В магазинах не так просто найти патиссоны, за ними лучше отправляться на овощной рынок. Причиной этого является не дефицит овоща, а тот факт, что он просто не слишком популярен. Мало кто из хозяек знает, как можно вкусно приготовить, да и обработать, этот необычный на вид плод. А вот знатоки способны превратить оригинальный результат селекции в самый настоящий деликатес. Вариантов его обработки существует масса, причем, готовые блюда способны порадовать не только приятным вкусом, но и заметной пользой.
Патиссоны – описание и характеристики овоща
Патиссон является родственником тыквы и кабачка. Его нельзя встретить в природе в дикорастущем виде, несмотря на то, что его появлением мы обязаны не селекционерам, а какой-то природной мутации. Сегодня агрономы выращивают овощи не только привычной белой, но и зеленой, ярко-желтой и пестрой окраски.
Диетический продукт обладает сочной и упругой мякотью, в составе которой присутствует масса полезных веществ. При выращивании овощей не стоит держать их на грядке до того момента, как они достигнут 1 кг в весе и 30 см в диаметре. Кожица у таких гигантов становится очень плотной и толстой, а мякоть теряет сочность и превращается в рыхлую массу. Такие изделия абсолютно бесполезны для здоровья и не так приятны на вкус, чем более молодые экземпляры.
Врачи отмечают, что патиссоны являются ценным овощем, богатым витаминами и минералами. Они содержат витамины группы B, витамин C, а также калий, магний и фосфор, что способствует улучшению обмена веществ и поддержанию сердечно-сосудистой системы. Патиссоны низкокалорийны, что делает их идеальными для диетического питания.
Однако, несмотря на все преимущества, некоторые специалисты предупреждают о возможной индивидуальной непереносимости. У людей с чувствительным желудком или аллергиями могут возникнуть негативные реакции. Кроме того, важно помнить, что патиссоны следует употреблять в умеренных количествах, чтобы избежать проблем с пищеварением. В целом, при правильном подходе, патиссоны могут стать полезным дополнением к рациону, способствуя укреплению здоровья и улучшению самочувствия.
Состав и свойства патиссонов
В 100 г патиссонов содержится всего 19 ккал, поэтому их относят к продуктам диетического плана. Пользу и терапевтическое воздействие продукта на организм обуславливает присутствие таких веществ в составе овоща:
- Клетчатка. Ее довольно много, несмотря на мягкость и нежность мякоти. Она способствует чистке организма, улучшению функциональности кишечника.
Совет: В отличие от тыквы и кабачка, ближайших родственников чудесного овоща, патиссоны можно употреблять в свежем виде. Именно салаты, приготовленные из этого плода, являются самым богатым источником полезных веществ и необходимых организму человека компонентов see.
- Пектины. Благодаря вяжущим и обволакивающим свойствам они нормализуют процессы пищеварения. Еще вещества выводят из крови вредный холестерин, стимулируют обмен веществ и улучшают периферическое кровообращение.
- Минералы. Натрий, калий, кальций, магний и железо являются активными участниками химических реакций. Они улучшают текстуру тканей, укрепляют сердечную мышцу, выводят из организма лишнюю жидкость.
- Витамины А, группы В, С, РР, К. Именно благодаря присутствию этих веществ употребление патиссонов благотворно сказывается на состоянии кожи и слизистых, составе крови, иммунитете и мозговой активности.
- Лютеин. Действенный антиоксидант, который способствует выведению токсинов из организма и помогает сохранить остроту зрения.
Не менее полезны и семена патиссона. Они содержат ненасыщенные жирные кислоты, растительные масла, гликозиды и смолы. Правда, стоит обратить на высокую калорийность такой продукции. Она составляет более 600 ккал на 100 г сушеного продукта.
Польза патиссонов для здоровья
Как и любой другой продукт растительного происхождения, патиссон может оказаться источником целого перечня полезных эффектов. При щадящей термической обработке сохраняется подавляющее большинство его положительных свойств:
Читайте также:
- Улучшение состава крови, стимулирование процессов кроветворения, профилактика и лечение анемии.
- В составе продукта присутствует немало щелочных веществ, которые необходимы для полноценного усвоения организмом белков.
- Профилактика болезней сердца и повышения артериального давления.
- Патиссоны оранжевого цвета активно выводят из крови вредный холестерин, предупреждают формирование тромбов. Это позволяет не допускать развития атеросклероза сосудов.
- Стимулирование оттока желчи положительным образом сказывается на функциональности печени.
- Нормализация деятельности кишечника позволяет избавиться от запоров и наладить регулярный стул.
- Регулярное употребление овоща снижает вероятность развития рака и других патологических состояний, обусловленных накоплением в тканях свободных радикалов, токсинов, шлаков.
- Здоровым людям патиссоны помогают сохранить здоровье, молодость и красоту на долгие годы.
