Фрукты, которые еще несколько лет назад считались экзотическими, сегодня стали едва ли не привычными и совершенно доступными. Например, теперь любая хозяйка может приготовить неповторимое варенье из инжира. Вкусный и ароматный десерт может, к тому же, существенно улучшить самочувствие, поправить здоровье и поднять настроение. Конечно, для этого нужно взять качественный инжир, выбрать удачный рецепт и придерживаться рекомендаций. Не менее важно помнить, что все хорошо в меру и к месту. Поэтому стоит больше узнать о пользе и вреде инжирного варенья и о том, как правильно его готовить и употреблять.
Полезные свойства десерта
Многие витамины и минеральные вещества, которыми богаты плоды инжира, разрушаются под воздействием высоких температур. Но даже после этого в составе вкусной массы остается немало полезных химических соединений. Если придерживаться правил употребления варенья из инжира, результаты будут следующими:
- Профилактика простуды. Биологически активные вещества растительного происхождения в составе фрукта способствуют укреплению иммунитета. Варенье из инжира следует начать принимать с наступлением холодов, не стоит ждать появления первых признаков болезни. Всего 1—2 чайных ложки с теплым питьем, и риск развития гриппа или простуды заметно снизится. Если же есть инжирное варенье во время болезни, она скорее сдаст свои позиции, и здоровье поправится быстрее.
- Снятие отеков. Инжир обладает мочегонными свойствами, благодаря чему из тканей постепенно, но активно выводится лишняя вода. Вместе с ней организм избавляется от токсинов и солей тяжелых металлов. Конечно, нельзя забывать, что для восстановления водно-солевого баланса нужно употреблять не только варенье, но и достаточное количество чистой воды.
Совет
Для варенья следует покупать только спелый инжир, который можно смело употреблять в пищу. Не стоит покупать недозревшие фрукты в надежде на то, что они дойдут до нужного состояния. Даже если из них потом и получится вкусный десерт, пользы от него будет немного.
- Очищение кишечника. Инжир оказывает мягкое послабляющее действиее, с его помощью можно решить проблему запора. А после того, как кишечник избавится от всего лишнего, его слизистая начнет лучше впитывать полезные вещества, что не замедлит сказаться на внешнем виде и самочувствии.
- Нормализация общего состояния. Варенье из инжира крайне полезно людям, которые постоянно подвергаются повышенным физическим или интеллектуальным нагрузкам. Витаминизированный десерт возвращает жизненные силы, питает клетки мозга, избавляет от признаков депрессии. Инжирное варенье рекомендуется школьникам, особенно в период подготовки к экзаменам.
- Улучшение работы сердца и сосудов. Полезные вещества в составе инжира нормализуют повышенное артериальное давление, улучшают показатели крови, укрепляют сердечную мышцу, возвращают эластичность стенкам сосудов.
Варенье из инжира не следует намазывать на хлеб, добавлять в каши, смешивать с мороженым или йогуртом. Максимальную пользу оно дает в чистом виде. Нужно просто съесть несколько ложечек десерта и запить его чаем без сахара или теплым молоком.
Врачи отмечают, что варенье из инжира может быть как полезным, так и вредным для здоровья. С одной стороны, инжир богат витаминами, минералами и антиоксидантами, что способствует укреплению иммунной системы и улучшению пищеварения. Варенье из инжира может помочь при запорах благодаря высокому содержанию клетчатки. Однако, с другой стороны, из-за высокой калорийности и содержания сахара, его следует употреблять с осторожностью, особенно людям с диабетом и избыточным весом.
Приготовление варенья из инжира обычно включает в себя нарезку плодов, их варку с сахаром и добавление лимонного сока для улучшения вкуса и сохранения цвета. Врачи рекомендуют использовать минимальное количество сахара и избегать добавления консервантов, чтобы сохранить полезные свойства продукта. Важно помнить, что умеренность в употреблении варенья из инжира позволит насладиться его вкусом и пользой без негативных последствий для здоровья.
О чем нельзя забывать
Включая в свой рацион варенье из инжира, стоит помнить, что это сладкий и сытный десерт. К счастью, потенциальный вред продукта минимален, а список противопоказаний очень короткий:
- От инжирного варенья придется отказаться при сахарном диабете и подагре.
- Не исключена вероятность индивидуальной непереносимости, в том числе, аллергии на фруктовый десерт. При этом негативная реакция может проявиться не сразу, а через несколько дней после употребления лакомства.
- При превышении рекомендованных порций инжирное варенье способствует прибавлению в весе, снижает аппетит и может вызвать диспепсическое расстройство кишечника.
- В составе ароматного десерта много сахара, поэтому он может спровоцировать кариес или ускорить разрушение пораженных зубов.
