Полезные свойства и возможный вред стручковой фасоли

Многим людям хорошо известна польза стручковой фасоли. Гарниры из нежного и сочного овоща часто присутствуют в рационе желающих похудеть, потому что при низкой калорийности обеспечивают организм ценными минералами и витаминами.

Немного истории

Родина фасоли доподлинно неизвестна. Первые сведения о ней появились в Китае и Древнем Египте. Колонисты, приехавшие в Южную Америку, с удивлением обнаружили там новое растение, которое местные жители употребляли в пищу и использовали для приготовления лекарств.

Через некоторое время овощ из Нового Света был завезен в Европу, но люди не оценили его по достоинству. Долгое время кусты фасоли выращивались возле изгородей и на приусадебных участках как декоративное украшение.

Употреблять в пищу полезный продукт начали только в XVIII веке, и постепенно фасоль завоевала популярность среди европейцев благодаря своим вкусовым качествам. Ученые занялись выведением новых сортов овоща, и появилась прекрасная разновидность с длинными сочными стручками, отличавшаяся особой нежностью. Это и была стручковая фасоль, которую многие люди называют французской.

Стручковая фасоль является популярным овощем, который врачи и диетологи часто рекомендуют включать в рацион. Она богата витаминами, минералами и клетчаткой, что способствует улучшению пищеварения и поддержанию нормального уровня сахара в крови. Кроме того, фасоль содержит антиоксиданты, которые помогают защищать клетки от повреждений и могут снижать риск хронических заболеваний.

Однако, несмотря на свои полезные свойства, стручковая фасоль может вызывать некоторые проблемы. У людей с чувствительным желудком или аллергиями возможны расстройства пищеварения. Также стоит помнить, что в сыром виде фасоль содержит токсичные вещества, поэтому ее следует готовить перед употреблением. Врачи советуют умеренно употреблять этот продукт, учитывая индивидуальные особенности организма, чтобы избежать негативных последствий.

Стручковая фасоль – Польза и вред. Полезные свойства стручковой фасоли. Чем полезна?

Состав

На сегодняшний день польза и вред стручковой фасоли досконально изучены. Она выращивается практически во всех странах с теплым климатом.

Плоды овоща — это удлиненные овальные стручки нежно-зеленого или желтого цвета. Внутри них находятся мелкие семена. При приготовлении пищи зерна не извлекают из створок, а тушат или отваривают целиком.

1. В отличие от других видов фасоли, в этом сорте немного белка. Ученые выяснили, что в 100 г овоща его 2,5%.
2. Большим плюсом спаржевой фасоли является высокое содержание клетчатки. Поэтому блюда из нее прекрасно очищают кишечник от вредных веществ и остатков пищи.
3. В ней находится много полезных элементов. Железо способствует улучшению состава крови и предотвращает развитие анемии.
4. Медь благотворно воздействует на связки, уменьшает болевые ощущения в суставах.
5. Магний необходим для успокоения нервной системы и для профилактики возникновения головных болей.

В стручковой фасоли много витамина В9, который нужен для улучшения гормонального фона. Именно поэтому зеленую фасоль рекомендуют включать в рацион подросткам и беременным женщинам.

Высокий процент серы в стручках делает их незаменимыми для восстановления людей после заболеваний кишечника инфекционного характера. Калий и цинк улучшают состояние сосудов, сердца и стабилизируют углеводный обмен.

Помимо этих полезных веществ, в овоще присутствует еще 11 витаминов. Они активизируют защитные силы организма, улучшают обмен веществ и становятся серьезным препятствием для развития многих болезней.

Важно!

Основная польза спаржевой фасоли, которая перевешивает возможный вред, это то, что она не впитывает в себя яды и токсины из почвы и воздуха. Благодаря этому любители овоща употребляют в пищу продукт без вредных примесей.

