Польза и вред кофейного напитка из ржи и ячменя, его влияние на организм

Из-за повышенного давления или по ряду других причин некоторые люди вынуждены отказаться от традиционного кофе. Достойной заменой ему может стать кофейный напиток из ржи и ячменя, польза и вред которого давно изучены диетологами.

Несмотря на всю пользу и явные преимущества, злаковый кофе долгое время оставался недооцененным. Сегодня, благодаря моде на здоровый образ жизни, напиток уверенно отвоевывает потерянные позиции. Правильно приготовленный, кофе из ржи и ячменя не только порадует своим вкусом, но и поможет укрепить здоровье.

Полезные свойства напитка

Проведенные исследования показали, что напитки, приготовленные из ячменя, обладают ярким укрепляющим эффектом. Они незаменимы для людей, чья жизнь сопряжена с постоянным стрессом, физическими или эмоциональными перегрузками. Ячменный кофе даже входит в некоторые оздоровительные системы питания. А если ячмень дополняется рожью, польза и питательность напитка еще возрастают.

Ячменно-ржаной кофе способствует:

1. Улучшению состояния желудочно-кишечного тракта. Вещества, входящие в состав злаков, оказывают желчегонное действие. Они очищают, тонизируют и стимулируют работу эпителия, которым выстлан кишечник. В результате происходит его восстановление, создается благоприятная питательная среда, оптимальная для активного размножения бактерий. Кофе из ячменя и ржи показан при гастрите, язве, дисбактериозе, дискинезии и других распространенных болезнях ЖКТ.
2. Профилактике сахарного диабета. Благодаря высокому содержанию клетчатки в напитке замедляется процесс усвоения углеводов. Соответственно, показатель глюкозы не совершает резких скачков, остается стабильным.
3. Нормализации веса. Употребление ячменного кофе снимает нагрузку с поджелудочной железы. Благодаря этому глюкоза перерабатывается полностью, а не откладывается в виде жировой ткани.
4. Восстановлению работы сердца и сосудов. В злаках, особенно в ячмене, содержится много магния и калия. Они полезны для сердечной мышцы, особенно, когда подкреплены влиянием витаминов Д и Е. Употребление кофе из ржи и ячменя способствует нормализации артериального давления, если оно повышено, и укреплению стенок сосудов.
5. Лечению и профилактике воспалений. Бактерицидные свойства ржи и ячменных зерен обеспечивают защиту организма от инфекционных болезней. Воспаление дыхательных путей, сопровождающее простудные заболевания, быстрее проходит при употреблении напитка. Злаковый кофе Злаковый кофе помогает даже при некоторых кожных заболеваниях.
6. Общему укреплению организма. Оптимальное соотношение белков и углеводов быстро восстанавливает силы. По этой причине ячменный кофе с рожью назначают людям, перенесшим травмы, операции, длительные болезни.

Совет
Для приготовления кофе лучше использовать готовые смеси. Покупая ингредиенты по-отдельности, легче нарваться на контрафакт и, к тому же, можно ошибиться в пропорциях. Такие продукты, как «Старая мельница», готовятся из качественного и правильно обработанного сырья.

Помимо прочих полезных элементов, в кофе из ячменя и ржи содержатся кремний и лизин. Они способствуют синтезу коллагена, а он, в свою очередь, оказывает положительное воздействие на кожу, омолаживает ее и улучшает тонус.

Врачи отмечают, что кофейный напиток из ржи и ячменя может быть полезным альтернативным вариантом для тех, кто хочет сократить потребление кофеина. Он содержит множество витаминов и минералов, таких как витамины группы B, магний и калий, что способствует улучшению обмена веществ и поддержанию сердечно-сосудистой системы. Кроме того, такой напиток обладает антиоксидантными свойствами, что помогает в борьбе с воспалительными процессами в организме.

Однако, специалисты предупреждают о возможном вреде. У некоторых людей ржаной и ячменный напиток может вызывать аллергические реакции или непереносимость, особенно у тех, кто страдает от целиакии. Также важно помнить, что чрезмерное потребление может привести к расстройствам пищеварения. В целом, умеренное употребление напитка может принести пользу, но перед его включением в рацион рекомендуется проконсультироваться с врачом, особенно людям с хроническими заболеваниями.

ПОЛЬЗА ЯЧМЕННОГО НАПИТКА || Заменитель кофе

Вред ячменного кофе

Отрицательное действие ячменный кофе может оказать, если неправильно его приготовить или злоупотреблять напитком. Специалисты рекомендуют выпивать не более 4—5 чашек ячменного кофе в день. В таком случае напиток принесет исключительно пользу.

Противопоказаний к употреблению ячменного кофе нет, но есть несколько нюансов, о которых следует помнить. Учитывая содержание углеводов и калорийность напитка, не следует пить его в больших количествах при наличии избыточного веса. В небольших количествах ячменный кофе способствует похудению, но в значительных — может дать противоположный эффект. Кроме того, в ячмене и ржи есть белок, что нужно учитывать людям, имеющих патологии почек.

