В лечении сахарного диабета мало принимать назначенные эндокринологом лекарственные средства.
Кроме медикаментозной терапии, следует придерживаться рекомендаций по питанию для пациентов с СД.
Лица с эндокринной патологией должны учитывать — что нельзя употреблять при сахарном диабете, а каким продуктам следует отдать предпочтение.
Список запрещенных продуктов
Питание при сахарном диабете 1 и 2 типа зависит от гликемического индекса продукта. ГИ – это единица, обозначающая скорость расщепления углевода после употребления того или оного продукта.
Поступившая в организм глюкоза подвержена метаболизму, поэтому в зависимости от гликемического индекса — можно установить скорость повышения гликемии. Чем выше значение ГИ продукта, тем быстрее поднимается уровень сахара в крови человека. В рационе диабетиков должны быть продукты с низким ГИ.
Причина патологии кроется в нарушении выработки инсулина поджелудочной железой. Кроме углеводного обмена также наблюдаются деструктивные процессы в белковом и липидном обмене веществ.
При выборе продуктов стоит учитывать имеющиеся патологии в процессах метаболизма.
Пациенты с диабетом І типа должны учитывать скачки сахара после еды, дабы их предупредить. У пациентов со ІІ типом «сахарной» болезни — пониженных значений не наблюдается, однако контроль за гликемическим индексом мало отличается от инсулинозависимой формы СД.
Продукты при диабете должны иметь ГИ менее 100 единиц, на основании чего была составлена таблица с запрещенными и разрешенными продуктами питания. Подробный список приведен в таблице №1.
Читайте также:
| Категорически нельзя | Можно позволить |
|---|---|
| Масла и жиры | |
| Жир, вытопленный из баранины, свинины и говядины | В ограниченном количестве допустимы масла из кукурузы, подсолнечника и сливочное масло |
| Кондитерские изделия | |
| Мед и сахар (белый, тростниковый) | В малом количестве мороженое и черный шоколад. Не исключены конфеты, печенье и хлебобулочные изделия с пометкой «разрешено при диабете». В таких продуктах сахар заменен на заменитель, однако подобными изделиями не следует злоупотреблять, особенно диабетикам с первой формой патологии |
| Кисломолочные продукты | |
| Глазированные сырки в глазури или без нее, и твердые сырные продукты (у них повышен ГИ) | Можно любые молочные изделия, но с низким содержанием жира, либо полностью обезжиренные: творог, молоко, кефир, сметана. Массовая доля жирности не должна превышать 2% |
| Яйца | |
| Куриные и перепелиные яйца запрещено употреблять при явном нарушении обмена холестерина из-за диабета | По рекомендации врача в строго ограниченном количестве, и только в отварном виде |
| Злаковые культуры (крупы) | |
| Манка и рис белый | Каши – основа противодиабетического питания. При СД в умеренном количестве разрешены: гречневая, перловая, кукурузная и овсяная крупы. Допускается рис, но только коричневый и предварительно пропаренный |
| Рыбные изделия | |
| Блюда из жареной рыбы | Любая морская и озерная рыба в отварном и запеченном виде. Морепродукты полезны для лиц с диабетом, поэтому особых ограничений на данный продукт нет |
| Мясо | |
| Запрещена только свинина | Особо полезны мясо птицы и кролика, допускается говядина, баранина и телятина. Мясные продукты разрешается варить, запекать тушить и жарить на огне без масла |
| Колбасы | |
| Сосиски, колбасы, колбасные изделия, сардельки – абсолютно недопустимые продукты при СД | Лучше полностью отказаться, заменив их на более полезную пищу |
| Хлебобулочные изделия | |
| Сдоба и белый хлеб | Хлебцы цельнозерновые, гречневые, пшеничные. Хлеб грубого помола, ржаной. Черные батоны и булки. Можно есть только хлебцы, но если выбор пал на хлеб, то он не должен быть свежим |
| Первые блюда | |
| Борщ на жирном бульоне | В умеренном количестве рыбные, грибные, овощные и мясные супы |
| Макаронные изделия | |
| Любой вид макаронных блюд | Не желательно их употреблять, но в ограниченном количестве допускаются спагетти со шпинатом или томатом |
| Овощи и бобы | |
| Горошек, фасоль,
Картофель, свекла и морковь |
Все остальные овощи, а именно:
Овощи не должны быть консервированными или маринованными |
| Фрукты | |
| Любые сладкие фрукты и ягоды: бананы, финики, дыня, виноград. Нектарины, черносливы и сливы, груши, инжир, виноград | Киви, персики, яблоки, малина, сливы, вишня. Цитрусовые, смородина черная и красная, крыжовник, гранат и лимон. Преизбыток фруктов в рационе может привести к скачку сахара в крови |
Абсолютно запрещенными являются орехи и семечки, поскольку ГИ этих продуктов превышает 100 единиц, и на фоне употребления семечек происходят резкие скачки показателей глюкозы.
