Пользу или вред принесет попкорн организму человека?

Воздушная кукуруза занимает первое место среди любимых продуктов детей и взрослых в развлекательных центрах, кинотеатрах, на детских аттракционах. Польза и вред попкорна напрямую зависят от способа приготовления, используемых вкусовых добавок, качества масла и ароматизаторов.

История попкорна

Первыми способность кукурузных зерен взрываться при высоких температурах открыли древние индейцы Америки. Существует предположение, что початок маиса, особой разновидности кукурузы, при разжигании костра упал в огонь. Это привело к оглушительным взрывам продукта и напугало людей. Вкус воздушного блюда порадовал индейцев, они стали добавлять его в пищу, украшать волосы и изготавливать из раскрывшихся хлопьев разнообразные аксессуары.

В Европе лакомство появилось примерно в XV веке, но современный способ приготовления закуски был придуман намного позже. В конце XIX века, в 1885 году, американец Чарльз Критос изобрел «Поппер» — специальную машину для жарки попкорна. Эта чудо-изобретение было на колесиках, поэтому Чарльз мог передвигаться с ним по городу и продавать аппетитные хлопья.

В 1984 году появился специальный попкорн для микроволновых печей. Такие зерна находятся в специальных упаковках, что не позволяет им при нагревании разлетаться.

Врачи отмечают, что попкорн может быть как полезным, так и вредным для организма человека, в зависимости от способа его приготовления и употребления. Натуральный попкорн, приготовленный без добавления масла и соли, является источником клетчатки и антиоксидантов, что способствует улучшению пищеварения и снижению уровня холестерина. Однако многие производители добавляют в попкорн большое количество жиров, сахара и соли, что значительно увеличивает его калорийность и может привести к набору веса и другим проблемам со здоровьем. Кроме того, ароматизаторы и консерванты, используемые в готовых продуктах, могут негативно сказаться на организме. Врачи советуют употреблять попкорн в умеренных количествах и выбирать более здоровые варианты, чтобы извлечь из него максимальную пользу.

ПОПКОРН – ПОЛЬЗА И ВРЕД

Почему взрываются зерна

Только определенный вид кукурузных зерен взрывается при нагревании. Это можно объяснить содержанием внутри семян растения крахмала в жидком виде. При сильном повышении температуры воздуха возле продукта происходит закипание жидкости изнутри, в плотном зерне образуется пар, увеличивается давление. Пар расширяется и с силой разрывает оболочку, продукт раскрывается, увеличивается в объеме, превращаясь в белоснежный «цветок», который моментально застывает.

Для растрескивания кукурузы и превращения сухих зерен в воздушное блюдо ее оболочка обязательно должна быть цельной, без сколов и трещин, а внутренность не пересушенной. Примерно при 170-180°C происходит накаливание семян, которое помогает раскрытию кожуры.

Состав попкорна

В натуральном попкорне, без добавок и красителей, содержатся следующие полезные вещества:

• полифенолы — антиоксиданты, необходимые для замедления процессов старения клеток, предотвращения раковых заболеваний;
• витамины группы В — преобразовывают поступившую в организм пищу в энергию, играют важную роль в здоровье волос и ногтей;
• клетчатка — высокое содержание вещества оказывает положительное воздействие на кишечник, способствует скорому насыщению;
• микроэлементы — калий, магний, цинк, фосфор, натрий, железо;
• крахмал — способствует нормальному обмену веществ, росту мышечной ткани.

Калий необходим для правильного функционирования сердечно-сосудистой системы, нормализации давления, его регулирования. Недостаток питательного вещества может привести к сердечному приступу. Кальций оказывает благотворное влияние на кости, зубы и мышцы человека.

Попкорн — популярная закуска, которая вызывает множество споров о своей пользе и вреде для организма. С одной стороны, он является источником клетчатки, что способствует улучшению пищеварения и может помочь в контроле веса. Кроме того, попкорн содержит антиоксиданты, которые защищают клетки от повреждений. Однако, многие люди забывают о том, что часто попкорн готовят с добавлением большого количества масла, соли или сахара, что значительно увеличивает его калорийность и может привести к набору лишнего веса и повышению уровня холестерина. Также стоит учитывать, что готовый попкорн из кинотеатров часто содержит искусственные добавки и консерванты. В итоге, умеренное потребление попкорна, приготовленного без излишков жира и соли, может быть полезным, но злоупотребление им может нанести вред организму.

