Польза и вред фунчозы для организма человека

Издавна известны в странах Юго-Восточной Азии огромная польза и минимальный вред фунчозы. Азиатская кухня относится к наиболее диетическому и здоровому питанию, ее блюда отличаются разнообразием, оригинальностью и экзотичностью. Фунчоза — один из таких полезных восточных продуктов.

История и описание лапши

Фунчоза представляет собой тонкие прозрачно-белые длинные нити с круглым сечением, при этом диаметр сечения может быть разным. Это макаронное изделие практически безвкусное, но обладает высокой способностью впитывать вкусы, поглощать запахи и ароматы. Изделие считается прекрасным дополнением к мясным, рыбным блюдам, свежим и маринованным овощам, приготовленным в соусе с использованием большого количества специй и приправ.

Этот традиционный вид крахмальной лапши имеет второе название — стеклянная. Продукт является неотъемлемой частью традиционного стола тайской, корейской, китайской, японской и других восточных кухонь. Какая страна считается родиной основного блюда азиатской вермишели, до сих пор доподлинно не известно. В России этот элемент питания стал приобретать популярность сравнительно недавно, но благодаря своей питательности ценится настоящими гурманами и людьми, которые следят за своим здоровьем и разнообразием рациона.

Настоящая стеклянная вермишель изготавливается из крахмала, полученного из специального сорта золотых бобов мунг.

Для создания «стеклянного» продукта используют крахмалы и других растений:

• маниока;
• кукуруза;
• картофель;
• ямс;
• бобы;
• канн.

Но лапша из этих компонентов наделена меньшей пользой.

Часто рисовую и стеклянную лапшу путают. Внешне в сухом виде эти блюда восточной кухни имеют сходство: оба похожи на сухие тоненькие нити, свернутые в моток или прямые. Отличить их можно в процессе термической обработки. Стеклянная лапша останется прозрачной даже после варки, а рисовая приобретет белый цвет, как и любые другие макаронные изделия.

Врачи отмечают, что фунчоза, или стеклянная лапша, обладает рядом полезных свойств. Она низкокалорийна и не содержит глютен, что делает её подходящей для людей с непереносимостью этого белка. Кроме того, фунчоза богата углеводами, которые обеспечивают организм энергией, и содержит клетчатку, способствующую нормализации пищеварения. Однако, специалисты предупреждают о возможном вреде. При чрезмерном употреблении фунчозы, особенно в сочетании с жирными соусами, может возникнуть риск набора веса. Также важно учитывать, что многие производители добавляют в лапшу консерванты и красители, что может негативно сказаться на здоровье. Врачи рекомендуют употреблять фунчозу в умеренных количествах и сочетать её с овощами и белками для сбалансированного питания.

фунчоза – что это и что она содержит в себе?

Состав стеклянной лапши

Фунчоза на 75% состоит из крахмала различных культурных растений. Именно поэтому ее питательная ценность высока. В состав азиатской вермишели входят:

• витамины группы В — они принимают участие в контроле за состоянием нервной системы;
• витамин Е — его антиоксидантные свойства продлевают молодость, помогают в процессе регенерации тканей и клеток;
• витамин РР — необходим для нормализации уровня холестерина и синтеза гормонов в организме;
• микроэлементы — фосфор, натрий, магний, калий, кальций и другие;
• пищевые волокна;
• минералы — марганец, цинк, медь;
• насыщенные и ненасыщенные жирные кислоты — необходимы для нормального функционирования головного мозга.

В прозрачной лапше содержатся полезные для жизнедеятельности селен и железо. Селен — главное вещество в процессе выработки гормонов щитовидной железой, он помогает усилить мужскую потенцию и защищает организм от инфекций. Недостаток железа может привести к анемии, ослаблению снабжения кислородом тканей и органов. Регулярное употребление фунчозы насыщает организм этим соединением. Клетчатка в стеклянной вермишели улучшает пищеварение, помогает поддерживать эластичность сосудов и принимает участие в очищении организма от вредных соединений, шлаков и токсинов.

Важно!

Перечисленные компоненты в составе фунчозы относятся к качественной традиционной рецептуре изготовления вермишели без вредных добавок для удешевления продукта и улучшения внешнего вида.

Главное преимущество стеклянной лапши — отсутствие глютена. Этот вид белка находится в злаковых культурах (рожь, пшеница, ячмень, рис) и может привести к нарушению деятельности пищеварительной системы. Благодаря свободному от глютена составу блюда из макаронных изделий не вызывают аллергических реакций.

Калорийность крахмальной вермишели высока: на 100 г сухого продукта приходится 320 ккал. Но во время термической обработки изделие впитывает в себя жидкость, насыщается водой, и калорийность на 100 г составляет всего 87-90 ккал. Это позволяет восточному блюду считаться диетическим и помогать снижать вес.

Полезные свойства фунчозы

Состав макаронного продукта говорит о его высокой пищевой ценности и полезном влиянии на здоровье человека. Употребление качественной фунчозы обладает положительным воздействием на организм.

• Помогает придать здоровый вид волосам, улучшая их структуру, снижает ломкость ногтевых пластин, кожные покровы делает гладкими и эластичными.
• Благодаря клетчатке улучшает функционирование желудочно-кишечного тракта.
• Оказывает антидепрессивное воздействие, помогает наладить деятельность нервной системы, укрепляет антистрессовую защиту, улучшает работоспособность.
• Налаживает обменные процессы (жировой и углеводный обмен).
• Кальций в составе лапши укрепляет структуру костной ткани, а фосфор благотворно влияет на зрение.
• Продукт улучшает общее самочувствие, насыщает энергией.
• Выводит ненужный «плохой» холестерин.
• Регулирует деятельность кровеносной системы, укрепляет сосуды, очищает их и придает упругость.