Полезные свойства

Врачи давно выяснили, что химический состав стручка фасоли разрушительно действует на многие бактерии и вирусы. Поэтому они часто рекомендуют ее при лечебном питании для профилактики инфекций. Специалистами подмечено, что ежедневное употребление зеленых стручков заставляет простудные заболевания протекать в легкой форме и улучшает состояние кожного покрова.

Очищающие возможности овоща приносят пользу людям, страдающим следующими патологиями:

• повышенным давлением;
• атеросклерозом;
• нарушениями работы сердца.

Диетологи настоятельно советуют включать в рацион тушеный овощ при угрозе возникновения инсульта и для профилактики аритмии.

Стручковая фасоль — популярный овощ, который вызывает много обсуждений среди любителей здорового питания. Многие отмечают её полезные свойства: она богата витаминами A, C, K и фолиевой кислотой, а также содержит клетчатку, способствующую нормализации пищеварения. Некоторые исследования показывают, что регулярное употребление стручковой фасоли может способствовать снижению уровня холестерина и улучшению сердечно-сосудистой системы.

Однако не все так однозначно. Некоторые люди сообщают о возможном вреде, связанном с индивидуальной непереносимостью или аллергией на бобовые. Кроме того, в сыром виде фасоль содержит фитогемагглютинин, который может быть токсичен, поэтому её обязательно нужно готовить. Важно помнить, что умеренность и разнообразие в питании — ключ к здоровью, и стручковая фасоль может стать отличным дополнением к рациону, если учитывать возможные противопоказания.

Стручковая (спаржевая) фасоль – все «за» и «против». Польза и вред стручковой фасоли.

Для здоровья почек

Зеленые тонкие стручки, приготовленные без добавления приправ, имеют особенность выводить из организма лишнюю воду и устранять избыток солей. Благодаря мочегонному свойству они быстро очищают почки от застоя мочи и помогают избавиться от песка и мелких камней. Их полезно кушать при лечении цистита и для снятия отечности.

Мужчинам зеленый овощ помогает восстановить потенцию. Вкусный гарнир из французской фасоли на обед несколько раз в неделю улучшает работу мочеполовой системы и препятствует развитию аденомы простаты.

При сахарном диабете

Нежные зеленые стручки обязательны в питании диабетиков. Эндокринологи рекомендуют включать фасоль в рацион, потому что в ней находится уникальный комплекс веществ:

• витамины;
• флавоноиды;
• ценные аминокислоты.

К тому же, там присутствуют пищевые волокна, препятствующие увеличению сахара в крови.

В составе овоща есть аргинин —  аминокислота, являющаяся антиоксидантом. Она участвует в синтезе белков и обмене веществ. Врачи считают ее незаменимой для выработки гормонов.

Вот что будет, если есть фасоль каждый день (это чудо-еда)

Для похудения

Девушки, следящие за фигурой, ценят стручки фасоли за их низкую калорийность. В 100 г овоща всего около 32 ккал. Стоит отметить, что при приготовлении изменяются свойства углеводов и количество калорий незначительно возрастает.

Совет

Во время диеты тарелка отварной стручковой фасоли может легко заменить более калорийный гарнир. Овощ хорошо усваивается, обеспечивая организм витаминами, и быстро переваривается.

Чтобы сохранить все полезные вещества и не допустить чрезмерного возрастания калорийности блюда, нужно знать, как готовить фасоль.

1. Молоденькие стручки, выросшие до 4 см, требуется проваривать 5 минут.
2. Плоды размером больше 5 см — 7 минут.
3. Переспелую фасоль, которая стала жестковатой, варим около 12 минут.

Отваренный овощ можно добавлять в суп, в салаты, использовать для низкокалорийных запеканок и многого другого.

Стручки в косметологии

Целебные свойства фасоли использовали в косметологических целях еще в Древнем Египте, поэтому ее омолаживающий и освежающий эффект известен давно.

Женщинам, которых расстраивает появление первых морщинок, полезна разглаживающая маска из овоща.

1. Для ее приготовления отварите стручки в течение 20 минут.
2. Слейте воду, слегка остудите и разомните фасоль в однородную массу.
3. Добавьте к ней половинку чайной ложки сока лимона и перемешайте.
4. Распределите по лицу и шее на четверть часа и после смойте теплой водой.

Такая маска не вызывает аллергической реакции, заметно отбеливает и подтягивает овал лица.

Для сухой кожи, склонной к шелушению, разомните отварную спаржевую фасоль, отмерьте 1 ст. л. пюре, добавьте к нему 1 ч. л. натурального сливочного масла, слегка взбейте состав вилкой и используйте для маски.

Может ли овощ навредить?

Зная о пользе зеленой фасоли, нужно учитывать, что она может и принести вред. При некоторых заболеваниях свойства овоща способны привести к ухудшению состояния. Это касается людей, у которых диагностированы такие патологии:

• острая стадия панкреатита;
• гастрит с повышенной кислотностью;
• язва желудка;
• колит или холецистит.

Частое употребление блюд из фасоли вызывает стимулирование процесса пищеварения и повышенное газообразование, вредное для  больных.

В последнем триместре беременности нужно быть острожными с включением в питание любых бобовых. Если очень хочется побаловать себя зелеными стручками, кушайте их понемногу, без излишнего добавления масла и приправ.

У фасоли нет строгих противопоказаний к употреблению. Если есть ее в разумных количествах, она не принесет вреда. Главное не употреблять ее в свежем виде.

Важно!

В стручковой фасоли присутствует яд — феазин. Он способен вызывать сильное отравление. Поэтому стручки нужно обязательно отваривать или подвергать другой термической обработке.

Изучив пользу зеленой стручковой фасоли, можно с уверенностью сказать, что это невероятно полезный и питательный продукт, который нужно обязательно употреблять в пищу. Его часто готовят как гарнир к рыбе, мясу, используют в составе салатов и как самостоятельное блюдо.

Вопрос-ответ

Кому нельзя есть стручковую фасоль?

Противопоказано есть стручковую фасоль при обострении заболеваний желудочно-кишечного тракта — язве желудка или двенадцатиперстной кишки, гастритах, панкреатите и холецистите. На стручковую фасоль, как и на любые другие продукты, может возникнуть аллергия.

Кому противопоказано есть фасоль?

Ввиду высокого содержания клетчатки и углеводов бобовые не рекомендуются для употребления людям, страдающим заболеваниями желудочно-кишечного тракта в период обострения (гастрит, язва, панкреатит). Из-за содержания калия и натрия людям с заболеваниями почек также может быть рекомендовано ограничить потребление бобовых.

В чём польза стручковой фасоли?

Растворимая клетчатка связывает жиры и удаляет их из организма, что способствует снижению уровня «плохого» холестерина и предотвращению образования бляшек на стенках сосудов. В состав фасоли также входят магний, калий и другие минералы, которые важны для здоровья сердца и сосудов.

Можно ли есть стручковую фасоль каждый день?

Если нет противопоказаний, можно есть фасоль ежедневно. Рекомендуется употреблять не более 100 г в день.

Советы

СОВЕТ №1

Перед употреблением стручковой фасоли обязательно тщательно промойте её под проточной водой, чтобы удалить возможные остатки пестицидов и грязи. Это поможет сохранить здоровье и избежать негативных последствий для организма.

СОВЕТ №2

Приготовление стручковой фасоли на пару или отваривание в минимальном количестве воды сохраняет больше питательных веществ. Избегайте длительного жарения, так как это может снизить её полезные свойства.

СОВЕТ №3

Если у вас есть проблемы с пищеварением или вы склонны к аллергиям, начните с небольшого количества стручковой фасоли и внимательно следите за реакцией организма. Это поможет избежать возможных негативных последствий.