Польза и вред хлебного, рисового, свекольного кваса

Приятный вкус, освежающий эффект и доказанная польза кваса являются основными причинами его растущей популярности. Мода на химические газированные напитки прошла, теперь люди предпочитают употреблять натуральные продукты. Необычное на вкус изделие можно приобрести в готовом виде или «сварить» самостоятельно, в домашних условиях. Чаще всего хозяйки готовят хлебный квас, но все большее распространение получают напитки на основе солода, риса и свеклы.

Влияние хлебного кваса на организм

Квас, для приготовления которого используются ржаной хлеб или овес, по своей эффективности сравним с витаминно-минеральными комплексами. Врачи даже относят напиток к биологически активным добавкам и признают такие свойства продукта:

• Организм насыщается витаминами и минералами, что предупреждает развитие недостатка этих веществ.
• Если рецепт подразумевает присутствие дрожжей, то такой состав способствует быстрому заживлению ранок на коже и лечению дерматитов.
• Стимулируется работа желудка и кишечника, нормализуется процесс пищеварения. Вещества в составе напитка угнетают деятельность патогенных бактерий, нормализуют микрофлору в кишечнике.
• Снижается риск развития атеросклероза сосудов. Хлебный квас улучшает работу сердца, стимулирует сердечную деятельность.
• Укрепляется эмаль зубов, угнетаются воспалительные процессы в полости рта.
• У мужчин улучшается потенция, у женщин повышается либидо.
• Нормализуются обменные процессы, что способствует снижению веса. Правильно приготовленный домашний квас имеет низкую калорийность (около 30 ккал на 100 мл продукта), поэтому не способствует набору лишних килограммов.
• Напиток, который является результатом процессов брожения, стимулирует кислотность желудка. Это позволяет включать его в диету при атрофических гастритах. При регулярном употреблении напиток даже способен залечивать небольшие язвы.
• Польза кваса заключается еще и в том, что он не только утоляет жажду, но и насыщает. Это способствует повышению физической активности, нормализации уровня солей в организме и стабилизации водного баланса.

Довольно активный по своему составу напиток ведет себя спокойно, когда попадает в организм человека. Он не бродит и не способствует образованию газов, не вызывает изжоги и других неприятных последствий. Вместо этого жидкость наполняет все тело энергией, поднимает настроение, избавляет от усталости и стимулирует мозговую деятельность.

Врачи отмечают, что квас, независимо от его вида, обладает рядом полезных свойств. Хлебный квас, благодаря наличию пробиотиков, способствует улучшению пищеварения и укреплению иммунной системы. Рисовый квас, в свою очередь, является отличным источником углеводов и может быть полезен при восстановлении сил после физических нагрузок. Свекольный квас, богатый витаминами и минералами, помогает нормализовать уровень гемоглобина и поддерживает здоровье сердечно-сосудистой системы.

Однако специалисты предупреждают о возможном вреде. Хлебный квас может содержать много сахара и калорий, что нежелательно для людей с избыточным весом или диабетом. Рисовый квас, если его употреблять в больших количествах, может привести к повышению уровня сахара в крови. Свекольный квас не рекомендуется людям с низким давлением, так как он может его еще больше понизить. Врачи советуют умеренность в употреблении кваса и учитывать индивидуальные особенности организма.

Все что нужно знать про Свекольный квас по Болотову

Противопоказания к употреблению кваса и вред напитка

Натуральный напиток, приготовленный в домашних условиях не представляет никакой опасности для организма. Но все же нужно учитывать его специфику и помнить о таких моментах:

• Жидкость, которая получается в процессе брожения через какое-то время после приготовления начнет прокисать. Нужно внимательно следить за этим, ведь скисший квас может сильно навредить здоровью.

Совет: Хлебный квас рекомендуется включать в рацион людей, страдающих от тяги к алкоголю. Напиток прекрасно утоляет жажду и в какой-то мере заменяет спиртосодержащие составы за счет того, что в его составе присутствует этиловый спирт (около 1%).

• В любом квасе, независимо от того, какой был использован рецепт, присутствует алкоголь. Не стоит употреблять его в больших объемах, особенно перед тем, как нужно сесть за руль.
• От употребления напитка стоит воздержаться беременным женщинам и детям в возрасте до 3 лет. Обилие активных компонентов может привести к слишком бурной реакции организма.

Пастеризованный квас теряет не менее половины своих свойств. Продукт, полученный в результате консервации, становится вредным для организма. По этой причине следует внимательно читать способ производства жидкости перед ее покупкой. Еще лучше вообще отказаться от магазинной продукции в пользу самодельных изделий.

