Воспаление поджелудочной железы обычно протекает в хронической форме. Вследствие разных причин может развиться обострение, проявляющееся интенсивными опоясывающими абдоминальными болями, ощущением тошноты, рвотой, повышением газообразования в кишечнике, нарушением стула, лихорадкой, ухудшением общего состояния. Диета после приступа панкреатита – основное условие быстрого купирования мучительной для пациента симптоматики наряду с медикаментозным лечением, назначенным врачом. Без соблюдения строгой диеты выздоровление невозможно.
Причины возникновения приступа
Основные причины развития острого панкреатита или обострения хронического:
Врачи подчеркивают, что назначение диеты после приступа панкреатита играет ключевую роль в восстановлении функции поджелудочной железы и предотвращении рецидивов. Основное внимание следует уделить снижению нагрузки на орган, что достигается за счет исключения жирной, жареной и острой пищи. В рацион должны входить легкие белковые продукты, такие как нежирное мясо и рыба, а также овощи и злаки, приготовленные на пару или отваренные. Важно соблюдать режим питания: небольшие порции 5-6 раз в день помогут избежать перегрузки пищеварительной системы. Врачи также рекомендуют избегать алкоголя и газированных напитков, так как они могут спровоцировать обострение. Правильное питание способствует не только физическому восстановлению, но и улучшению общего состояния пациента.
Что можно есть в первые дни после приступа?
В первые 2–3 суток, когда поджелудочная железа сильно воспалена, есть ничего нельзя. Голодание в это время позволяет снять нагрузку с железы, дает ей «отдохнуть» от необходимости синтезировать ферменты, расщепляющие белки, липиды и углеводы. В острейший период пациент и сам не может ничего есть, так как любая еда вызывает сильные боли, диарею, рвоту. А также он страдает от повышенной температуры, симптомов интоксикации: общей слабости, утомляемости, нарушения аппетита, головокружения, учащения сердцебиения. На этом этапе болезни разрешают только пить воду или слабый отвар плодов шиповника.
Сколько и как пить воду?
Воду следует принимать в течение суток через каждые полчаса по четверти стакана. Общий объем выпитой жидкости должен быть в первый и второй день не более 500 мл. Постепенно к третьему дню голодания количество ее доводят до 1–1,5 л. Выпивать ее нужно медленно, маленькими глотками. Вообще, сколько и какую жидкость следует употреблять, решается врачом индивидуально.
Какие жидкости в первые сутки можно пить:
- чистая питьевая негазированная вода,
- слабо заваренный отвар ягод шиповника,
- щелочная минеральная вода,
- зеленый чай – примерно через неделю, с разрешения лечащего врача.
Употребляемая жидкость при обострении болезни и на этапе ремиссии должна быть теплой. Холодные и горячие напитки не рекомендуются, потому что они раздражающе влияют на слизистые оболочки пищеварительного тракта, негативно воздействуют на состояние, функции поджелудочной железы.
После приступа панкреатита многие люди сталкиваются с необходимостью пересмотра своего рациона. Важно понимать, что правильное питание играет ключевую роль в восстановлении и предотвращении рецидивов. Врачи и диетологи рекомендуют придерживаться строгой диеты, которая включает легкие, низкокалорийные блюда, богатые витаминами и минералами. Часто упоминается о необходимости исключения жирной, жареной и острой пищи, а также алкоголя.
Многие пациенты отмечают, что переход на дробное питание, когда еда принимается небольшими порциями 5-6 раз в день, помогает избежать перегрузки поджелудочной железы. Важными аспектами являются также употребление достаточного количества жидкости и выбор продуктов, способствующих нормализации пищеварения, таких как отварные овощи, нежирные сорта мяса и рыбы, а также каши.
Люди делятся опытом, что соблюдение диеты не только улучшает общее самочувствие, но и способствует снижению веса, что также важно для здоровья. Однако, несмотря на все рекомендации, каждому пациенту следует индивидуально подходить к выбору продуктов, учитывая свои особенности и реакции организма.
Как правильно выйти из голодания?
