Манная каша – знакомый продукт с детства. Несмотря на это, мало кто знает, из чего ее изготавливают, и какими полезными свойствами она обладает. Манка – это крупа, сделанная из сердцевина пшеницы, по своему составу относится к углеводным продуктам. Манная каша при панкреатите разрешена к употреблению, но если приготовлена с учетом особых рекомендаций.
Манная каша в питании больного
Не только панкреатит является показанием к назначению манки, но и другие заболевания желудочно-кишечного тракта (холецистит, гастрит и другие). А все потому, что каша из нее отличается полезными свойствами за счет химического состава и высокой питательной ценности. Зернышки манки намного крупнее, чем частицы пшеничной муки, но это никак не влияет на полезные свойства продукта.
Полезные свойства манки:
- структура готового продукта отличается нежной консистенцией,
- поступая в желудочно-кишечный тракт, каша обволакивает слизистую, помогает вывести токсичные вещества из организма за счет того, что переваривается она в нижних отделах кишечника, и, проходя транзитом через тонкий кишечник, очищает его,
- готовый продукт отличается высокой питательной ценностью, благодаря чему его назначают после перенесённых болезней органов желудочно-кишечного тракта и после операций,
- так как крупа не содержит клетчатку, исключен процесс образования газов (метеоризм),
- полезные вещества, содержащиеся в крупе (в результате ее быстрого приготовления), не поддаются разрушению под влиянием термической обработки.
В противовес полезным свойствам имеет смысл упомянуть про недостатки манной крупы:
- продукт полностью представлен легкоусвояемыми углеводами, и если к блюду добавить масло и сахар, то к диетическому питанию оно никакого отношения иметь не будет,
- не рекомендована каша при ожирении, сахарном диабете, а также если имеются противопоказания к входящим в нее компонентам,
- регулярное употребление каши из манки приводит к запорам, поскольку в ней отсутствует клетчатка. Следовательно, продукт необходимо ограничить или вовсе исключить лицам, страдающим данным недугом.
Врачи отмечают, что манная каша может быть включена в рацион пациентов с панкреатитом, но с определенными оговорками. Она обладает мягкой текстурой и легко усваивается, что делает ее подходящей для людей с воспалением поджелудочной железы. Однако важно учитывать, что манная каша содержит углеводы, которые могут вызывать повышение уровня сахара в крови. Поэтому рекомендуется употреблять ее в ограниченных количествах и в сочетании с другими продуктами, богатыми белками и клетчаткой. Врачи советуют готовить кашу на воде или нежирном молоке, избегая добавления сахара и масла. Перед внесением изменений в рацион всегда стоит проконсультироваться с лечащим врачом, чтобы избежать возможных осложнений.
Манка при остром панкреатите и обострении заболевания
Можно или нет данный продукт в острый период? Сразу после наступления приступа – нет. Воспаленная железа должна «отдохнуть» от функциональной нагрузки, чтобы очаг воспаления не увеличивался, и не ухудшалось самочувствие.
Секретируемый поджелудочный сок может причинить вред самой железе. В это время, кроме голода, покоя и лекарственных препаратов ничего не показано.
Каша и блюда из крупы в готовом виде относятся к продуктам, которые рекомендованы при диете №5 с целью осуществления нижеперечисленных целей назначения:
- нормализация функции органов желудочно-кишечного тракта,
- обеспечение химического и механического щажения,
- предупреждение жирового перерождения тканей поджелудочной железы,
- уменьшение возбудимости органа, а также других пищеварительных желез.
Манная каша — популярное блюдо, которое часто обсуждается в контексте диетического питания, особенно при заболеваниях поджелудочной железы, таких как панкреатит. Многие специалисты рекомендуют манную кашу как один из вариантов легкого и питательного завтрака. Она обладает мягкой текстурой и легко усваивается, что делает её подходящей для людей с проблемами пищеварения. Однако важно помнить, что при обострении панкреатита лучше избегать употребления манной каши, так как она может вызвать повышенное газообразование и дискомфорт. В период ремиссии, в небольших количествах и без добавления сахара, она может быть включена в рацион. Всегда стоит консультироваться с врачом или диетологом, чтобы определить оптимальное питание в зависимости от индивидуальных особенностей состояния здоровья.
