Меню для тех, кто страдает диабетом, отличается от рациона здоровых людей. Порой составление графика питания доставляет немало хлопот, так как очень важно, чтобы диабетическая еда была не только вкусной, но и приносила пользу организму. Сложно исключить мясо и рыбу из рациона, ведь даже когда поставлен диагноз диабет, иногда хочется полакомиться котлетами. О том, как правильно готовить блюдо диабетикам второго типа так, чтобы оно было аппетитным, поговорим далее.
Готовим вкусно и полезно
Классика жанра – котлетки из фарша любит каждый. Сразу важно отметить, что если жарить на сковороде, то блюдо не будет полезным ни тем, у кого диабет, ни тем, у кого со здоровьем все в порядке. Кроме того, очень пагубно на организм влияет масло, при жарке его уходит достаточно много. Как известно, при жарке на масле образуется множество канцерогенов, подрывающих наше здоровье. Оптимальный вариант – готовить еду диабетикам на пару. Вы сможете сохранить витамины, а вкус блюда будет намного насыщеннее и приятнее. Для фарша используют свинину, говядину, баранину, не вредным будет и фарш из телятины. Если говорить о свинине, то такой фарш для диабетиков будет наименее полезным.
- Рецепт на основе говядины.
Говядина – лучший вариант, подходящий для тех, у кого диабет. Продукт насыщен калием и фосфором, а также витаминами группы В. Подготовьте такие продукты:
- 800 граммов фарша.
- Пару ломтиков размякшего в воде хлеба.
- Луковицу.
- 2 яйца и 1 ст. л сливочного масла.
- Чеснок, соль и перец.
Овощи мелко нарезаются и смешиваются с фаршем. После этого стоит вбить яйца, ломтики хлеба, масло, соль и перец. Все слепите и складывайте их в пароварку на 30 минут.
- Свежая рыба – полезна для здоровья.
Очень вкусные котлеты тем, у кого диабет, готовят из рыбного фарша. Как известно, в рыбе присутствует масса витаминов, а именно А, Е, D и множество других необходимых организму веществ. Чтобы приготовить вкусные котлеты для диабетиков 2 типа, понадобится нежирная рыба. Как правило, это филе речной рыбы, в том числе судака, минтая. Диета при диабете исключает потребление копченой и соленой рыбы. Для приготовления понадобятся:
- Морковь.
- Лук.
- 400 граммов рыбного фарша.
- Яйцо.
- Соль.
- Молотый перец.
- Растительное масло.
- Манка в количестве одной чайной ложки.
Лук необходимо нарезать, а морковь натереть на терке. Все ингредиенты складываем в блендер, в том числе филе рыбы. Солим и перчим по вкусу, добавляем яйцо. В смесь добавляем манку и даем настояться. Формируем рыбные котлеты и готовим их в мультиварке в течение 20 минут.
- Вегетарианские зразы.
Капустные зразы для диабетиков, готовятся с использованием 0,5 кг капусты, 2 яиц, половины стакана сметаны, а также 5 ст. л. муки и 2 ст. л. сливочного масла. Шинкуем капусту, а все ингредиенты нужно тщательно смешать. После этого формируем зразы и обваливаем в муке. Обжариваются зразы для диабетиков в минимальном количестве масла на сковороде с тефлоном.
Врачи рекомендуют при приготовлении котлет для больных сахарным диабетом учитывать несколько важных аспектов. Прежде всего, следует выбирать нежирные сорта мяса, такие как курица или индейка, которые содержат меньше насыщенных жиров. Вместо хлебных крошек лучше использовать овсяные хлопья или гречневую муку, что поможет снизить уровень углеводов в блюде. Также важно добавлять в фарш овощи, такие как морковь или кабачки, которые не только обогатят котлеты витаминами, но и сделают их более сытными. Приправы, такие как зелень и специи, помогут улучшить вкус без добавления соли. Приготовление на пару или запекание в духовке вместо жарки позволит сохранить полезные свойства ингредиентов и снизить калорийность. Врачи подчеркивают, что такие котлеты могут стать отличным вариантом для полноценного питания при диабете.
Приготовление котлет для людей с сахарным диабетом требует особого подхода, и многие делятся своими находками в этом вопросе. В первую очередь, акцент делают на использовании нежирного мяса, такого как курица или индейка, что помогает снизить калорийность блюда. Вместо хлебных крошек в качестве связывающего ингредиента часто используют овсяные хлопья или гречневую муку, что делает котлеты более полезными.