Рецепты приготовления хлебного и овсяного кваса

Польза и вред кваса из овса, приготовленного в домашних условиях, во многом зависят от соблюдения технологии производства напитка. Если не учесть какой-либо нюанс или перепутать пропорции ингредиентов, можно испортить продукт. Намного проще самостоятельно приготовить квас из ржаного хлеба. По вкусу он будет заметно отличаться от овсяного аналога, но пользы в нем не меньше.

Существует немало вариантов приготовления хлебного кваса, но самым простым и доступным является такой рецепт:

• Для приготовления 3 л кваса берем 300 г хлеба (ржаного или хотя бы черного), 100 г сахара и 30 г прессованных дрожжей и холодную кипяченую воду.
• Стакан кипяченой воды слегка подогреваем, разводим в жидкости дрожжи. Хлеб нарезаем тонкими ломтиками и подсушиваем в духовке не более 10 минут при средней температуре.
• Полученные сухари выкладываем в чистую и стерильную банку объемом в 3 л. Туда же выливаем чистую воду и жидкость с разведенными дрожжами.
• Накрываем емкость крышкой и убираем в теплое место на 2 суток. Через указанное время массу процеживаем, добавляем в нее сахар и настаиваем еще 12 часов.
• Заготовку разливаем по стеклянным бутылкам и убираем в холодильник на сутки. После этого напиток можно употреблять. Оставшаяся хлебная мякоть может быть использована повторно в качестве дрожжей.

Если же все-таки хочется попробовать приготовить овсяный квас, можно взять на вооружение такой подход:

• Берем 2 стакана неочищенного овса, 2,5 л воды, 5 столовых ложек сахара и горсть изюма для более нежного вкуса.
• Овес несколько раз промываем сначала в теплой воде, затем – в прохладной. Можно просто залить зернышки жидкостью и промыть их с помощью сита.
• Берем банку объемом в 3 л, выкладываем в нее еще влажный овес, сахар, промытый и ошпаренный изюм. Заливаем содержимое емкости водой, накрываем горлышко марлевой салфеткой.
• Данный рецепт приготовления кваса подразумевает брожение в течение 2-4 дней. Если в помещении не очень тепло, на процесс нужно потратить указанное время по максимуму.
• Теперь готовый напиток нужно процедить, разлить по бутылкам и убрать в холодильник.
• Оставшийся после процеживания овес можно использовать по тому же принципу в течение 1,5-2 месяцев, после чего он уже станет бесполезен. При втором и последующих подходах к нему так же следует добавлять изюм и сахар, но уже в меньших объемах.

Польза и вред кваса из овса, а также степень насыщенности напитка зависят от концентрации закваски. Например, из 0,5 кг овса и 2,5 л жидкости можно приготовить 3 л состава с довольно резким вкусом. Чтобы получить более мягкое изделие достаточно взять стакан зерен на такое же количество воды. Кстати, чем дольше квас будет настаиваться, тем менее ярким будет его вкус.

ДОМАШНИЙ КВАС – ну, оОчень вкусный!

Квас — это традиционный напиток, который вызывает много споров среди любителей здорового питания. Хлебный квас, сделанный на основе ржаного или пшеничного хлеба, считается источником пробиотиков, способствующих улучшению пищеварения. Многие отмечают его освежающий вкус и легкость в употреблении, особенно в жаркую погоду. Однако некоторые специалисты предупреждают о высоком содержании сахара и калорийности, что может быть нежелательно для людей, следящих за фигурой.

Рисовый квас, в свою очередь, привлекает внимание своей легкостью и низким содержанием глютена, что делает его подходящим для людей с непереносимостью. Он также богат витаминами группы B, что положительно сказывается на обмене веществ. Тем не менее, его сладковатый вкус может не всем нравиться.

Свекольный квас, обладая ярким цветом и уникальным вкусом, часто хвалят за свои полезные свойства, такие как улучшение работы печени и очищение организма. Однако его употребление может вызвать аллергические реакции у некоторых людей, что стоит учитывать. В целом, каждый вид кваса имеет свои плюсы и минусы, и выбор зависит от индивидуальных предпочтений и состояния здоровья.

Способы приготовления рисового и свекольного кваса

Сегодня приготовление кваса не всегда требует использования привычных хлеба или овса. Не менее эффективны напитки на основе самых неожиданных на первых взгляд ингредиентов. Особого внимания заслуживают такие народные средства:

• Рисовый квас для суставов. Берем 2 столовых ложки любого риса, 3 столовых ложки сахарного песка, столовую ложку черного мелкого изюма. Всыпаем все составляющие в 1 л кипяченой отстоявшейся воды и перемешиваем. Заготовку настаиваем под крышкой или марлей в течение 3-4 суток. Процеживаем и убираем на хранение в холодильник. Для лечения остеохондроза следует выпивать по половине стакана рисового кваса 3 раза в день сразу после приема пищи.

