Какую пользу для организма принесет куриная печень и кому стоит от нее отказаться?

Вокруг пользы и вреда куриной печени существует немало домыслов: кто-то говорит, что этот продукт не помогает разве что при онкологии, другие же считают, что печень по безопасности для человеческого организма явно не в начале списка и употребление субпродукта нужно ограничивать. Кто же из них прав, и можно ли без вреда для здоровья съесть тарелочку тушеной печенки в сметанном соусе? И если можно, то какую пользу это блюдо может принести организму?

Чем богата куриная печень?

Может, куриное мясо по вкусовым качествам и нравится большему количеству людей, зато печень явно опережает грудку или бедрышко по количеству витаминов и микроэлементов, содержащихся в ней.

Из 100 грамм этого продукта можно получить:

• несколько дневных доз витамина А плюс немного бета-каротина (необходимое количество в сутки для человека – 1 мг, а в 100 граммах печенки их 12);
• витамин С в количестве 25 мг (для сравнения: в 100 граммах лимона 40 мг витамина С);
• витамин PP – 50% от суточной нормы;
• различные витамины группы В: 5 суточных норм В12, дневная норма В2, треть рекомендуемого количества В1 и около 50% дневной дозы В6 и В9 (единственный витамин группы В, которого в печенке нет, это В5);
• близкие к суточным нормы железа, кобальта, селена и молибдена, а также фосфор, марганец, медь, хром и цинк в количестве не менее 15% от дневной рекомендуемой дозы.

После прочтения этого внушительного списка может показаться, что куриная печень уж слишком богата некоторыми витаминами и микроэлементами, обеспечивая организм не одной суточной нормой, но в большинстве случаев это не должно вызывать опасений: передозировка этих веществ происходит при многократном превышении рекомендуемых норм на протяжение нескольких месяцев. Например, чтобы заполучить ощутимый избыток витамина А, нужно употреблять 150 дневных норм в сутки в течение 3-5 месяцев.

Кстати

Печень переваривается быстрее, чем мясо, хотя белка в ней ничуть не меньше.

Куриная печень является ценным источником питательных веществ, и многие врачи отмечают ее пользу для организма. Она богата витаминами группы B, особенно B12, который необходим для нормального функционирования нервной системы и образования красных кровяных телец. Кроме того, печень содержит железо, что способствует профилактике анемии, а также цинк и медь, важные для иммунной системы.

Однако не всем рекомендуется включать куриную печень в рацион. Людям с повышенным уровнем холестерина или сердечно-сосудистыми заболеваниями следует ограничить ее потребление, так как печень содержит значительное количество холестерина. Также стоит быть осторожными тем, кто страдает от подагры или заболеваний почек, поскольку печень может способствовать повышению уровня мочевой кислоты. В целом, умеренное употребление куриной печени может принести пользу, но важно учитывать индивидуальные особенности здоровья.

Ни в коем случае не ешь печень, если у тебя… Польза вред печени Какая полезнее куриная или говяжья

Будет ли печенка полезна для организма?

В 100 граммах куриной печени содержится 20 граммов белка, 6 – жира и менее 1 грамма углеводов при энергетической ценности в 140 калорий. Филе с минимальным количеством жира она не превзойдет, но по диетическим параметрам печень лучше голени или бедрышек, особенно если готовить их с кожей. Большое количество белка при невысокой калорийности может сделать печенку отличным дополнением меню как для спортсменов, так и для девушек, пытающихся скинуть лишний вес. Но способен ли этот продукт на что-то более серьезное?

• Фолиевая кислота (она же витамин В9) считается чрезвычайно полезной для женского здоровья. Она назначается при беременности, грудном вскармливании и проблемах с половой системой, помимо этого она усиливает кровоснабжение и укрепляет иммунитет.
• Без фолиевой кислоты вы будете ощущать вялость и упадок сил: поэтому куриную печень рекомендуют употреблять при хронической усталости.
• Большое количество белка важно для роста ногтей и волос, состояния кожи, чьи клетки постоянно обновляются.
• У женщин дефицит железа встречается очень часто, а в куриной печенке содержится дневная доза этого элемента. Благодаря наличию витамина В2, рибофлавина, железо лучше усваивается, нормализуя выработку гемоглобина, а это позволяет бороться с малокровием.
• Большое количество витамина А благотворно влияет на зрение, а также состояние кожи, волос и ногтей: не зря он содержится во многих косметических средствах.
• Холин способствует улучшению памяти и незаменим при активной умственной деятельности.
• Гепарин контролирует свертываемость крови, служа профилактикой инфаркта и образования тромбов.
• Селен поддерживает функцию щитовидной железы.

Кстати

Как и другая белковая пища, куриная печень разрешена к употреблению при сахарном диабете, что может послужить хорошим источником витаминов и микроэлементов.

Кажется, что печень не просто безопасна, а чрезвычайно полезна для нашего организма, но у печени куриной есть польза и вред, так что перед тем, как закупаться этим продуктом, стоит узнать о некоторых подводных камнях его употребления.