Как правильно приготовить ячменный кофе с рожью

Вариантов приготовления ячменного кофе существует несколько. Если планируется готовить его с рожью, можно воспользоваться таким рецептом:

• На 3 столовых ложки ячменя берем столько же ржи. Ингредиенты несколько раз промываем до чистой воды. После чего еще раз заливаем водой и настаиваем не меньше суток.
• Через указанное время сливаем жидкость, а зерна заливаем фильтрованной или питьевой водой. Ставим всю эту массу на огонь и доводим до кипения. Как только зернышки начнут лопаться, надо снять емкость с плиты, слить воду и промыть злаки еще раз.
• Теперь остается просушить смесь и можно приступать непосредственно к приготовлению кофе. Для этого зернышки обжариваем в течение нескольких минут на сухой сковороде. Следим, чтобы масса не пригорела. Подсушенные изделия измельчаем в кофемолке и используем, как обычный молотый кофе.
• Как правило, в магазинах продается уже смешанный, промытый и обжаренный кофе из ячменя и ржи. В таком случае все предыдущие шаги пропускаются.
• Оптимальным считается соотношение столовой ложки (с горкой) смеси и 150 мл воды. Кипятим массу в течение 2 минут и еще столько же настаиваем под крышкой.
• В процессе приготовления кофе можно добавить к ячменю и ржи половину чайной ложки цикория. Он придаст напитку неповторимый аромат, а цвет сделает более насыщенным.

Настоящие ценители ячменного кофе готовят его с молоком. В этом случае треть воды заменяют молоком в процессе варки. По желанию вкус кофе можно смягчить тростниковым сахаром или медом.

Кофейный напиток из ржи и ячменя вызывает множество мнений среди потребителей. С одной стороны, его сторонники подчеркивают пользу, отмечая, что он содержит меньше кофеина, чем традиционный кофе, что делает его более безопасным для людей с повышенной чувствительностью к этому веществу. Напиток богат клетчаткой, витаминами и минералами, что способствует улучшению пищеварения и укреплению иммунной системы.

С другой стороны, некоторые эксперты предупреждают о возможном вреде. Употребление больших количеств такого напитка может привести к расстройствам пищеварения и аллергическим реакциям у чувствительных людей. Кроме того, его вкус и аромат могут не всем понравиться, что может снизить популярность среди любителей классического кофе. В целом, как и любой продукт, кофейный напиток из ржи и ячменя следует употреблять в умеренных количествах, учитывая индивидуальные особенности организма.

Польза и вред ячменя

Известные марки, предлагающие ячменный кофе

Если не хочется вдаваться во все тонкости приготовления кофе из ячменя и ржи, можно приобрести уже готовую смесь. На рынке подобных товаров наиболее востребованы следующие торговые марки:

• Старая мельница. Уже готовая смесь из ячменя и ржи, которую следует заваривать по прилагаемой инструкции.
• Ячменный колос от «Кофейной компании «Вокруг света». У продукции этой марки в качестве основного компонента выступает ячмень, а его дополняют рожь, цикорий, молотые желуди и другие не менее полезные продукты.
• Ячменный колос от «Столетов». Еще одна марка, зарекомендовавшая себя с положительной стороны за счет доступности и качества продукции.

По вкусу ячменный кофе напоминает капучино, особенно если при его варке использовалось молоко. Присутствие ржи ничего не портит, даже добавляет необычные, но приятные нотки. Для получения желаемого результата нужно подобрать свои пропорции составляющих, определиться с временем варки и дополнительными ингредиентами напитка.

Как приготовить Деревенский Кофе по рецепту Бабушки.

Вопрос-ответ

Чем полезен кофейный напиток из ячменя и ржи?

Кофейный напиток “Ячмень Рожь” содержит множество витаминов и микроэлементов, обладает высокой питательной ценностью, благотворно влияет на иммунную систему, функции печени, кровяное давление, полезен при болезнях желудочно-кишечного тракта, регулирует обмен веществ.

Кому нельзя пить ячменный напиток?

Кому не стоит пить ячменный напиток? То есть его нельзя употреблять больным целиакией, и с осторожностью стоит пить людям с аллергической реакцией на злаки. Остальным ячменный кофе разрешен практически без ограничений.

Кому противопоказан ячменный кофе?

Противопоказан продукт только больным целиакией, так как содержит глютен. Людям, страдающим диабетом, прежде чем пить ячменный кофе, следует проконсультироваться с врачом. Все остальным стоит помнить, что рекомендуемая норма потребления – не более 2-3 чашек в день.

Полезны ли ячмень и рожь?

В мире зерновых рожь считается превосходящей ячмень и пшеницу, когда дело касается потери веса. Рожь содержит больше клетчатки, чем любая другая распространенная крупа, а продукты с высоким содержанием клетчатки заставляют вас чувствовать себя сытым быстрее. Чем быстрее вы чувствуете сытость, тем меньше вы съедите.

Советы

СОВЕТ №1

Перед тем как включить кофейный напиток из ржи и ячменя в свой рацион, проконсультируйтесь с врачом, особенно если у вас есть хронические заболевания или вы принимаете лекарства. Это поможет избежать возможных негативных взаимодействий и побочных эффектов.

СОВЕТ №2

Начинайте с небольших порций, чтобы оценить, как ваш организм реагирует на этот напиток. Постепенно увеличивайте дозу, если не наблюдается негативных реакций, чтобы избежать возможных расстройств пищеварения.

СОВЕТ №3

Обратите внимание на качество ингредиентов. Выбирайте органические и натуральные продукты, чтобы минимизировать риск попадания вредных добавок и пестицидов в ваш напиток.

СОВЕТ №4

Сравните кофейный напиток из ржи и ячменя с традиционным кофе по вкусу и эффекту. Возможно, вам понравится его мягкий вкус и отсутствие кофеина, что может быть полезно для людей, чувствительных к этому веществу.