После этапа голодания, стихания симптоматики острого воспаления врач переводит больного на лечебное питание, основанное на диете № 5 (вариант строгой диеты — № 5а) по Певзнеру. Главные принципы для расширения рациона питания после приступа:
- после употребления любого нового блюда наблюдать за своим состоянием примерно в течение суток,
- если после кормления больного у него не появляются боли в животе, тошнота, нарушение работы кишечника, объем порции постепенно увеличивают,
- консистенция блюд должна быть жидкой или пюреобразной (слизистые супы, пюре из овощей, кисели),
- все продукты готовить надо правильно: варить или паровым способом,
- запивать жидкостями еду нельзя: пить любые напитки лучше между приемами пищи,
- продукты, которыми питается больной, должны быть из разрешенного списка, любое отклонение от лечебного рациона спровоцирует ухудшение состояния,
- кушать маленькими объемами 8 раз за день в течение 1 недели после приступа: не должно быть ощущения переполненности желудка после еды,
- питаться лучше раздельно, то есть за один прием пищи разрешается съесть только белковый продукт или углеводистый: смешивать разные виды продуктов нельзя,
- общая суточная калорийность рациона не должна превышать 500–600 ккал в первые дни после «голодного» периода.
Вариант строгой диеты № 5 следует соблюдать не менее 1 месяца, и по показаниям, определенным специалистом, срок может быть увеличен.
Парентеральное или энтеральное питание после приступа?
Первые сутки непосредственно после приступа больной должен голодать. В особенно тяжелых случаях протекания приступа (с выраженной интоксикацией, профузным поносом, рвотой) энтеральное питание невозможно, запрещается даже употребление внутрь жидкостей. Лечить подобное состояние нужно в условиях стационара. При тяжелом течении острого панкреатита, нарушениях сознания у пациента во избежание обезвоживания необходимое количество воды, микроэлементов, витаминов вводится парентеральным путем.
Внутривенные инфузии глюкозы, солевых растворов, других препаратов обеспечивают больного необходимыми для нормальной жизнедеятельности веществами и водой первые двое суток, пока пациент не сможет пить разрешенные напитки самостоятельно. Перейти к естественному энтеральному питанию следует как можно быстрее, то есть, как только разрешит лечащий врач.
Читайте также:
Диета при стихании симптомов
После купирования мучительной симптоматики обострения, когда пациента больше не беспокоят интенсивные опоясывающие боли в животе, изжога, тошнота, рвота, расстройство кишечника, строгий вариант диеты № 5 постепенно переводят на расширенный вариант (стол № 5п), который допускает большее разнообразие блюд. Принципы этой диеты те же, что и № 5а, но с некоторыми особенностями:
- суточная калорийность рациона постепенно доводится до 2000–2300 ккал для взрослого человека, по отношению к ребенку вопрос решается в зависимости от его возраста и веса,
- питание остается дробным, но число приемов пищи сокращается до 5–6 за сутки,
- основой лечебного питания считаются белки, сложные углеводы, легкие сахара, жиры исключаются из меню,
- разрешенные методы готовки те же: варка, приготовление на пару, становится возможным тушение или запекание блюд с небольшим количеством растительного или сливочного масла,
- запрещенные продукты все так же в меню не включаются.
Расширенный вариант пятой диеты пациент с хроническим панкреатитом должен соблюдать длительное время, желательно – всю жизнь.
Разрешенные и запрещенные продукты
Соблюдение специальной диеты при обострении заболевания обязывает больного употреблять только разрешенные продукты. Другие варианты продуктов полностью исключают из рациона для быстрого достижения стадии ремиссии. Обязательными условиями являются свежесть, натуральность продуктов, отсутствие консервантов, ароматизаторов, загустителей, усилителей вкуса.
Таблица блюд, которые разрешены и запрещены в острую фазу панкреатита:
Можно: Нельзя:
- блюда, приготовленные путем варки, тушения, запекания, паровым способом,
- нежирное мясо (говядина, телятина, крольчатина, птица: курица, индейка),
- кисломолочные продукты с пониженным содержанием жира (кефир, творог, ряженка),
- овощи: морковь, кабачки, тыква, брокколи, цветная капуста, картофель и некоторые другие в термически обработанном виде,
- фрукты (бананы, груши, яблоки) термически обработанные,
- постная рыба (минтай, хек, треска, щука),
- полезные для поджелудочной железы напитки: приготовленные в домашних условиях кисели из фруктов (кроме цитрусовых), некислых ягод, овсяный, молочный кисель, шиповниковый отвар, слабо заваренный чай, напиток из цикория, компот из сухофруктов, ягод, щелочная негазированная минералка, разбавленные соки из разрешенных фруктов, овощей,
- пшеничный хлеб, выпеченный за день до употребления,
- крупы (перловка, ячневая крупа, греча, геркулес, рис).
