Польза и вред рыбы пангасиус для организма человека

Рыба является ценным источником белка и обязательно должна присутствовать в рационе человека. По поводу пользы и вреда пангасиуса существует достаточно противоречивая информация.

Пангасиус — пресноводный обитатель, которого можно встретить в реках и озерах Восточной Азии. Реки Меконг и Чаупхрая считаются основными местами их выращивания. Главным государством, которое поставляет этот продукт почти в 120 стран мира, является Вьетнам.

Второе название этого вида рыбы — «акулий сом». Тело речного жителя специфической формы – со сплюснутой головой и характерным плавником, похожим на акулий, по окрасу и поведению он схож с сомом. Обитает рыба ближе ко дну, относится к хищным видам, питается другими рыбами, ракообразными и моллюсками. Иногда филе может иметь легкий аромат и привкус реки.

Часто пангасиус путают с рыбой морской язык. Но это совершенно разные виды. Филе первого речного представителя широкое, его оттенок желтоватый или розоватый, у морского языка оно немного уже и белого цвета.

Популярность рыба приобрела благодаря диетическим свойствам и доступной цене. Чаще всего на прилавках магазинов можно встретить филе рыбы, которое заморожено и упаковано в брикеты.

Состав пангасиуса

Калорийность речного жителя низкая: на 100 г приходится около 89 ккал. Пользу рыбы обуславливает ее состав.

• Животный белок — усваивается организмом проще, чем содержащийся в мясе.
• Омега-3 жирные кислоты — обеспечивают эластичность тканей, сосудов, суставов, улучшают качество кожных покровов, волос, ногтей.
• Витамины группы В — необходимы для деятельности нервной системы.
• Витамин Д — контролирует развитие раковых клеток, облегчает процесс усвоения кальция организмом.
• Калий — оказывает укрепляющее воздействие на сердечно-сосудистую систему.
• Кальций — отвечает за здоровье зубов, ногтей, волос, контролирует нормальную работу опорно-двигательного аппарата.
• Селен — поддерживает уровень зрения, улучшает функционирование щитовидной железы.
• Фосфор — обеспечивает рост зубной и костной ткани, на протяжении жизни поддерживает их целостность.
• Аминокислоты — нужны для укрепления зрения, улучшения состояния волос и ногтей.

Дополнительно в минеральный состав рыбы входят магний, сера, натрий, фтор, цинк, железо, витамины РР, Е, А, С, протеин.

По мнению диетологов, регулярное включение в рацион пангасиуса, вред которого до сих пор является спорным моментом, позволит легче справиться со стрессовыми ситуациями, избавиться от депрессии, апатии, сильной усталости. Частое употребление мяса этого речного жителя способно облегчить процесс засыпания, улучшит деятельность мозговой системы.

Врачи отмечают, что пангасиус, популярная рыба на рынке, имеет как свои преимущества, так и недостатки для здоровья человека. С одной стороны, она является источником белка и содержит полезные омега-3 жирные кислоты, которые способствуют улучшению работы сердца и сосудов. Кроме того, пангасиус легко усваивается и может быть хорошим вариантом для людей, страдающих от аллергий на другие виды рыбы.

Однако специалисты предупреждают о возможном вреде, связанном с потреблением пангасиуса. Рыба часто выращивается в условиях, не всегда соответствующих стандартам качества, что может привести к накоплению вредных веществ, таких как антибиотики и тяжелые металлы. Также пангасиус содержит меньше полезных жиров по сравнению с другими видами рыбы, такими как лосось или скумбрия. Врачи рекомендуют умеренное потребление этой рыбы и обращение внимания на её источник, чтобы минимизировать риски для здоровья.

