Всем любителям этого продукта стоит разобраться, чем полезно сало. Ведь о том, можно ли его есть, постоянно ведутся споры. Чтобы ответить на вопрос, можно ли оставить его в своем рационе или лучше отказаться, надо знать о его особенностях.
Полезные качества
Сало — это жировая прослойка, в которой сосредоточено большое количество различных активных веществ. В составе его присутствуют:
- витамины A, E, D;
- широкий спектр макро- и микроэлементов;
- жирные кислоты, как насыщенные, так и ненасыщенные.
Все эти вещества нужны для организма человека. Стоит обратить внимание, что витамины, которые присутствуют в сале, жирорастворимые. Высокое содержание жиров обеспечивает их хорошее усвоение.
Сало может стать источником целого комплекса жирных кислот, сливочное масло значительно проигрывает ему по составу. В сале есть олеиновая, линоленовая, линолевая, стеариновая, пальмитиновая, арахидоновая кислоты. Последняя является наиболее ценной, ведь она очень хорошо действует на организм: способствует улучшению работы головного мозга, помогает нормальному функционированию почек, сердечно-сосудистой системы, выведению лишнего холестерина. Есть также в продукте лецитин, благоприятно влияющий на стенки сосудов.
Сало — очень калорийный продукт. Об этом всегда вспоминают, когда речь заходит о пользе и вреде сала для организма. Но высокая питательная ценность вряд ли может считаться недостатком. Главное – придерживаться меры, в небольшом количестве продукт способен поддерживать здоровье человека.
Люди, которые ведут не очень активный образ жизни, не должны съедать за сутки более 30 г продукта. Именно такое количество прекрасно усваивается, при увеличении порции растет вероятность получения лишних килограммов. Если же в планах похудение, то количество продукта не должно составлять более 10 г в день.
Существует мнение, что сало нельзя есть, так как в нем присутствует холестерин. Однако продукт имеет противоположное действие: активные вещества, которые в нем содержатся, способствуют выведению вредных холестериновых бляшек из крови. В первую очередь ответственны за это арахидоновая кислота и лецитин. Так что ломтик сала с утра — это профилактика атеросклероза.
Сало помогает укрепить иммунитет, его компоненты способствуют созданию иммунных клеток, которые борются с вирусами и инфекциями. Они также связывают вредные и токсичные вещества и выводят их, очищая таким образом тело. Продукт улучшает пищеварение, стимулирует отток желчи, налаживает стул.
Читайте также:
Польза свиного сала заключается и в его питательной ценности. Утренний бутерброд с ним даст заряд энергии на целый день. Можно съесть продукт и перед значительной физической нагрузкой. Выносливость организма повысится, усталость наступит позже. Благоприятно влияет жир и на интеллектуальные возможности, улучшает память.
Совет
Выбирая сало, нужно обратить внимание на его цвет. Продукт должен быть белым, без каких-либо прожилок и желтизны.
Еще одна особенность — продукт значительно замедляет наступление опьянения. Происходит это из-за того, что жир обволакивает желудок, так что спирт практически не всасывается. Подобное полезное свойство может пригодиться на некоторых мероприятиях.
Врачи отмечают, что сало, несмотря на свою высокую калорийность и содержание насыщенных жиров, может быть полезным продуктом при разумном употреблении. Главное — соблюдать меру. Специалисты рекомендуют ограничить потребление сала до 30-50 граммов в день, чтобы избежать негативного влияния на уровень холестерина и вес.
Кроме того, важно выбирать качественное сало, предпочтительно от домашних свиней, так как оно содержит меньше добавок и консервантов. Врачи советуют сочетать сало с овощами, такими как помидоры или огурцы, что способствует лучшему усвоению жиров и снижает риск их негативного воздействия на организм.
Также стоит учитывать индивидуальные особенности здоровья: людям с заболеваниями сердечно-сосудистой системы или избыточным весом следует быть особенно осторожными и проконсультироваться с врачом.
Возможный вред
Вред сала заключается в его высокой калорийности и в значительном содержании жиров. Но действительно вредным этот продукт становится, только если употреблять его в больших количествах. Если придерживаться рекомендованных норм (до 30 г в сутки), то здоровый организм без проблем справится с его перевариванием. Печень и другие органы ЖКТ не будут при этом слишком перегружены. К тому же, при разумном употреблении сало не приведет к ожирению.
Только надо помнить, что в переваривании жиров участвует желчь. Так что если есть какие-то заболевания пищеварительной системы, которые ведут к нарушению ее выработки, то от продукта лучше отказаться. Не стоит его есть и при нарушениях холестеринового обмена.
Сало становится опасным для здоровья, если его подвергнуть термической обработке. При жарке шкварок образуются канцерогенные вещества. Подобное происходит с любыми жирами, именно поэтому жареная пища считается вредной.
Важно!
Польза и вред свиного сала зависят от его качества и свежести. Это должен быть подкожный жир, причем без дрожащего брюшного слоя. А вот внутримышечный жир с беконом или шейкой способствует набору лишнего веса. Наиболее полезным считается свежий продукт.
Чтобы сохранить полезные вещества, продукт можно заморозить. Что касается пользы и вреда соленого сала, то при длительном хранении часть ценных компонентов пропадет. Но и тот, и другой способ хранения допускаются, ведь основные качества — легкая усвояемость и большинство важных элементов — не исчезнут.