- алкоголь (любой),
- кофе, крепкий чай, какао, газированные напитки,
- продукты с соленым, острым, горьким, кислым вкусом,
- блюда, приготовленные методом жарки, запекания в духовом шкафу до образования поджаристой корочки, копчения,
- наваристые первичные бульоны (рыбные, мясные, из грибов),
- жирное мясо (свинина, баранина, гусь, утка),
- рыба (жирная скумбрия, осетр), морепродукты,
- субпродукты (легкие, печень, почки),
- соленья, маринованные блюда,
- любые колбасы, консервы: мясные, рыбные, из овощей,
- сырые овощи, фрукты (особенно – цитрусовые),
- концентрированные соки,
- абсолютно запрещенные овощи: редька, чеснок, хрен, редис, а также шпинат, зеленый лук, бобовые (из-за большого количества растительной грубой клетчатки, эфирных масел, фитонцидов, органических кислот, стимулирующих секрецию панкреатического сока),
- грибы,
- сдобная выпечка, хлеб из ржаной муки,
- любые сладости, в том числе шоколад, мороженое, сахар,
- цельное молоко, жирные молочные продукты (сметана, сливки,
- пряности, острые приправы.
При выборе продуктов на время обострения патологии диетолог учитывает сопутствующие заболевания, диагностированные у пациента: при ЖКБ, диабете, патологиях почек, сердца в лечебную диету вносятся дополнительные коррективы.
Примеры рецептов блюд, разрешенных после приступа
После избавления от симптомов приступа панкреатита, когда самочувствие больного улучшается, меню больного становится более разнообразным и вкусным. Перед введением любого нового продукта необходимо проконсультироваться со специалистом.
Мясное суфле
Такое блюдо очень полезно, так как оно обеспечивает организм белком животного происхождения, необходимого для восстановления поврежденных тканей. Для приготовления вкусного диетического суфле понадобится отварное постное мясо (телятина), вода, 1 яйцо, мука, немного соли. Рецепт приготовления блюда:
Диетический плов
Для приготовления этого вкусного, судя по отзывам больных, и сытного блюда требуется куриная грудка – 300 г, 1 стакан риса, 1 морковь, немного соли. Рецепт диетического плова:
-
Читайте также:
Приступ панкреатита – это очень опасное состояние, которое может привести к тяжелым осложнениям: панкреонекрозу, сахарному диабету. Эффективность лечения приступа зависит от своевременной диагностики, назначения комплексной терапии, включающей разные группы препаратов, и главное: от соблюдения специально подобранной диеты.
Вопрос-ответ
Как правильно питаться после приступа панкреатита?
После снятия приступа и выздоровления пациенту рекомендуется в течение года питаться дробно, употреблять полезную нежирную пищу. После завершения лечебного голодания диету дополняют приемом ферментов. Это помогает частично компенсировать нехватку собственных ферментов железы и не допустить ее перегрузки.
Что надо кушать, чтобы восстановить поджелудочную?
При панкреатите рекомендуется употреблять легкие, маложирные и легко перевариваемые продукты, отваренные или приготовленные на пару, механически измельченные. Нежирные белковые продукты: например, куриное мясо без кожи, индюшатина, кролик, рыба нежирная (треска, судак, щука), яичные белки.
Сколько восстанавливается поджелудочная железа после острого приступа панкреатита?
Метод лечения зависит от тяжести воспаления поджелудочной железы. Так, при лёгкой степени острого панкреатита пациента госпитализируют и используют симптоматические препараты для облегчения его состояния. Как правило, человек выздоравливает за 1–2 недели.
Почему питание важно при панкреатите?
Основной совет: коррекция питания помогает предотвратить недоедание и является ключом к снижению воспаления, осложнений и смертности при остром панкреатите. Современные данные подтверждают преимущества раннего энтерального питания при тяжёлом панкреатите.
Советы
СОВЕТ №1
Соблюдайте строгую диету в первые дни после приступа панкреатита. В этот период рекомендуется употреблять только жидкости, такие как вода, бульоны и травяные чаи, чтобы дать поджелудочной железе время на восстановление.
СОВЕТ №2
Постепенно вводите в рацион легкие и легко усваиваемые продукты, такие как отварные овощи, каши на воде и нежирные белки. Избегайте жирной, жареной и острой пищи, чтобы не нагружать поджелудочную железу.
СОВЕТ №3
Следите за режимом питания: старайтесь есть небольшими порциями 5-6 раз в день. Это поможет избежать перегрузки пищеварительной системы и улучшит усвоение питательных веществ.
СОВЕТ №4
Обязательно проконсультируйтесь с врачом или диетологом перед внесением изменений в свой рацион. Индивидуальный подход поможет учесть все особенности вашего состояния и избежать возможных осложнений.
-
Читайте также:
