальности в кулинарии.
На что следует обратить внимание
В целом, рыба безопасна для употребления в пищу, в том числе для беременных и кормящих грудью людей. Некоторые виды рыб содержат большое количество ртути , которая может быть опасна в больших количествах. Но сельдь имеет низкое содержание ртути по сравнению с некоторыми другими видами рыб.
Тем не менее, важно помнить, что загрязнение воды в некоторых районах может повлиять на качество вашей рыбы. Хотя купленная в магазине рыба безопасна для употребления в пищу, всегда полезно ознакомиться с местными рекомендациями, прежде чем есть рыбу, выловленную в местных условиях, особенно если вы беременны или кормите грудью.
Как приготовить сельдь
Большая часть сельди, купленной в магазинах, будет обработана каким-либо образом, прежде чем попадет к вам, будь то замороженная, копченая, консервированная или соленая. Натуральные масла, содержащиеся в коже сельди, заставляют ее шипеть при приготовлении.
Сельдь относительно небольшая и имеет много мелких костей. Эти кости можно есть, и они могут быть хорошим источником кальция. Но если вам не нравятся кости в селедке, вы можете разрезать селедку и отделить ее от костей перед приготовлением.
Сначала используйте кухонные ножницы или нож, чтобы удалить голову, хвост и плавники сельди. Затем разрежьте сельдь и аккуратно расплющите ее скалкой. В этот момент вы можете использовать нож, чтобы аккуратно вытащить из рыбы позвоночник и мелкие кости.
Для этого многие рекомендуют пинцет для рыбы, но вы также можете приподнять головной конец позвоночника кончиком ножа, а затем аккуратно захватить его между пальцами. Медленно и плавно тяните вверх и вдоль направления позвоночника одновременно. Удаление позвоночника за один раз требует практики, так что не волнуйтесь, если у вас не получится с первого раза!
После того, как селедка очищена от костей, ваши варианты ее приготовления безграничны. Селедку можно жарить на сковороде, готовить на гриле, тушить, варить или готовить на открытом огне. Вот несколько отличных способов насладиться селедкой:
- Приправленный лимонным соком
- Посыпанный овсянкой и обжаренный на сковороде
- Фаршированные и запеченные в духовке
- Жареный с луком
Вопрос-ответ
Почему надо есть селедку?
С чем полезно есть селёдку? Морская рыба — основной источник омега-3 полиненасыщенных жирных кислот. Принято считать, что наиболее богата омега-3 именно красная рыба, но сельдь не уступает ей по содержанию полезных веществ, в том числе витаминов, антиоксидантов и белков.
В каком виде сельдь самая полезная?
Именно в соленом виде ее предпочитают множество людей. Также в соленом виде она лучше сохраняется и «доплывает» до наших столов в свежем виде. Селедка содержит много жирных кислот и полезных элементов, которые благополучно сохраняются, даже после посола.
Сколько селёдки можно есть в день?
Сколько селедки можно есть в день? Если речь идет о соленой, то стоит ограничиться порциями в 50 г не чаще двух раз в неделю при отсутствии противопоказаний, а маринованную — не чаще одного раза в 7 дней.
Что полезнее селёдка или скумбрия?
В ней также меньше калорий (161 ккал против 191 ккал). Белка оказалось немного больше в скумбрии — 18 г на 100 г продукта против 16,3 г. «Поэтому, если выбирать между этими двумя видами рыбы, то сельдь будет более полезной», — заключили специалисты Роспотребнадзора.
Читайте также:
Советы
СОВЕТ №1
Добавляйте сельдь в свой рацион как источник полезных омега-3 жирных кислот, которые способствуют улучшению работы сердца и мозга. Регулярное употребление рыбы может снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний.
СОВЕТ №2
Используйте сельдь в качестве ингредиента для салатов и закусок. Она отлично сочетается с овощами, картофелем и зеленью, что позволяет создать вкусные и питательные блюда.
СОВЕТ №3
Обратите внимание на способ приготовления сельди. Выбирайте маринованную или соленую рыбу, которая содержит меньше вредных добавок, и старайтесь избегать консервированной продукции с высоким содержанием консервантов.
СОВЕТ №4
Не забывайте о разнообразии! Сельдь можно комбинировать с различными специями и соусами, что позволит вам наслаждаться ее вкусом в разных вариантах и не наскучит вашему меню.