Стеклянная лапша быстро утоляет голод, насыщает организм нужными микроэлементами и соединениями, содержит мало жиров, что позволяет ее употреблять во время диеты. Блюда из азиатской вермишели разнообразят меню худеющего.

Из-за отсутствия в крахмальной вермишели аллергенов она считается безопасным элементом питания для людей всех возрастов. Ее могут включать в рацион люди с болезнями сердца, почек, печени как продукт диетического характера, но соусы к блюду должны быть низкокалорийными и нежирными.

Фунчоза, или стеклянная лапша, становится всё более популярной в рационе людей, стремящихся к здоровому питанию. Многие отмечают её низкую калорийность и отсутствие глютена, что делает её отличным выбором для тех, кто следит за фигурой или имеет непереносимость этого белка. Она богата углеводами, что обеспечивает быстрый источник энергии. Однако, несмотря на свои преимущества, фунчоза может быть и не столь полезной, если употреблять её в больших количествах. Высокое содержание углеводов может привести к скачкам сахара в крови, что нежелательно для диабетиков. Кроме того, некоторые производители могут добавлять консерванты или искусственные добавки, что также стоит учитывать. Важно помнить, что умеренность и разнообразие в питании — ключ к здоровью.

Возможный вред стеклянной лапши

Фунчоза практически не может нанести вред организму, но имеет некоторые недостатки.

• Тонкая лапша почти без вкуса и запаха, поэтому блюда ресторанов и домашней кухни из нее обильно приправляют соусами, часто жирными и острыми, добавляют масла и специи. Это значительно увеличивает калорийность изделия, способствует увеличению съеденного, повышению аппетита.
• Вермишель не рекомендуют есть людям с проблемами со стулом: крахмал имеет закрепляющий эффект, поэтому могут возникнуть запоры.
• Блюда из стеклянной лапши стоит исключить людям с сахарным диабетом. Содержащийся крахмал может привести к скачкам сахара в крови.

Противопоказанием является индивидуальная непереносимость макаронного изделия или аллергия на крахмал (крахмалсодержащие продукты). Правда, такие случаи очень редки.

Употребление качественной азиатской вермишели не принесет негативных последствий, однако производители в погоне за удешевлением изготовления стеклянной лапши, для снижения себестоимости производства прибегают к использованию дешевых ингредиентов. Применение низкокачественного крахмала с содержанием глютена может быть опасно для людей, страдающих индивидуальной непереносимостью белка. Иногда в производстве для отбеливания фунчозы добавляют свинец. Его содержание в пищевых продуктах отрицательно скажется на здоровье.

Важно!

При выборе крахмальной лапши стоит внимательно изучать состав и цену: качественный продукт не может стоить подозрительно дешево.

Правила хранения вермишели

Фунчоза поглощает запахи и водяные пары из воздуха, что быстро приводит к порче продукта. Поэтому приобретенную стеклянную лапшу нужно хранить в герметичной таре: пластиковом боксе или стеклянной емкости, главное – плотно закрытой.

Контейнер с азиатской лапшой не обязательно ставить в холодильник, достаточно темного места. Главное условие – без попадания прямых солнечных лучей.

Фунчоза – полезное и питательное азиатское блюдо, которое разнообразит привычный рацион, насытит его необходимыми для нормального функционирования витаминами и микроэлементами. Главное – помнить, что стеклянная вермишель не подходит для ежедневного включения в меню: излишнее потребление любого продукта может негативно сказаться на организме.

Салат фунчоза с овощами

https://youtube.com/watch?v=gktmQR8SlHY

Вопрос-ответ

Кому нельзя есть фунчозу?

Фунчоза: вред и противопоказания. Сахарный диабет в стадии декомпенсации, индивидуальная непереносимость продукта, детский возраст до 3 лет, острые расстройства кишечника.

Что менее калорийно: фунчоза или макароны?

Поэтому энергетическая ценность последней в готовом виде составляет всего 80–90 ккал/100 г, что на 25–35 ккал меньше, чем у привычной пасты. Фунчоза содержит в 5 раз больше пищевых волокон — клетчатки, чем ее пшеничные аналоги.

Фунчоза это белок или углевод?

Польза фунчозы для здоровья объясняется тем, что настоящий продукт состоит из крахмала бобовых. А это означает, что в составе сложные углеводы. Именно они долго перерабатываются организмом, что улучшает работу желудочно-кишечного тракта. Углеводы – отличный источник энергии, необходимой человеку.

Можно ли есть фунчозу на правильном питании?

Стоит помнить о том, что фунчозу в чистом виде никто не ест, а значит, к ее калорийности нужно добавлять калорийность других ингредиентов. Но в целом, на диете, если не сильно увлекаться, фунчозу есть можно.

Советы

СОВЕТ №1

Перед тем как включить фунчозу в свой рацион, обязательно ознакомьтесь с её составом и калорийностью. Это поможет вам понять, как она впишется в вашу диету и какие порции будут оптимальными для вашего организма.

СОВЕТ №2

Фунчозу лучше сочетать с овощами и белковыми продуктами, такими как курица, рыба или тофу. Это не только улучшит вкус блюда, но и повысит его питательную ценность, обеспечивая необходимыми витаминами и минералами.

СОВЕТ №3

Обратите внимание на способ приготовления фунчозы. Избегайте жарки в большом количестве масла. Лучше готовить её на пару или добавлять в супы и салаты, чтобы сохранить полезные свойства и минимизировать количество калорий.

СОВЕТ №4

Если у вас есть проблемы с пищеварением или вы склонны к аллергиям, проконсультируйтесь с врачом перед добавлением фунчозы в свой рацион. Это поможет избежать возможных негативных последствий для здоровья.