Какие супы можно кушать при сахарном диабете 1 и 2 типа (с рецептами)

Здоровье больных сахарным диабетом напрямую зависит от правильно организованного питания. Диета является основным средством лечения. Супы для диабетиков – полезная, вкусная разнообразная пища. В состав входят все необходимые организму питательные элементы – белки, жиры, углеводы, минералы, витамины.

Существуют незыблемые правила, которых нужно придерживаться при сахарном диабете: количество получаемых организмом углеводов должно соответствовать выработке инсулина. Важен баланс между полученной с продуктами и израсходованной энергией. Пища должна быть разнообразной, аппетитной (как на фото).

Другие слагаемые пользы

Супы при диабете являются частью дневного рациона. По качественному составу и энергетической ценности полностью соответствует условиям сохранения и поддержания здоровья.

• Диабетики не должны ограничивать себя в жидкости. Порции наполовину состоят из воды или другой жидкой составляющей – кваса, молока, кисломолочных продуктов.
• Имеют низкую калорийность за счет минимального количества   углеводов, жиров.
• Возбуждают аппетит.
• Способствуют пищеварению при сахарном диабете – вызывают отделение желудочного сока, улучшают усвоение другой пищи.

Диабетика сопровождает масса сопутствующих заболеваний, включая подагру, ожирение. Разнообразные рецептов супа позволяют приготовить пищу для диабетика, исходя из особенностей каждой болезни.

Врачи рекомендуют при сахарном диабете 1 и 2 типа включать в рацион супы, которые не только вкусные, но и полезные. Одним из таких вариантов является овощной суп-пюре. Для его приготовления нужно отварить брокколи, цветную капусту и морковь, затем измельчить их в блендере и добавить немного оливкового масла. Такой суп богат клетчаткой и витаминами, что помогает контролировать уровень сахара в крови.

Еще одним полезным вариантом является куриный бульон с овощами. Для этого следует отварить куриную грудку, добавить нарезанные лук, морковь и сельдерей. Бульон можно приправить зеленью и специями по вкусу. Он легкий и питательный, что делает его отличным выбором для диабетиков.

Важно избегать супов с высоким содержанием углеводов, таких как картофельные или гороховые, а также готовить без добавления сахара и жирных сливок. Супы должны быть низкокалорийными и сбалансированными, чтобы поддерживать здоровье и контролировать уровень глюкозы.

Лучший суп для людей с диабетом! Сахар будет в норме

Ограничения и возможности

Суп при диабете 2 типа по составу и способу приготовления приближен к рациону здорового человека. Некоторые отклонения все-таки имеются. В меню диабетика акцент делается на белки. Количество жиров и углеводов ограничивается.

При сахарном диабете разрешено есть нежирные сорта рыбы, молодую телятину, постную говядину, цыпленка, свинину. Диабетику не рекомендуется есть жирное мясо утки, гуся, копчености. Овощная зажарка делается на растительном масле. Животные жиры из рецептов исключаются.

Чтобы при сахарном диабете снизить поступление углеводов с пищей, очищенный картофель режут на части. Вымачивают в холодной воде не менее 12 часов. Картофель промывают от остатков крахмала, используют для диабетического отвара.

Супы для диабетиков 2 типа для больных с избыточным весом готовят из грудки или филе курицы, овощей, грибов, нежирной рыбы. Вместо пассирования овощи припускают в небольшом количестве бульона. Для улучшения вкуса и аромата блюда лук, морковь поджаривают без жира на сковороде с антипригарным покрытием.

На любой вкус

Врачи-диетологи рекомендуют есть супы при сахарном диабете следующих разновидностей: заправочные, супы-пюре, прозрачные, холодные, горячие. Плотной основой являются мясо, грибы, рыба, овощи. Какие супы допускается готовить, учитывая особенности заболевания диабетика:

• Молочные с крупами – рисом, пшеном, гречкой (без сахара).
• Мясные   – щи зеленые, со свежей, квашеной капустой, рассольник, суп-харчо, солянка, борщ.
• Грибные – из сушеных, замороженных, свежих грибов.
• Овощные супы с добавлением зелени, кореньев.
• Рыбные – уха из рыбьих голов, консервов, свежей рыбы.
• Холодные – окрошка на хлебном квасе, простокваше, кефире, минеральной воде, ботвинья.

Можно ли суп для диабетиков есть несколько раз в день? Заправочные мясные (рассольник, борщ, щи) лучше есть 1 раз в качестве первых блюд. Прозрачные и овощные супы могут употребляться при сахарном диабете 2-3 раза как самостоятельное кушанье.

Супы могут стать отличным дополнением к рациону людей с сахарным диабетом, так как они часто низкокалорийные и насыщенные полезными веществами. Многие диетологи рекомендуют овощные супы, такие как суп-пюре из брокколи или цветной капусты, которые богаты клетчаткой и витаминами. Например, для супа-пюре из брокколи достаточно отварить брокколи, лук и чеснок, а затем измельчить в блендере.

Также популярны супы на основе бульона с добавлением нежирного мяса и овощей. Куриный суп с морковью и сельдереем — отличный вариант, который легко приготовить. Важно избегать добавления картофеля и круп, так как они могут повышать уровень сахара в крови.