Врачи подчеркивают важность соблюдения диеты для пациентов с сахарным диабетом, так как неправильное питание может привести к серьезным осложнениям. Специалисты настоятельно рекомендуют избегать продуктов с высоким содержанием сахара, таких как сладости, газированные напитки и десерты. Также следует ограничить потребление белого хлеба, макарон и других изделий из рафинированной муки, так как они могут вызывать резкие скачки уровня глюкозы в крови. Жирные и жареные блюда, а также фастфуд, также находятся под запретом из-за их негативного влияния на обмен веществ. Врачи советуют вместо этого включать в рацион больше овощей, цельнозерновых продуктов и нежирного белка, что поможет контролировать уровень сахара и поддерживать общее здоровье.
Запрещенные напитки
При сахарном диабете запрещены не только продукты питания. Ограничения распространяются и на напитки, в том числе и спиртсодержащие:
- Абсолютный запрет к алкогольным напиткам. В их составе присутствует этиловый спирт, который обладает высоким ГИ. Кроме того, он нарушает обменные процессы и лишает клетки энергии.
- Запрещен кофе из натуральных бобов.
- Овощные соки и компоты с добавлением сахара.
- Какао.
- Газированные соки.
- Горячий шоколад.
- Молочные коктейли с повышенной жирностью.
В напитках диабетики отдают вкусовые предпочтения травяному чаю, узвару без сахара и минеральной воде без газа.
Стоит отметить, что даже разрешенные продукты нельзя потреблять в больших количествах. Важно соблюдать не только рацион питания, но и режим: кушать небольшими порциями по 6-7 раз за день. Пациенты должны вести ежедневный подсчет калорий, с указанием данных гликемии в строго выделенное время.
Продукты с высоким ГИ
Как было сказано ранее, в каждом продукте имеется свой гликемический индекс. При диабете, а также для желающих избавиться от лишнего веса — показатель ГИ очень важен. Он отвечает за скорость расщепления углеводов по отношению к подъему концентрации сахара в крови. Гликемический индекс еды может быть:
- низким – то, подходит при СД, ГИ составляет менее 49 единиц,
- нормальным – также допускается при диабете, показания составляют от 50 до 69 единиц,
- высоким – от 70 и выше.
К продуктам с высоким ГИ относятся:
- кусочек тостового хлеба из пшеничной муки – 100 ед.,
- запеченный картофель и булочка из сдобного теста – 95 ед.,
- брюква и финики – 99 и 110 соответственно,
- кукуруза и попкорн – 85 ед.,
- рис и каша из него 85 и 90 ед.,
- абрикосы – 91 ед.,
- булочки – 85 ед.
Продукты с таким показателем гликемического индекса — не только противопоказаны людям с диабетом, но и не допускаются в рационе пациентам с сердечными патологиями, атеросклерозе и холестеринемии.
-
Читайте также:
Пограничной «едой» (ГИ равен 70) являются:
- коричневый сахар,
- манная каша,
- шоколад молочный,
- яичная лапша,
- газированные соки,
- круассаны.
От данных продуктов рекомендовано воздержаться, либо употреблять не более 50 г одного вида на выбор.
Эндокринологи советуют отдавать вкусовые предпочтения блюдам с меньшим индексом, особенно при тяжелой форме СД.
Мнения людей о запрещенных продуктах при сахарном диабете часто варьируются. Многие считают, что сладости и продукты с высоким содержанием углеводов должны быть полностью исключены из рациона. Однако некоторые диабетики утверждают, что в умеренных количествах они могут позволить себе небольшие порции любимых лакомств, если тщательно следят за уровнем сахара в крови. Важно отметить, что индивидуальная реакция на определенные продукты может различаться, и то, что подходит одному, может не подойти другому. Врачи и диетологи рекомендуют сосредоточиться на сбалансированном питании, включающем много овощей, белков и здоровых жиров, а также контролировать порции. Обсуждения на форумах и в социальных сетях показывают, что многие ищут поддержку и советы, делясь своими находками и рецептами, что помогает им лучше справляться с заболеванием.
