Свойства, польза и вред батата

Благодаря открытию Южной Америки весь мир получил возможность познакомиться с бататом. Польза и вред сладкого картофеля для многих людей отходят на второй план, уступая место его восхитительному необычному вкусу. А ведь диетологи утверждают, что по содержанию нужных для здоровья элементов батат во много раз превосходит обычный картофель. Вот только выбирать и готовить его нужно правильно. Еще надо понимать, что даже столь полезный продукт способен навредить, если слишком сильно им увлекаться.

Состав и особенности

Батат не отличается высокой калорийностью — всего 60 ккал на 100 г. По этой причине его разрешено включать в рацион людей, страдающих от лишнего веса. Только необходимо понимать, что в зависимости от типа обработки продукта его калорийность может заметно увеличиваться. В овоще есть белки и жиры, но особенно богат он углеводами. Эта особенность позволяет применять батат в качестве энергетика.

Помимо макронутриентов, в составе сладкого картофеля присутствуют такие вещества:

• Жирные кислоты.

Совет
Батат можно готовить самыми разными способами, он прекрасно переносит все виды термической обработки. Но лучше всего клубнеплод запекать. В этом случае его калорийность повышается незначительно, а вкусовые свойства раскрываются в полном объеме.

• Практически все витамины группы В.
• Витамины А, С и К.
• Минералы. Помимо привычных калия, натрия, кальция, железа и магния в батате есть селен.

Этот набор дополняют клетчатка и пищевые волокна растительного происхождения. Такое многообразие химических элементов и соединений обеспечивает клубни многочисленными полезными свойствами.

Врачи отмечают, что батат, также известный как сладкий картофель, обладает множеством полезных свойств. Он богат витаминами A и C, а также клетчаткой, что способствует улучшению пищеварения и укреплению иммунной системы. Кроме того, низкий гликемический индекс батата делает его отличным выбором для людей с диабетом, так как он помогает контролировать уровень сахара в крови.

Однако, несмотря на все преимущества, врачи предупреждают о возможном вреде при чрезмерном употреблении. Батат содержит оксалаты, которые могут способствовать образованию камней в почках у предрасположенных людей. Также важно помнить, что некоторые сорта батата могут быть высококалорийными, что требует умеренности в потреблении для тех, кто следит за весом.

В целом, батат может стать ценным дополнением к рациону, если его употреблять в разумных количествах и сочетать с разнообразными продуктами.

БАТАТ – ЧТО ЭТО ТАКОЕ. ПОЛЬЗА И ВРЕД БАТАТА НА ОРГАНИЗМ

Польза для организма

В странах Южной Америки сладкий кратофель нередко называют плодом долголетия. Его уникальные свойства позволяют не только продлить жизнь, но и повысить ее качество, не допуская болезненных состояний.

• Батат стимулирует сексуальное желание у женщин за счет нормализации гормонального фона. Диетологи рекомендуют включать продукт в рацион в возрасте 30—50 лет, когда выработка половых гормонов начинает постепенно снижаться.
• Клетчатка в составе клубнеплода способна очищать кишечник и избавлять от запоров. Одновременно с этим активизируется работа органов пищеварения.
• Регулярное употребление сладкого картофеля позволяет рассчитывать на укрепление иммунитета. Это происходит благодаря присутствию в овоще антиоксидантов и клетчатки, последняя очищает кишечник, повышая всасывающую способность его слизистой.
• Батат можно есть при сахарном диабете, атеросклерозе, ожирении. Он не повышает уровень глюкозы в крови, снижает показатели холестерина, хорошо насыщает, позволяя не переедать.
• Особое внимание на полезные клубни стоит обратить курильщикам. Их организм страдает от хронического дефицита витаминов А и С, а батат позволит пополнять запасы.
• Употребление внутрь, в качестве вкусных блюд проявляется и внешне: кожа очищается, выглядит более свежей и молодой. Чем раньше овощ будет введен в рацион, тем позднее у человека появятся первые морщинки.
• Может выступать в роли антидепрессанта, что крайне важного для современного, особенно городского жителя. Сладкий картофель поможет лучше справляться со стрессами, физическими и умственными перегрузками. В клубнях содержатся вещества, которые способны улучшать настроение и устранять признаки апатии.
• Батат относят к группе продуктов, которые должны присутствовать в рационе спортсменов. Включая его в меню, можно снизить риск развития мышечных спазмов и притупить болезненность в мышцах.

Правильно приготовленные сладкие клубни выступают как эффективное профилактическое средство. По мнению ученых, их употребление даже снижает риск развития рака.

Вред и опасность

В некоторых случаях от введения батата в рацион лучше отказаться. Особенности его химического состава определяют ряд абсолютных противопоказаний:

1. Язвенная болезнь и гастрит. Из-за наличия кислот овощ может вызвать обострение недуга.
2. Мочекаменная болезнь. В составе сладкого картофеля присутствует оксалат, который повышает вероятность формирования камней.
3. Беременность, лактация.
4. Спазмы в желудке.