Некоторые предпочитают томатные супы, которые содержат антиоксиданты. Рецепт прост: обжарьте лук и чеснок, добавьте томаты и специи, затем доведите до кипения и измельчите. Такие супы не только вкусные, но и полезные, способствуя поддержанию нормального уровня сахара.

Лучшее меню диабетика на весь день. Низкоуглеводная еда для любого типа диабета

Вкусно и полезно

Для диабетиков 2 типа рецепты подбираются с пользой для здоровья. Массу полезных веществ содержит борщ. При сахарном диабете кулинары предлагают несколько рецептов борща:

• Вкусный украинский борщ на мясном бульоне.
• Борщ летний.
• Борщ из сушеных боровиков.
• Борщ с черносливом и другие рецепты.

Рецепт рассольника также не единственный. В зависимости от основы имеются рецепты рассольника с курицей, почками, куриными потрохами. Заправочные (щи, овощные, борщ) вызывают чувство насыщения, что особенно важно для больных сахарным диабетом. Малокалорийный грибной суп на овощном отваре рекомендуется кушать при сахарном диабете 2 в сочетании с ожирением.

• Бульон из кур с лапшой

Кусочки нежирной тушки без кожи заливают холодной водой. По ходу приготовления в суп добавляют соль, измельченный репчатый лук, нашинкованную морковь. Отварное мясо вынимают, отделяют от костей, разрезают на кусочки.

Второй раз закладывают в бульон. Туда же добавляют заранее сваренную тонкую лапшу. Готовый куриный суп для диабетика посыпают зеленью петрушки, укропа. Аппетитный супчик готов. Продукты на порцию: мясо с костями – 150 г, коренья – 60 г, тонкая лапша – 20 г, зелень, соль по вкусу.

• Рассольник с потрохами домашней птицы

Рассольник варится аналогично. Потроха очищаются от жира, режутся на части. Заливаются холодной водой и варятся до закипания. Образовавшаяся накипь удаляется. Лук и морковь шинкуются соломкой, обжариваются на постном масле. Огурцы режутся ломтикам.

Картофель, огурцы вместе с овощной   зажаркой кладут в кастрюлю. Рассольник варится еще 20-25 минут. Заправляют блюдо нежирной сметаной. Сдабривают рассольник зеленым луком, измельченной петрушкой, укропом.

• Щи со свежей капустой

Для щей на 4 порции потребуется: 500 г капусты, 200 г кореньев, 200 г томатов, 2 средних клубня картофеля. Приготовление: капусту шинкуют и кладут кипящую воду. Через 15 минут после закипания жидкости добавляют картофель, нарезанные дольками сладкий перец и помидоры. Репчатый лук, морковь, пережаривают с 2 ложками растительного масла и отправляют в кастрюлю. Заправляют щи 10% сметаной, зеленью укропа, петрушки.

Сахарный диабет не позволяет есть что хочется и когда хочется. С ограничениями приходится мириться всю жизнь.

Многочисленные рецепты для диабетиков дают возможность расширить рацион плюс улучшить его состав. Питайтесь правильно, ешьте то, что положено диабетику. Что ни день – новый рецепт. Прошла неделя – рецепты меняются. Будете активны, как обычный здоровый человек.

Сахарный диабет: симптомы

Вопрос-ответ

Какой суп можно диабетикам второго типа?

Суп: овощной (можно суп-пюре), куриный суп, суп с фрикадельками из нежирной говядины. Говядина с овощами и крупой, отварная куриная грудка с крупой.

Можно ли диабетикам есть суп с картошкой?

Любой суп (можно уху). Второе блюдо из мяса или птицы, или рыбы. В качестве гарнира овощи (свежие, тушёные, маринованные), кроме круп, картофеля и вермишели. Вермишель, картофель, крупы можно в супе.

Можно ли куриный бульон при сахарном диабете второго типа?

Бульон, приготовленный из куриного филе без кожи, содержит белок, который легко усваивается, и мало жиров. А потому становится отличным вариантом для людей с нарушениями работы ЖКТ, а также для тех, у кого диагностированы сахарный диабет и ожирение.

Какой суп считается самым полезным?

Самыми вкусными и при этом полезными, по словам экспертов, считаются простые капустные щи, уха и всевозможные вегетарианские супы. Особенно специалисты рекомендуют обратить внимание на супы-пюре из тыквы, цветной капусты и шпината.

Советы

СОВЕТ №1

Выбирайте супы на основе овощей и нежирного бульона. Овощи богаты клетчаткой и витаминами, а нежирный бульон поможет снизить калорийность блюда, что особенно важно при контроле уровня сахара в крови.

СОВЕТ №2

Избегайте супов с высоким содержанием углеводов, таких как картофельные или крупяные. Вместо этого добавляйте в супы бобовые, такие как чечевица или фасоль, которые обеспечивают белок и медленно усваиваемые углеводы.

СОВЕТ №3

Приготовьте супы с использованием пряностей и трав, таких как куркума, имбирь и чеснок. Они не только добавят вкус, но и могут помочь в контроле уровня сахара в крови благодаря своим противовоспалительным свойствам.

СОВЕТ №4

Следите за размером порций и старайтесь не добавлять в супы сахар или сладкие ингредиенты. Используйте натуральные заменители, такие как лимонный сок или уксус, чтобы добавить кислотности и улучшить вкус без лишних углеводов.