Продукты, позволяющие снизить глюкозу в крови
Кроме запрещенных и разрешенных блюд, существует еда, способная деактивировать отрицательные функции гликемии. К ней относятся:
- Шиповник, а точнее напиток из его плодов: отвар, чай, настой. При изготовлении напитка запрещено добавлять сахар или мед. Лучшим выходом будет подсластить сахарозаменителем.
- Капустный сок в сочетании с топинамбуром.
- Отвар из крапивы и одуванчика.
- Семя льна.
Основная функция «полезных продуктов» — запуск обменных процессов.
Замена вредных продуктов
Заменить привычные вредные продукты — не составляет особого труда. Куда тяжелее справиться с психологической потребностью к употреблению запрещенных блюд. Организм привык к вредной пище, и ему тяжело отказаться от привычных лакомств.
Замена продуктов должна быть произведена с учетом эквивалентности:
- взаимозаменяемости продуктов,
- соблюдении калорийности и соотношении между белками, жирами и углеводами,
- соответствующему гликемическому индексу.
Отказываться от привычного рациона довольно сложно, поэтому эндокринологи советуют несколько способов для отвлечения пациента:
- Постараться переключить внимание на другой вопрос или тему.
- Позвонить близким людям, или нанести визит.
- Посмотреть любимое телешоу.
Вредные продукты необходимо заменять разрешенными и полезными, которые приведены в таблице.
Зачастую диабетикам не помогает медикаментозная терапия, в таком случае у лечащего врача могут возникать подозрения о несоблюдении противодиабетической диеты.
Неправильное питание усугубляет течение заболевания, увеличивает риск коматозных состояний и сосудистых поражений. Соблюдение диеты при диабете – залог к нормализации углеводного обмена.
Вопрос-ответ
Что категорически нельзя кушать при сахарном диабете?
Под запретом сдобные хлебобулочные изделия: кексы, печенья, булки, белый батон и хлеб. Жиросодержащие продукты питания. Жирные блюда способны сильно поднять уровень глюкозы. По этой причине диабетику следует отказаться от утятины, свинины, баранины, сала, майонеза, сливок.
Что больше всего повышает сахар в крови?
Больше всего повышают уровень сахара в крови продукты с высоким содержанием углеводов, которые быстро преобразуются в энергию: рис, хлеб, фрукты и сахар. Далее следуют продукты с высоким содержанием белка – мясо, рыба, яйца, молоко и молочные продукты, а также жирная пища.
Какие продукты реально снижают сахар в крови?
Продукты, которые могут помочь снизить уровень сахара в крови, включают зеленые листовые овощи (например, шпинат и капусту), бобовые (фасоль, чечевицу), орехи, семена, цельнозерновые продукты, ягоды, а также продукты, богатые клетчаткой, такие как авокадо и брокколи. Также полезны продукты с низким гликемическим индексом, такие как сладкий картофель и киноа. Важно помнить, что сбалансированное питание и физическая активность играют ключевую роль в контроле уровня сахара в крови.
Советы
СОВЕТ №1
Избегайте продуктов с высоким содержанием сахара, таких как сладости, газированные напитки и десерты. Эти продукты могут вызывать резкие скачки уровня сахара в крови, что крайне нежелательно для людей с диабетом.
СОВЕТ №2
Ограничьте потребление простых углеводов, таких как белый хлеб, макароны и рис. Вместо этого выбирайте цельнозерновые продукты, которые медленнее усваиваются и помогают поддерживать стабильный уровень глюкозы в крови.
СОВЕТ №3
Старайтесь избегать трансжиров, которые содержатся в фастфуде, выпечке и некоторых маргаринах. Эти жиры могут способствовать развитию сердечно-сосудистых заболеваний, что особенно важно для людей с диабетом.
СОВЕТ №4
Обращайте внимание на содержание натрия в продуктах. Избегайте сильно обработанных и консервированных продуктов, так как они часто содержат много соли, что может негативно сказаться на здоровье сердца и артериальном давлении.