Попкорн и хлебцы: вред или польза?

Калорийность лакомства

Пищевая ценность зерен составляет около 70 ккал. Но при жарке аппетитных хлопьев этот показатель существенно возрастает.

Калорийность воздушной кукурузы зависит от вида попкорна. Простая закуска, без карамели, сахара, соли, усилителей вкуса и других добавок, содержит примерно 360-380 ккал на 100 г готового продукта. В соленом «спутнике» киномана эта цифра увеличивается — 400 ккал на 100 г, в сладком возрастает до 450-500 ккал. По некоторым данным, человек во время сеанса может съесть до 1700-1800 ккал.

Польза попкорна

Попкорн, который готовится по старым рецептам, без масла, красителей, ароматизаторов, и съедается в небольшом количестве, оказывает только положительное действие на многие органы и системы организма:

• очищает кишечник, выводит канцерогены;
• регулирует уровень сахара;
• дает большое количество углеводов, которые необходимы для нормальной жизнедеятельности организма;
• снижает уровень холестерина;
• благодаря содержанию витаминов группы В помогает бороться с депрессивным состоянием, стрессами, заботится о состоянии кожных покровов;
• улучшает процесс переваривания пищи.

Важно!

Сам по себе попкорн высококалориен, но за счет его легкости и воздушности съесть большое количество продукта тяжело. Благодаря объему хлопья забивают желудок, оставляя человека надолго сытым. Кукурузное лакомство рекомендуют есть малыми порциями людям с лишним весом.

Высокое содержание клетчатки позволяет переработанной пище быстрее проходит через пищеварительный тракт. Это избавляет кишечник от проблем с запорами. Особые разновидности волокон в цельных зернах кукурузы как бы «снимают» лишний холестерин со стенок артерий и кровеносных сосудов. При этом снижается риск инсультов, инфарктов, атеросклероза и других заболеваний сердечно-сосудистой системы.

Из всех видов «быстрых» перекусов (чипсов, шоколада, орешков) воздушная кукуруза считается самой безвредной. Продукт легко выводится из организма и быстро утоляет голод.

Вред разных видов попкорна

«Чистый» попкорн нечасто можно встретить в продаже. Чаще в кинотеатрах и зоопарках продают воздушные хлопья с солью, сахаром, карамелью, сыром, беконом, шоколадом и другими вкусами. В таком виде закуска принесет вред.

Стоит разобраться в отрицательном воздействии добавок на человека.

• Сладкая кукуруза — содержит много калорий, перегружает поджелудочную железу.
• Соленая кукуруза — вызывает жажду, соль задерживает жидкость в организме, нарушается водно-солевой баланс.
• Закуска с маслом — наиболее опасный вид попкорна. Высокая калорийность, низкое качество масла для приготовления хлопьев негативно сказываются на здоровье.
• Продукт с вкусовыми добавками (лук, бекон, сыр) — может стать причиной гастрита и других проблем с желудочно-кишечным трактом.

Сладкий и карамелизированный попкорн в больших количествах грозит набором лишних килограмм.

Независимо от вида попкорна выделяют следующие факторы вреда от его поедания.

• Многие производители воздушного блюда используют ароматизатор с запахом масла — диацетил. Это опасное вещество может привести к заболеваниям легких, головного мозга.
• Химические добавки являются провокаторами некоторых проблем с пищеводом и желудком.
• Кожура на готовом продукте может травмировать десны и эмаль зубов.
• При нарушении технологии приготовления блюда возможно высокое содержание в хлопьях канцерогенов, что негативно сказывается на печени.

Важно!

Вред закуски проявляется при употреблении блюда в больших количествах.

Вкусовые добавки вызывают чувство жажды, поэтому после поедания лакомства непременно хочется пить. Чтобы сохранить здоровье и фигуру, лучше утолить это желание чистой негазированной водой.