Важно
Не стоит включать батат в повседневный рацион, достаточно есть его 3—4 раза в месяц. За раз тоже не стоит съедать слишком большие порции продукта. Нарушение дозировок может привести к развитию болезней печени и почек, превышению показателей витамина А в организме.

Батат польза для организма полезные свойства Батата

Батат, или сладкий картофель, стал популярным продуктом благодаря своим питательным свойствам и универсальности в кулинарии. Многие отмечают его богатый состав: он содержит витамины A, C и B6, а также минералы, такие как калий и магний. Польза батата заключается в его способности поддерживать здоровье глаз, укреплять иммунную систему и улучшать пищеварение благодаря высокому содержанию клетчатки. Однако, несмотря на все плюсы, некоторые люди предостерегают от чрезмерного употребления батата, так как он имеет высокий гликемический индекс, что может быть проблемой для диабетиков. В целом, батат считается полезным дополнением к рациону, если его употреблять в разумных количествах.

В чем польза БАТАТА?

Рекомендации по выбору и приготовлению

От правильности выбора сладкого картофеля зависит то, насколько вкусным и полезным будет блюдо. При покупке нужно обратить внимание на такие моменты:

• Кожица должна быть гладкой, без повреждений, дефектов и признаков болезней.
• Самым приятным вкусом обладают клубни среднего размера.
• Не стоит брать клубни с размякшими участками или трещинами.
• Кормовые сорта батата после термической обработки отличаются невыраженным вкусом и сухой текстурой. Они чем-то напоминают обычный картофель, и пользы от них немного. Лучше искать десертные сорта продукта. Их можно узнать по яркому желтому или оранжевому цвету и «фруктовому» запаху.

Сладкий картофель можно употреблять и в сыром виде, но все же лучше подвергать его термической обработке. Вот только несколько вариантов его применения в кулинарии:

1. Отваривание, запекание, тушение, обжаривание, приготовление на гриле.
2. Добавление в запеканки, джемы, сладкое пюре и даже вина.
3. Использование в супах.
4. Приготовление на углях или в костре.

В пищу пригодны не только клубни, но и свежие листья батата. Только сначала их нужно отварить и отжать, чтобы избавиться от довольно горького сока. После этого их применяют как обычные листовые овощи, например, добавляют в свежие салаты.

Жители некоторых стран даже семена сладкого картофеля применяют с пользой для здоровья. Они сушат их и перемалывают, пуская после этого на приготовление кофе. Напиток получается специфическим, но не таким вредным для сосудов и головного мозга, как его традиционный аналог.

Вопрос-ответ

В чем вред батата?

Из-за высокого содержания клетчатки у некоторых людей батат может вызывать вздутие и метеоризм. Если употреблять много батата в период беременности и кормления ребенка, может возникнуть избыток витамина А. Из-за этого плод может развиваться неправильно, возникают проявления бета-каротиновой желтухи.

Когда нельзя есть батат?

Противопоказанием к употреблению батата являются острые заболевания ЖКТ, склонность к диареям (обилие клетчатки может навредить). Кроме того, стоит ограничить употребление батата при повышенной кислотности желудка (даже если до гастрита не дошло).

Можно ли есть батат каждый день?

Речь идёт о батате (сладком картофеле). По словам Ричардс, добавлять его в меню можно хоть каждый день, и это принесёт только пользу. В беседе с She Finds специалист напомнила, что батат – ценный источник витамина А, клетчатки и других полезных витаминов и минералов.

Как батат действует на кишечник?

Бататы содержат значительное количество клетчатки, которая играет важную роль в пищеварении и помогает поддерживать здоровую кишечную флору, улучшает перистальтику, способствует правильному прохождению пищи через ЖКТ. В состав батата входят пребиотики, которые служат пищей для полезных бактерий в кишечнике.

Советы

СОВЕТ №1

Изучите различные способы приготовления батата. Этот корнеплод можно запекать, варить, жарить или даже использовать в десертах. Попробуйте разные рецепты, чтобы найти тот, который вам больше всего нравится.

СОВЕТ №2

Обратите внимание на сезонность батата. В зависимости от региона, его лучше всего покупать в осенние и зимние месяцы, когда он свежий и доступен по разумной цене. Это также гарантирует лучший вкус и питательные свойства.

СОВЕТ №3

Не забывайте о разнообразии в рационе. Хотя батат полезен, важно сочетать его с другими овощами и продуктами, чтобы обеспечить организм всеми необходимыми витаминами и минералами. Разнообразие поможет избежать возможных негативных эффектов от избытка одного продукта.

СОВЕТ №4

Если у вас есть диабет или другие заболевания, проконсультируйтесь с врачом или диетологом перед добавлением батата в свой рацион. Несмотря на его полезные свойства, он содержит углеводы, которые могут влиять на уровень сахара в крови.