Некоторые рекомендуют добавлять в фарш овощи, такие как кабачки или морковь, что не только улучшает вкус, но и увеличивает содержание клетчатки. Специи и травы, такие как базилик или укроп, помогают сделать блюдо более ароматным без добавления лишнего сахара.
Многие отмечают, что запекание котлет в духовке вместо жарки на сковороде позволяет сохранить их полезные свойства и уменьшить количество жира. В целом, рецепты котлет для диабетиков становятся все более разнообразными, и люди активно делятся своими удачными экспериментами, что вдохновляет других на здоровое питание.
Биточки со свеклой
Еще один рецепт вегетарианских котлет, в составе которых нет мяса, порадует вкусовые рецепторы диабетиков, предпочитающих свекольный суп. Кстати, котлеты также стоит готовить в пароварке. Приготовьте овощные котлеты с черносливом, это придаст блюду интересный вкус.
Читайте также:
Для приготовления понадобятся две картофелины, три моркови, две свеклы, лук, а также 2 ст. л. манки, 50 граммов чернослива, соль, и 2 ст. л. воды. Картофель следует отварить, морковь натереть на терке. Свеклу нужно отварить и добавить к овощам, сюда же мелко нарезать лук. Манку залить кипятком, настоять, всыпать к овощной смеси. Ввести мелко нарезанный чернослив, слепить, все выдерживается в пароварке не меньше 20 минут.
Приготовление еды для тех, у кого диабет, не занимает много времени, поэтому приготовить правильную еду вовсе не сложно. Помимо котлеток с капустой, специалисты рекомендуют диабетику чаще кушать салат из свежих овощей. Побаловать себя стоит свекольным салатом либо свекольной закуской. В рацион включаются капуста и салат с кабачками, баклажанами и помидорами.
Дополняйте рыбный рацион свежими овощами, котлетками из мяса на пару. Кроме того, людям, страдающим от диабета, можно побаловать себя сырниками, где сахар легко заменить на фруктовый сироп, а белую муку – на кукурузную. График питания для диабетика вполне может быть разнообразным и полезным, если уделить приготовлению еды минимальное время и немного пофантазировать. Можно уверенно сказать, что диабет, хоть и накладывает массу ограничений на питание, все же предполагает употребление множества других не менее вкусных блюд.
https://youtube.com/watch?v=Tm6YjiKgWdM
Вопрос-ответ
Можно ли есть жареные котлеты при сахарном диабете?
Кроме паровых мясных блюд можно есть и печеные блюда в умеренных дозировках с целью не навредить здоровью. Жирное, жареное и копченое мясо неблагоприятно сказывается на здоровье человека, а для людей с сахарным диабетом категорически противопоказано, так как в нем содержится много жиров и углеводов.
Что можно добавить в куриные котлеты вместо хлеба?
Обычно в фарш добавляют хлеб, чтобы котлеты не развалились при жарке. Вместо него можно добавить манную или перловую крупу, муку, крахмал, кабачок или морковку.
Можно ли есть фарш при сахарном диабете?
Больным не стоит отказывать себе в употреблении мяса, но придется отдавать предпочтение постным сортам. Жир в организме преобразовывается в углероды, в которых человек, страдающий диабетом, должен себя ограничивать. Лучше всего подойдет куриное мясо, в особенности грудинка.
Советы
СОВЕТ №1
Используйте нежирное мясо, такое как куриная грудка или индейка. Эти виды мяса содержат меньше насыщенных жиров и калорий, что делает их более подходящими для людей с диабетом.
СОВЕТ №2
Добавляйте в фарш овощи, такие как морковь, кабачки или шпинат. Они не только увеличат объем котлет, но и добавят клетчатку, что поможет контролировать уровень сахара в крови.
-
Читайте также:
СОВЕТ №3
Избегайте использования панировочных сухарей. Вместо этого можно использовать овсяные хлопья или молотые орехи, которые не только сделают котлеты более полезными, но и добавят интересный вкус.
СОВЕТ №4
Готовьте котлеты на пару или запекайте в духовке, вместо жарки на сковороде. Это поможет снизить количество добавленных жиров и сделать блюдо более здоровым.