➤ Вред рыбы пангасиус ➤

Полезные свойства рыбы

Польза и вред рыбы пангасиус напрямую зависят от места ее выращивания. Другое название пангасиуса — «канальный сом». Именуется он так из-за обитания в искусственно созданных и естественных речных каналах, протоках Меконга. Чистыми эти протоки назвать нельзя: в них спускаются отходы производства и канализационные стоки. Но есть и добросовестные владельцы рыбных ферм, которые выращивают «акульего сома» в полном соответствии со всеми стандартами. От качества воды в ареале обитания пангасиуса, от корма, соблюдения процесса разделки, упаковки, правил транспортировки зависит, будет ли продукт вреден для употребления в пищу или принесет только пользу.

Польза рыбы заключается в следующем.

• Высокое содержание протеина поможет укрепить мышцы, восстановить силы. Эту рыбу ценят спортсмены и люди, занимающиеся тяжелым физическим трудом.
• Находящиеся в большом количестве микроэлементы улучшают функционирование сердечно-сосудистой системы, предотвращают сердечные заболевания.
• Наличие высокого уровня белка, который необходим мышечной ткани и считается строительным материалом для клеток.
• Присутствие антиоксидантов позволяет улучшить деятельность всего организма, предотвратить раннее старение тканей и клеток за счет того, что соединения компенсируют вред от свободных радикалов, образующихся в клетках, и защищают организм от вредного воздействия извне.
• Железо в составе нужно для профилактики и лечения анемии.
• Содержащиеся в продукте фосфор и кальций предотвращают развитие остеопороза, положительное влияние оказывают на кости.
• Витамины группы В благотворно сказываются на нервной системе, помогают справиться с проблемами сна и стрессами, улучшают настроение.
• Низкая калорийность.
• Регулярное употребление рыбы влияет на формирование правильной работы желудочно-кишечного тракта, налаживает обмен веществ.

Наибольшую пользу представляет пангасиус, выращенный не на ферме, а в естественных условиях. В неволе рыбе в корм добавляют антибиотики для скорейшего роста и другие вещества, которые накапливаются в мясе и могут сделать его вредным для употребления.

Вред пангасиуса

«Акулий сом» — полезная рыба. Возможный вред пангасиуса связан с рисками выращивания рыбы в экологически неблагоприятных районах, без соблюдения нужных мер безопасности и правил в сфере рыбной продукции, с применением химических веществ и других добавок.

При соблюдении владельцами ферм стандартов и наличии сертификатов соответствия  филе речного обитателя может оказаться вредным для здоровья при следующих патологиях:

• тяжелых заболеваниях желудочно-кишечного тракт;
• персональной непереносимости рыбных и морских продуктов.

Сейчас рыболовецкие хозяйства строго относятся к качеству рыбы, а каждая поставка пангасиуса в Россию контролируется соответствующими органами. Партия проверяется на наличие в мясе антибиотиков, токсичных веществ и других вредных компонентов.

Пангасиус — это популярная рыба, которая часто используется в кулинарии благодаря своему мягкому вкусу и доступной цене. Многие люди отмечают, что она является хорошим источником белка и полезных жирных кислот. Однако, несмотря на свои достоинства, существует и ряд негативных мнений о пангасиусе. Некоторые эксперты предупреждают о высоком содержании жиров и возможных загрязняющих веществах, так как рыба часто выращивается в условиях, не всегда соответствующих стандартам качества. Также упоминается о том, что пангасиус может содержать антибиотики и другие химические добавки, что вызывает опасения у потребителей. Важно выбирать рыбу, прошедшую проверку и сертификацию, чтобы минимизировать риски для здоровья. В целом, как и любой продукт, пангасиус может быть частью сбалансированного рациона, но требует внимательного подхода к выбору и употреблению.

Среда обитания. Популярные пангасиус и телапия.

Как выбрать полезный пангасиус

Есть некоторые моменты, на которые стоит обратить внимание, выбирая пангасиуса. Следуйте нижеизложенным советам, и ценные свойства рыбы вас порадуют, а вред окажется минимальным.