Манка при хроническом панкреатите и во время ремиссии
Во время стихания симптомов рацион расширяется за счет некоторых продуктов. Манка при хроническом панкреатите рекомендуется к назначению, если она приготовлена на обезжиренном молоке.
Добавлять сахара нужно мало, да и сама каша употребляется в ограниченном количестве, тем более, если в анамнезе имеется сахарный диабет.
При отсутствии в анамнезе диабета в кашу по желанию можно добавлять вместо сахара немного меда, а также изюм, курагу. Сухофрукты разнообразят вкус и обогатят готовое блюдо дополнительными полезными веществами.
Читайте также:
Рецепт манной каши
Подходящий рецепт каши при заболевании включает использование следующих ингредиентов:
- манная крупа,
- вода,
- обезжиренное молоко,
- соль, сахар,
- небольшой кусочек сливочного масла.
Готовить кашу просто: необходимо смешать 150 мл воды и молока (если молоко обезжиренное, то можно взять только его), вылить в кастрюлю и поставить на плиту. Как только жидкость начинает закипать, добавить в нее маленькими порциями манную крупу (1–3 столовые ложки), помешивая готовившееся блюдо. К нему добавить немного соли и сахар. Чем больше крупы, тем гуще будет готовый продукт. Варить кашу следует несколько минут.
Манник при панкреатите: диетический рецепт
Можно или нельзя есть другие продукты из манки? Прекрасным блюдом в качестве десерта может стать манный пирог или манник. На фото готовое кулинарное изделие выглядит аппетитно. Рецепт не требует много времени на приготовление и продуктов.
Для его приготовления потребуется взять продукты в следующем соотношении:
- по одному стакану молока, манки, сахарного песка,
- 2–3 яйца (в зависимости от размера),
- по щепотке соли и разрыхлителя,
- столовую ложку сливочного масла.
Манку следует залить молоком. Смешать все остальные продукты (за исключением яиц, которые взбиваются отдельно). Перемешать все компоненты, а яйца добавить в последнюю очередь. Переложить тесто в форму, которую следует разместить в предварительно разогретой духовке. Спустя 40 минут молочный десерт готов. Есть любое приготовленное блюдо рекомендуется после того, как оно охладится.
Вопрос-ответ
Можно ли есть манную кашу при панкреатите?
При панкреатите следует употреблять такие продукты, как: нежирное мясо: постную свинину, телятину, курицу, крольчатину, индюшатину; нежирную рыбу: щуку, камбалу, минтай и треску; крупы: овсяную, манную и рис.
Какая самая полезная каша для поджелудочной железы?
Какие продукты полезны для поджелудочной железы? Гречневая, полбяная, овсяная, рисовая, пшеничная, пшенная и другие крупы приносят огромную пользу организму, насыщая его на длительный период. Важное условие: есть каши нужно небольшими порциями, сочетая с овощами.
Можно ли при панкреатите есть кашу на молоке?
С 4 по 6 день разрешается пить несладкий чай с сухариком, протертые несоленые слизистые супы. Можно есть протертую гречневую (или рисовую) кашу на молоке, разведенном наполовину водой, паровой белковый омлет.
-
Читайте также:
Советы
СОВЕТ №1
Перед введением манной каши в рацион при панкреатите, обязательно проконсультируйтесь с врачом или диетологом. Они помогут определить, подходит ли этот продукт для вашего состояния и в каких количествах его можно употреблять.
СОВЕТ №2
Приготовьте манную кашу на воде или нежирном молоке, избегая добавления сахара и масла. Это поможет снизить нагрузку на поджелудочную железу и сделать блюдо более легким для переваривания.
СОВЕТ №3
Начинайте с небольших порций манной каши, чтобы проверить, как ваш организм реагирует на этот продукт. Если не возникает дискомфорта, постепенно увеличивайте количество.
СОВЕТ №4
Обратите внимание на текстуру каши: она должна быть достаточно жидкой и однородной. Избегайте слишком густой или комковатой консистенции, так как это может затруднить пищеварение.