Копченое сало также можно есть. Главное условие — оно должно быть обработано по правильной технологии, с дымком. Но многие производители используют так называемый жидкий дым. При этом формируются вещества, которые способны нанести вред здоровью. Лучше сделать выбор в пользу соленого сала.
Польза сала для организма зависит от продуктов, с которыми его сочетают. Например, картошка не самое подходящее решение, такое питание легко может привести к набору лишних килограммов. Зато комбинация с хлебом очень удачная, в таком виде все вещества прекрасно усваиваются. Только надо выбирать хлеб из отрубей или муки грубого помола. Рекомендуется есть продукт и с овощами, как свежими, так и тушеными.
Сало — это не только традиционное блюдо, но и источник полезных веществ, если употреблять его правильно. Многие эксперты советуют выбирать качественное сало с минимальным содержанием соли и без добавок. Оптимальная порция — около 30 граммов в день, что позволяет наслаждаться вкусом, не перегружая организм. Лучше всего сочетать сало с овощами, такими как помидоры или огурцы, что способствует лучшему усвоению жиров и снижает риск повышения холестерина. Также стоит избегать жарки сала, отдавая предпочтение его употреблению в сыром виде или в качестве добавки к блюдам. И, конечно, важно помнить о сбалансированном питании: сало не должно быть основным продуктом в рационе, а лишь его вкусным дополнением.
Использование в народной медицине
Приверженцам народной медицины стоит знать о пользе и вреде сала, ведь оно используется для избавления от некоторых проблем.
- Чтобы снять боль в суставах, нужно на ночь сделать компресс из смальца и укутать больное место чем-то теплым. Можно взять старое свиное сало. Его измельчают блендером или мясорубкой. Для более эффективного действия стоит добавить чуть-чуть меда.
- Если в результате травмы наблюдается уменьшение подвижности суставов, то на проблемное место можно поместить сало с солью (на 100 г жира – большую ложку соли), затем обмотать чем-то согревающим.
- При мастите рекомендуется поместить на проблемное место ломтик свиного жира, только не свежего, а старого.
- От зубной боли поможет кусок продукта, предварительно очищенный от кожицы и соли. Его следует поместить между десной и щекой возле ноющего зуба.
- Применяют продукт и против пяточной шпоры. Для этого делают такую смесь: 100 г несоленого продукта заливают 100 мл уксусной эссенции и добавляют яйцо. Жир постепенно растворится, массу необходимо время от времени помешивать. Пятку надо распарить, смочить ватный диск в получившейся мази и поместить на больной участок. Закрепить с помощью носка или пластыря, продержать ночь, а утром смыть. Курс лечения — 5 дней.
- На основе сала можно приготовить средство от мокнущей экземы. Для этого надо 2 больших ложки перетопленного жира смешать с 2 яичными белками, литром сока чистотела и 100 г паслена. Все ингредиенты следует хорошенько перемешать и дать постоять пару дней. Затем надо наносить на пораженные участки кожи.
- Женщины могут делать маски для лица из сала, чтобы подпитать кожу и разгладить мелкие морщинки.
Вред соленого и копченого сала для здоровья намного меньше, чем его польза. Но только при соблюдении правил употребления. Не стоит исключать его из своего рациона, ведь в нем содержатся ценные вещества, в которых нуждается организм.
Вопрос-ответ
Как есть сало с пользой?
Как правильно употреблять сало? Лучше выбирать сало без прожилок мяса, в таком виде оно наиболее полезно. За один раз можно съесть 15 г, а в неделю — не более 100 г, уточнила диетолог. Бутерброд из цельнозернового хлеба с кусочком сала и овощами прекрасно утолит голод.
В каком виде лучше есть сало?
По словам специалиста, сало лучше всего употреблять в соленом или маринованном виде. Также, если его пожарить или коптить, то оно не принесет пользы для здоровья. В продукте много витаминов, а именно: A, B1, B2, B3, B6, B12, D.
Как правильно кушать сало?
Для максимального эффекта врачи-диетологи рекомендуют есть сало вместе с сырыми овощами, заправляя салат яблочным или виноградным уксусом или нерафинированным растительным маслом. Оно хорошо подходит для перекуса. Всего один грамм дает 9 килокалорий энергии. И это намного полезнее, чем колбаса, булочка или пирожок.
Сколько можно кушать сало в день без вреда для здоровья?
При чрезмерном и частом употреблении сало вредит фигуре, вызывает ожирение и проблемы с сердцем. Но если употреблять его умеренно, соблюдать баланс белков, жиров и углеводов, оно может поддержать силы организма. Специалисты отмечают, что в день лучше съедать 10 граммов сала, не более 100 граммов – в неделю.
Советы
СОВЕТ №1
Употребляйте сало в умеренных количествах. Оптимальная порция — не более 30-50 граммов в день, чтобы избежать избыточного потребления жиров и калорий.
СОВЕТ №2
Сочетайте сало с овощами и зеленью. Это поможет сбалансировать рацион и улучшить усвоение полезных веществ, а также снизить нагрузку на пищеварительную систему.
-
Читайте также:
СОВЕТ №3
Выбирайте качественное сало. Отдавайте предпочтение продукту от проверенных производителей, а также обращайте внимание на цвет и запах — они должны быть естественными и свежими.
СОВЕТ №4
Избегайте употребления сала в сочетании с высококалорийными и жирными продуктами, такими как хлеб и картофель. Это поможет снизить риск набора лишнего веса и улучшить общее самочувствие.