Даже абсолютно здоровым людям не следует съедать более 50 мл варенья в сутки. Чтобы в полной мере ощутить терапевтический эффект и получить гастрономическое удовольствие, этого объема достаточно. А вот риски сводятся практически к нулю.
Варенье из инжира – это не только вкусное лакомство, но и продукт, обладающий рядом полезных свойств. Многие ценят его за высокое содержание витаминов, минералов и антиоксидантов, которые способствуют укреплению иммунной системы и улучшению пищеварения. Однако, несмотря на все плюсы, важно помнить о содержании сахара в варенье, что может быть вредно для людей с диабетом или лишним весом.
Приготовление варенья из инжира не требует особых навыков. Обычно инжир моют, очищают от хвостиков и нарезают. Затем его смешивают с сахаром и оставляют на несколько часов, чтобы выделился сок. После этого массу варят на медленном огне до загустения, добавляя по желанию лимонный сок для баланса вкуса. Такой процесс позволяет сохранить все полезные вещества, а результат порадует как гурманов, так и тех, кто ценит домашние заготовки.
Классический рецепт варенья из инжира
Варенье из инжира можно приобрести в готовом виде, но в этом случае в организм попадут не только полезные вещества, но и консерванты, загустители, другие сомнительные пищевые добавки. Приготовить десерт в домашних условиях совсем несложно.
- Берем по 1 кг инжира с тонкой кожицей и сахарного песка, 2 столовых ложки воды.
- Плоды промываем и просушиваем, срезаем с них хвостики. Нарезаем фрукты на половики или четвертинки. Можно даже измельчить фрукты — выбор зависит от личного вкуса домочадцев.
- Инжир засыпаем сахаром и оставляем на 20 минут. После этого добавляем к фруктам и сахару воду, размешиваем и ставим на слабый огонь.
- Время от времени мешаем массу и ждем, пока полностью растворится сахар. После закипания выжидаем не более 5 минут и снимаем десерт с огня. Ждем, пока масса остынет, опять разогреваем и кипятим 5 минут. Повторяем процедуру еще два раза. В последний раз время вываривания увеличиваем до 15 минут.
- По ходу варки нужно снимать пенку, иначе во вкусе десерта появится горечь.
- Готовое варенье разливаем по стерильным банкам и закрываем.
Инжирное варенье может простоять довольно долго, но лучше съесть его в течение полугода после приготовления. По истечении этого срока масса начнет терять свои вкусовые качества и полезные свойства.
Вопрос-ответ
От чего помогает инжирное варенье?
Варенье из инжира является прекрасным профилактическим средством против гриппа, ОРЗ и даже более тяжелых респираторных заболеваний, таких как астма и бронхит. Мочегонный эффект: инжирное варенье обладает мочегонными свойствами.
В чем разница между инжирным джемом и инжирным вареньем?
Джем из инжира обычно варится в течение более короткого периода времени, позволяя инжиру размягчиться и стать более однородной консистенции. С другой стороны, инжирное варенье варится в течение более длительного времени, чтобы сохранить форму и текстуру инжира, в то время как он настаивается в сиропе или консервирующей жидкости.
Какое варенье самое полезное для организма?
В вишневом варенье содержатся витамины А, Е, В2, фруктовые кислоты, железо, калий, медь. Абрикосовое, брусничное, тыквенное варенье – рекордсмены по содержанию клетчатки. Их можно включать в рацион тем, кто хочет поддержать работу желудочно-кишечного тракта.
Сколько варить инжир для варенья?
Инжир помойте, наколите каждый плод шпажкой, поместите в толстостенную кастрюлю и засыпьте сахаром. Оставьте на несколько часов, пока инжир не даст сок. Поставьте кастрюлю на средний огонь, доведите до кипения и варите 5 минут. Снимите с огня, накройте полотенцем и оставьте на 8–10 часов.
Советы
СОВЕТ №1
Перед приготовлением варенья из инжира, обязательно выбирайте спелые и качественные плоды. Они должны быть мягкими, без повреждений и гнили, так как это повлияет на вкус и консистенцию готового продукта.
СОВЕТ №2
При добавлении сахара в варенье, учитывайте, что инжир сам по себе сладкий. Начните с меньшего количества сахара и постепенно добавляйте, пробуя на вкус, чтобы не перебить натуральный вкус плодов.
СОВЕТ №3
Не забывайте о пользе инжира: он богат витаминами и минералами. Однако, если у вас есть проблемы с сахаром в крови или вы страдаете от диабета, ограничьте потребление варенья, так как оно может содержать много сахара.
СОВЕТ №4
Храните варенье из инжира в стерилизованных банках и в темном, прохладном месте. Это поможет сохранить его свежесть и предотвратить развитие бактерий и плесени.
