Ароматный напиток с насыщенным шоколадным вкусом известен всем с детства и для многих людей он неотъемлемая часть повседневной жизни. Какао-порошок, из которого варят напиток, обладает ценными свойствами. Он быстро утоляет чувство голода, содержит биофлавоноиды и антиоксиданты, снижает риск появления рака и некоторых заболеваний, но при этом является запрещенным продуктом при ряде болезней.
Опасные и полезные свойства какао
Польза какао и продуктов на его основе неоспорима, но только в том случае, когда употребляет их здоровый человек. Чашка горячего шоколада укрепляет организм, повышает его защитные свойства, снижает риск появления заболеваний сердца, поднимает настроение и доставляет удовольствие. Но если пить этот напиток при наличии некоторых заболеваний, он наносит организму вред. Какао при панкреатите употреблять нельзя!
Заболевание представляет собой выраженное воспаление поджелудочной железы и в этом случае ароматный напиток из полезного превращается в опасный продукт, так как:
Наиболее опасными при этом заболевании, как и при гастрите, можно назвать современные растворимые напитки на основе какао. Они не требуют варки, достаточно залить порошковую смесь горячим молоком или водой, размешать и наслаждаться уникальным вкусом. Но такие «быстрые» напитки, кроме основного компонента, содержат множество разнообразных консервантов, вкусовых и ароматических добавок, стабилизаторов и прочих искусственных наполнителей, которые наносят организму серьезный вред.
Врачи отмечают, что при панкреатите важно соблюдать строгую диету, чтобы не усугубить состояние поджелудочной железы. Какао, как продукт, содержит много жиров и сахаров, что может негативно сказаться на процессе пищеварения. Врачи рекомендуют избегать употребления какао в остром периоде заболевания, так как это может вызвать обострение симптомов. Однако в стадии ремиссии, при условии, что пациент не имеет аллергии и соблюдает умеренность, небольшое количество какао может быть допустимо. Важно помнить, что каждый случай индивидуален, и перед внесением изменений в рацион следует проконсультироваться с лечащим врачом.
Какао при остром течении заболевания
В период обострения заболевания употреблять какао в любом виде запрещено, поскольку в это время организм больного бурно реагирует на все попадающие в него продукты. Именно по этой причине людям с панкреатитом следует соблюдать диету, а при обострении она должна быть максимально щадящей. Не следует в это время включать в рацион пищу, поддерживающую процесс воспаления или стимулирующую его развитие, например, какао.
Какао при хроническом панкреатите во время ремиссии
При хронической форме заболевания периоды обострения всегда чередуются с ремиссией, и именно от фазы панкреатита зависит и строгость соблюдаемой диеты.
Важно помнить о том, что потребление вредных и запрещенных продуктов в период ремиссии, может спровоцировать начало обострения и вызвать неприятные симптомы.
Мнение о том, можно ли употреблять в этот период какао неоднозначно. Если у больного отмечается длительная и стойкая ремиссия, врачи разрешают пить этот напиток, но в очень малом количестве и при обязательном соблюдении определенных условий. Употреблять можно только натуральный напиток, приготовленный самостоятельно, но не его растворимые варианты. Но даже при стойкой ремиссии доктора разрешают пить всего 100 мл правильно приготовленного горячего шоколада, не чаще одного раза в месяц, помня о том, что и такая доза может вызвать обострение.
Мнения о возможности употребления какао при панкреатите разделяются. Некоторые специалисты утверждают, что какао может быть полезным благодаря своим антиоксидантным свойствам и способности улучшать обмен веществ. Однако, важно учитывать, что какао содержит кофеин и теобромин, которые могут раздражать поджелудочную железу. Поэтому многие врачи рекомендуют избегать его в острый период заболевания. В то же время, в стадии ремиссии, в небольших количествах и без добавления сахара, какао может быть включено в рацион. Главное — следить за реакцией организма и консультироваться с врачом, чтобы избежать обострений и сохранить здоровье.
Как приготовить «правильный» напиток
Рецептов приготовления какао сегодня множество, с пошаговыми фото и без них, но большинство из них в составе содержат добавки, например, корицу или ваниль. При панкреатите употреблять такие напитки нельзя даже в стадии ремиссии. Важно готовить горячий шоколад правильно.
Для этого нужно взять 200 мл свежего молока (лучше обезжиренного), довести до кипения. В другой кастрюльке смешать 1 или 2 чайные ложки натурального порошка какао с таким же количеством сахара, долив 20–30 мл горячего молока или воды. Полученная шоколадная смесь должна быть однородной, без комочков.
Кастрюльку поставить на медленный огонь и сразу же влить в нее тонкой струйкой горячее молоко, тщательно и непрерывно помешивая. Смесь довести до кипения, снять с огня, дать постоять 3–5 минут и разлить по чашкам.
Вопрос-ответ
Что можно из сладкого при панкреатите?
Из сладостей можно есть несдобное печенье, сушки, баранки, зефир и пастилу (в небольших количествах), джем и варенье из некислых ягод, мармелад. Нельзя есть: свежий сдобный хлеб, булочки, бисквиты, черный хлеб, пироги, торты, пирожные, шоколад, конфеты, мед.
Что категорически нельзя при поджелудочной?
Исключить любые жареные, копченые, острые, соленые и маринованные блюда. Свести к минимуму употребление соли. Избегать продуктов, возбуждающих аппетит и стимулирующих секрецию поджелудочной железы (специи, кофе, алкоголь, газированные напитки).
Что любит поджелудочная на завтрак?
Зерновые продукты полезны для поджелудочной железы, так как богаты клетчаткой и легче перевариваются. Поэтому включайте в свой рацион белый рис, простую лапшу и даже тосты из белого хлеба.
Советы
СОВЕТ №1
Перед тем как включить какао в свой рацион, обязательно проконсультируйтесь с врачом или диетологом. Они помогут определить, подходит ли этот продукт для вашего состояния и в каких количествах его можно употреблять.
СОВЕТ №2
Если ваш врач разрешил употребление какао, выбирайте натуральное, без добавления сахара и искусственных добавок. Это поможет минимизировать нагрузку на поджелудочную железу.
СОВЕТ №3
Начинайте с небольших порций и внимательно следите за реакцией организма. Если вы заметите ухудшение состояния или появление дискомфорта, лучше отказаться от какао и обсудить это с врачом.
Читайте также:
СОВЕТ №4
Обратите внимание на способ приготовления. Лучше всего готовить какао на воде или нежирном молоке, избегая добавления сахара и других сладких ингредиентов, чтобы не усугубить симптомы панкреатита.