Куриная печень — это источник множества полезных веществ, которые могут значительно улучшить здоровье. Она богата витаминами A, B12, железом и фолиевой кислотой, что способствует улучшению обмена веществ, укреплению иммунной системы и повышению уровня энергии. Регулярное употребление куриной печени может помочь в профилактике анемии и поддержании здоровья кожи и зрения. Однако не всем стоит включать этот продукт в свой рацион. Людям с заболеваниями печени, подагрой или повышенным уровнем холестерина следует быть осторожными, так как печень содержит много пуринов и холестерина. Также стоит учитывать индивидуальные аллергические реакции. Важно соблюдать умеренность и разнообразие в питании, чтобы избежать возможных негативных последствий.

Почему употребление печени советуют ограничить?

Для кого-то специфический вкус данного продукта уже является поводом отказаться или ограничить присутствие печени в меню, но можно ли есть ее без ограничений, если вкус вам нравится?

К сожалению, люди, утверждающие, что печень лучше есть в умеренных или даже малых количествах, правы, и вот почему.

• Количество холестерина в 100 граммах продукта превышает дневную норму, что является противопоказанием для людей с повышенным уровнем холестерина и предупреждением для всех остальных.
• Большое количество белка сильно нагружает пищеварительную систему, поэтому при проблемах с желудком, почками, холецистите и панкреатите употребление печени лучше ограничить.
• Печень не рекомендуют включать в меню детей до 3 лет и тем, кому за 60.
• В печени нет пищевых волокон: если есть ее без овощей, можно заполучить проблемы с пищеварением и стулом.
• Считается, что печень накапливает вредные вещества в процессе фильтрации крови, и хотя большая их часть выводится с желчью, некоторое количество все же остается. Правда, от вредных веществ в магазинной продукции никуда не денешься, а домашняя куриная печень предполагает наличие очень большого количества кур, так что с этим фактом, возможно, придется смириться.
• Слишком высокое содержание витамина А не будет заметно для взрослого, но для формирующегося плода такая передозировка может стать причиной отклонений. Правда, это не значит, что печень беременным нельзя: можно, но в небольших количествах.
• Большинство людей любят печень в сметане или сливках, а также вымачивают продукт в молоке, но кальций из этих продуктов не дает усваиваться железу, которое оказывает одно из немногих ярко выраженных благотворных действий на организм.
• Если печень несколько раз замораживалась или хранилась вне холодильника более двух часов, ее безопасность резко падает, а количество потенциальной пользы для организма сокращается. К сожалению, быть уверенным на 100% в соблюдении правил хранения при транспортировке и реализации быть нельзя.

Помните наш вопрос из вступления о том, можно ли съесть тарелку печени в сметанном соусе без вреда для организма и с максимальной пользой? Выходит, что нет! В тарелке больше 100 грамм печени, а превышение этого количество продукта в день может сильно нагрузить ЖКТ и создать избыток некоторых витаминов, что нехорошо, хоть и не скажется на вашем самочувствии сразу. Сметана же сведет на нет всю пользу железа. Получается, чтобы печень была не просто вкусным обедом, а еще и полезным, есть ее надо с умом!

Как вкусно приготовить куриную печень

Польза куриной печени. Состав куриной печени

Вопрос-ответ

Кому противопоказано куриная печень?

Куриная печень противопоказана людям с хроническими заболеваниями почек. В ней много белка, который может вызвать перегрузки органа и дальнейшие нарушения его структуры. Запрещена детям до трех лет. Куриная печень может нанести вред людям с язвой желудка, гастритом и панкреатитом.

Кому противопоказана куриная печень?

Из-за повышенного содержания белка куриная печень противопоказана людям с хроническими заболеваниями почек. Категорически запрещена печень и при обострении хронических заболеваний (например, панкреатита) и не рекомендуется при язве желудка и хроническом гастрите.

Чем полезна и вредна куриная печень?

В куриной печени много витаминов группы А (ретинола), а также бета-каротина, альфа-каротина и витаминов E и C, что редкость для мяса. Употребление куриной печени благотворно влияет на нервную систему, а триптофан в ее составе улучшает настроение. Богат продукт и фосфором: он сохранит зубы и кости здоровыми.

В чем вред печени?

Также печень содержит высокую концентрацию витамина A. При чрезмерном потреблении этого витамина может развиться гипервитаминоз, который, в свою очередь, может привести к негативным последствиям, таким как пожелтение кожи, сухость и шелушение, проблемы с печенью и почками.

Советы

СОВЕТ №1

Добавьте куриную печень в свой рацион, если вы хотите повысить уровень железа в организме. Она является отличным источником этого минерала, что особенно полезно для людей с анемией или теми, кто придерживается вегетарианской диеты.

СОВЕТ №2

Учитывайте, что куриная печень содержит много витаминов группы B, особенно B12, что способствует улучшению обмена веществ и поддержанию нервной системы. Регулярное употребление печени может помочь в борьбе с усталостью и стрессом.

СОВЕТ №3

Если у вас есть заболевания печени или поджелудочной железы, лучше отказаться от куриной печени или ограничить ее потребление. Консультируйтесь с врачом, чтобы определить, подходит ли этот продукт для вашего здоровья.

СОВЕТ №4

Приготовление куриной печени может значительно повлиять на ее полезные свойства. Старайтесь готовить печень на пару, запекать или обжаривать с минимальным количеством масла, чтобы сохранить все витамины и минералы.