• Свекольный квас для чистки печени. Берем 0,5 кг свеклы, корнеплоды моем, чистим и перетираем на крупной терке. Полученную массу выкладываем в банку объемом 3 л, добавляем к содержимому стакан сахара и 2 столовых ложки муки. Все это заливаем отстоявшейся кипяченой водой и хорошо размешиваем. Заготовку нужно настаивать не менее 7-9 дней, после чего ее остается процедить, разлить по бутылкам и убрать в холодильник (свеклу тоже оставляем, она понадобится для лечения). Каждый день нужно съедать по 30 г свеклы перед едой, а квас можно пить небольшими порциями в течение дня.

Вред и польза кваса, приготовленного по одному из приведенных рецептов, зависит от правильности выполнения инструкций и регулярности приема лекарства. Не стоит отказываться от продукта при появлении первых признаков улучшения, лучше довести терапию до конца. Чтобы достичь максимальных положительных результатов употребление кваса следует сочетать с приемом медикаментов.

Свекольный Квас, простой домашний рецепт, полезный напиток

Хлебный квас в диетологии и косметологии

Польза кваса не осталась незамеченной диетологами. Специалисты все чаще рекомендуют этот напиток, как составляющую лечебного питания или программ, чье действие направлено на снижение веса. Такой выбор можно легко объяснить:

1. При низкой калорийности продукт отличается богатым химическим составом. Он отлично утоляет жажду и устраняет чувство голода. Напиток нормализует водный баланс и стимулирует выведение из тканей лишней жидкости.
2. Высокое содержание углеводов позволяет рассчитывать на прилив сил и поддержание энергии на нужном уровне. Хлебный квас можно использовать даже в спортивном питании, он помогает быстрее восстанавливаться после тренировок.

Употребление кваса благоприятно сказывается и на состоянии кожи, ногтей, волос человека. Конечно, на такие последствия можно рассчитывать только при введении в рацион натурального состава, причем, рецепт не так важен. А вот применять жидкость наружно не стоит, большой пользы это не принесет. Маски для лица или волос на основе хлебного или овсяного напитка действуют слишком специфично и результаты таких манипуляций могут оказаться самыми неожиданными.

Хоть польза кваса и очевидна, при его употреблении следует внимательно следить за своим состоянием. Нельзя забывать, что в жидкости присутствует алкоголь. Если пить ее в течение длительного времени и не контролировать объемы, может развиться привыкание, похожее на алкогольную зависимость.

Вопрос-ответ

Кому нельзя рисовый квас?

Противопоказания для рисового кваса: хронический гастрит, панкреатит, язва желудка. Частые запоры – рис замедляет перистальтику кишечника и закрепляет стул. Болезни мочевыделительной системы. Сахарный диабет – рисовый квас имеет высокий гликемический индекс и способен поднять уровень глюкозы в крови.

Кому нельзя свекольный квас?

В частности, свекольный квас способен нанести вред людям с заболеваниями почек и мочевого пузыря, а также с подагрой и ревматоидным артритом. Это связано с высоким содержанием в его составе щавелевой кислоты. Калорийность свекольного кваса составляет примерно 67 ккал на 100 г, а доля алкоголя в нем – чуть больше 1%.

Кому нельзя пить хлебный квас?

Хлебный квас не рекомендуется пить людям с непереносимостью алкоголя, поскольку он содержит небольшое количество спирта. Также следует избегать его употребления при наличии заболеваний желудочно-кишечного тракта, таких как гастрит или язва, а также при диабете из-за содержания сахара. Беременным и кормящим женщинам стоит проконсультироваться с врачом перед употреблением.

Сколько можно пить хлебного кваса в день?

Сколько кваса можно пить в день? Рекомендованная доза – 1–2 стакана (200–400 мл) в день. Важно: не следует напиток слишком сильно охлаждать. Один из распространенных мифов, связанных с квасом, заключается в том, что его нужно пить очень холодным.

Советы

СОВЕТ №1

Изучите состав кваса перед покупкой. Обращайте внимание на наличие натуральных ингредиентов и отсутствие искусственных добавок. Это поможет вам выбрать более полезный вариант, который не навредит вашему организму.

СОВЕТ №2

Умеренность — ключ к здоровью. Несмотря на пользу кваса, старайтесь не злоупотреблять им. Оптимальная порция — 1-2 стакана в день, чтобы избежать возможных негативных последствий для пищеварения.

СОВЕТ №3

Пробуйте разные виды кваса. Хлебный, рисовый и свекольный квас имеют свои уникальные свойства и вкусовые качества. Экспериментируйте с различными сортами, чтобы найти тот, который подходит именно вам и приносит удовольствие.

СОВЕТ №4

Обратите внимание на индивидуальные реакции организма. Если вы заметили дискомфорт или аллергические реакции после употребления кваса, лучше проконсультироваться с врачом и, возможно, исключить его из рациона.