• Стейк или тушка — самая безопасная и экологически чистая рыбная часть.
• Продукт должен быть цельным. Поломанные кусочки рыбы сигнализирует о повторной заморозке или несвежести филе.
• Розовое, белое, светло-серое филе — наилучший вариант, не допускается наличие жира.
• Красное филе указывает на недостаток кислорода в воде при выращивании рыбы, неверную обработку мяса при разделке.
• Желтый цвет филейной части пангасиуса говорит о росте речных жителей на ограниченной площади в большом объеме. Также этот оттенок указывает на недостаточное для рыбы количество питательных веществ.
• Филе темного цвета говорит о низкокачественном продукте, неправильном хранении.
• Допускается легкий запах ила, резкий же речной аромат свидетельствует о несоблюдении чистоты водоема при выращивании особей.
• Чем меньше куски рыбы, тем меньше жира они будут содержать.

Стоит покупать рыбную продукцию только в проверенных местах, желательно – крупных торговых точках. Все продукты должны храниться в морозильных камерах и иметь сертификат качества, декларацию соответствия и прочие необходимые для подтверждения безопасности продукта документы.

Таким образом, при соблюдении правил выращивания, технологии разделки, упаковки, хранения и транспортировки рыба пангасиус не вреден для здоровья, он принесет только пользу. Главное – обращать внимание на состояние рыбы, цвет филе и запах при ее покупке.

➤ Вред рыбы пангасиус ➤

Вопрос-ответ

Вреден ли пангасиус для здоровья?

Употреблять в пищу пангасиуса, выращенного в неблагоприятных условиях и неправильно обработанного, небезопасно, впрочем, как и любой другой вид рыбы. Такая продукция способна нанести вред здоровью человека, спровоцировать накопление в организме тяжелых металлов и токсинов, что может стать причиной тяжелого отравления.

Содержит ли рыба пангас много ртути?

Сравнительный анализ этих двух импортируемых видов рыб был проведен в качестве оценки риска для безопасности потребителей. Результаты показали наличие более высоких уровней ртути в филе пангасиуса (0,41 ± 0,08 мг кг(-1)), чем в филе трески (0,11 ± 0,004 мг кг(-1)).

Почему нельзя есть тилапию и пангасиус?

Тилапия и пангасиус — это мусорные рыбы. Они питаются всем подряд, живут в самых грязных водах и накапливают в своем мясе кучу вредных веществ. Тилапия — это канавный сом, питается отбросами, содержит токсины, тяжелые металлы. Информация об этом всем есть в интернете, поищите, кому интересно.

Как в народе называют рыбу пангасиус?

Что за рыба пангасиус и где водится? Она отличается окладистыми усами и спинным плавником с шестью лучами. У неё серебристое брюшко, большая голова, а форма тела напоминает акулью, поэтому её часто называют акулий сом.

Советы

СОВЕТ №1

При выборе пангасиуса обращайте внимание на его происхождение. Предпочитайте рыбу, выловленную в экологически чистых водоемах, или сертифицированные продукты от надежных производителей, чтобы избежать возможных токсинов и загрязняющих веществ.

СОВЕТ №2

Учитывайте способ приготовления пангасиуса. Чтобы сохранить его полезные свойства, готовьте рыбу на пару, запекайте или грильте, избегая жарки в большом количестве масла, что может увеличить содержание калорий и вредных жиров.

СОВЕТ №3

Не забывайте о разнообразии в рационе. Хотя пангасиус может быть вкусным и доступным источником белка, старайтесь включать в свое меню и другие виды рыбы и морепродуктов, чтобы получать широкий спектр питательных веществ и избегать накопления токсинов.

СОВЕТ №4

Следите за реакцией организма на пангасиус. Если вы заметили какие-либо негативные последствия после его употребления, такие как аллергические реакции или проблемы с пищеварением, лучше проконсультироваться с врачом и рассмотреть альтернативные источники белка.