Люди, которые занимаются приготовлением воздушной кукурузы, подвержены заболеваниям дыхательных путей. Это можно объяснить вредным воздействием диацетила в составе масла для попкорна на органы дыхания.

Противопоказания для употребления попкорна

Запрещено включать в рацион попкорн в следующих случаях:

• при персональной непереносимости ингредиентов продукта;
• при сосудистом тромбозе из-за высокого содержания витамина К (он увеличивает свертываемость крови);
• при проблемах с кишечником, желудком, в период обострения гастрита и язвы;
• при аллергических реакциях на зерна кукурузы.

Кроме того, соль в продукте задерживает жидкость в организме, что грозит головной болью и отеками.

Попкорн во время беременности

Беременным женщинам стоит с осторожностью относится к этому продукту. Попкорн, приготовленный в кинотеатре или другом развлекательном центре, часто содержит ненужные масла, красители и добавки. Поэтому во время ожидания малыша от покупного лакомства лучше отказаться, а обратить внимание на домашний попкорн.

Готовить кукурузную закуску желательно не в микроволновой печи (из-за вредных микроволн), а на сковороде с высокими бортами. Выбирать зерна нужно некрупные, с гладкой и блестящей поверхностью, красноватого оттенка. Домашний натуральный попкорн в разумных количествах принесет организму будущей мамы только пользу, разнообразит рацион, насытит питательными веществами и прекрасно подойдет в качестве перекуса.

Если ароматный и вкусный попкорн есть в меру, то он окажет положительное воздействие на организм, обогатит его полезными соединениями, надолго утолит чувство голода. Излишнее употребление воздушной кукурузы может привести к развитию многих заболеваний. Намного полезнее закуска, приготовленная в домашних условиях с минимальным добавлением приправ, соли и сахара.

Попкорн – польза и вред

Вопрос-ответ

Что произойдет, если я буду есть попкорн каждый день?

Из-за низкой калорийности, низкой энергетической плотности, высокого содержания клетчатки и повышенной сытости употребление попкорна может помочь вам потреблять меньше калорий и терять вес. Однако умеренность имеет решающее значение. Несмотря на то, что он гораздо более сытный, чем многие другие закуски, он все равно может привести к ожирению, если вы съедите его слишком много.

Почему стоит избегать попкорна?

Его обычно считают полезным перекусом, потому что он низкокалорийный и его можно легко перекусить без вздутия живота или чувства тяжести. Однако попкорн очень вреден для зубов. Он создает молочную кислоту во рту. И до того, как вы успеете достать зерна, эта кислота начнет действовать на ваши зубы.

Какой самый полезный способ есть попкорн?

Попкорн — это цельное зерно и хороший источник клетчатки. А 3 чашки простого, воздушного попкорна весят всего около 95 калорий. Для самых здоровых результатов готовьте кукурузу в воздушном попкорне или в микроволновке.

Каковы недостатки попкорна?

Готовый попкорн часто содержит большое количество соли или натрия. Употребление слишком большого количества натрия может вызвать высокое кровяное давление и привести к другим проблемам со здоровьем. Некоторые бренды также включают много сахара. Добавленное масло, сахар и соль могут сделать попкорн нездоровой закуской.

Советы

СОВЕТ №1

Выбирайте натуральный попкорн без добавления искусственных ароматизаторов и консервантов. Приготовленный в домашних условиях, он станет более здоровой альтернативой магазинным вариантам, которые часто содержат много сахара и соли.

СОВЕТ №2

Обратите внимание на способ приготовления. Попкорн, приготовленный на воздухе или в микроволновой печи без масла, будет менее калорийным и более полезным, чем жареный в масле.

СОВЕТ №3

Контролируйте порции. Хотя попкорн может быть полезным перекусом, его чрезмерное употребление может привести к избыточному потреблению калорий. Ограничьте порцию до одной-двух чашек, чтобы избежать переедания.

СОВЕТ №4

Добавляйте полезные ингредиенты. Вместо соли и масла попробуйте приправить попкорн специями, такими как паприка или куркума, или добавьте немного пармезана для вкуса без лишних калорий.