Введение овоща в рацион благотворным образом сказывается на состоянии нервной системы, качестве зрения. Продукт помогает бороться с лишними килограммами и выводит из тканей лишнюю жидкость. Чтобы добиться максимального эффекта от лечебного питания, основанного на употреблении патиссонов, следует комбинировать свежий продукт с термически обработанным. Не лишним будет и регулярное введение семян овоща в привычное меню.
Патиссоны – это не только красивый, но и полезный овощ, который часто вызывает интерес у гурманов и диетологов. Их состав богат витаминами, такими как С, А и группы В, а также минералами: магнием, кальцием и калий. Эти вещества способствуют укреплению иммунной системы, улучшению обмена веществ и поддержанию здоровья кожи. Патиссоны низкокалорийны, что делает их отличным выбором для тех, кто следит за фигурой.
Однако, несмотря на все преимущества, некоторым людям стоит быть осторожными с этим овощем. Употребление патиссонов в больших количествах может вызвать дискомфорт в желудке, особенно у людей с чувствительной пищеварительной системой. Также стоит помнить, что при неправильном хранении они могут накапливать токсины. В целом, умеренное употребление патиссонов принесет организму больше пользы, чем вреда, и разнообразит рацион.
Вред патиссонов и противопоказания
Еще одним неоспоримым плюсом патиссонов является тот факт, что они практически безвредны и имеют минимум противопоказаний к употреблению. Составляя меню, нужно помнить лишь о таких моментах:
- Злоупотребление изделием может спровоцировать диарею, но для этого нужно съесть очень много мякоти.
- Детям не стоит давать более 150 г продукта в сутки, взрослым этот показатель можно увеличить до 500 г.
- При расстройствах пищеварения от употребления изделия лучше временно отказаться.
- Консервированную и маринованную продукцию не стоит предлагать детям до 10 лет, людям с сахарным диабетом.
Еще, патиссон, как и любой другой овощ, может накапливать токсины и вредные вещества из окружающей среды. Поэтому покупать его нужно только у проверенных продавцов, а лучше – выращивать самостоятельно.
Рекомендации по выбору, хранению и обработке патиссонов
При выборе патиссонов предпочтение стоит отдавать плодам яркой раскраски и небольшого размера. Они обязательно должны иметь небольшой хвостик, иначе скорая порча гарантирована. Не допускается присутствие пятен, трещин и вмятин. Мякоть изделия, независимо от цвета кожуры, должна быть мягкой, белой и однородной.
Вариантов обработки патиссонов существует масса. Вот только некоторые из них:
- Использование в свежем виде для приготовления салатов.
- Запекание, отваривание, тушение и обжаривание.
- Приготовление консерваций и маринадов, икры и даже варенья.
- В патиссонах можно тушить мясо и овощи.
Единственным недостатком патиссонов является тот факт, что они очень быстро портятся. В холодильнике свежий продукт можно держать не более 5-6 дней, при этом изделия не должны соприкасаться друг с другом. К счастью, самые маленькие плоды можно засушить или заморозить. Такие заготовки почти полностью сохраняют полезные вещества в своем составе, а по вкусу ни в чем не уступают свежим.
Вопрос-ответ
Как правильно есть патиссоны?
Молодые патиссоны можно есть сырыми, нарезать тонкими полосками и добавлять в овощные салаты. Но лучше маленькие нежные патиссоны жарить на гриле или запекать в духовке. Они имеют мягкий и чуть сладковатый вкус, похожий на цуккини с грибными нотами.
-
Читайте также:
В чем разница между кабачком и патиссоном?
Что отличает патиссон? Патиссону нужно немного меньше тепла и влаги, чем кабачкам, да и урожай не такой обильный. С другой стороны, его плоды, даже если они не превосходят по вкусовым и диетическим свойствам кабачок, безусловно, красивее его. Также они никак не напоминают обычную тыкву.
Каков химический состав патиссона?
Химический состав патиссона богат солями кальция (15 – 40 мг%), калия (170 – 238 мг%), фосфора (12 – 25 мг%). В плодах патиссона обнаружены натрий, медь, железо, кобальт, молибден, магний, литий, цинк, алюминий и др.
Советы
СОВЕТ №1
Добавляйте патиссоны в свой рацион, чтобы обогатить его клетчаткой и витаминами. Эти овощи низкокалорийны и помогают поддерживать здоровье пищеварительной системы.
СОВЕТ №2
Приготовление патиссонов на пару или запекание с минимальным количеством масла сохраняет их полезные свойства и делает блюда более легкими и здоровыми.
СОВЕТ №3
Не забывайте о разнообразии: патиссоны можно использовать в салатах, супах и гарнирах. Это поможет вам наслаждаться их вкусом и получать максимальную пользу от их питательных веществ.
СОВЕТ №4
Если у вас есть аллергия на другие виды тыквенных, будьте осторожны с патиссонами и проконсультируйтесь с врачом перед их употреблением, чтобы избежать возможных негативных реакций.
