Что такое урбеч и какую пользу для организма можно извлечь из этого продукта?

Органические, экологически чистые и натуральные продукты в последнее время стали настоящим бумом, что сделало популярным в том числе и урбеч. Но каковы польза и вред урбеча, стоит ли он потраченных денег, да и вообще – что это такое? Ответим на все эти вопросы для того, чтобы вы могли понять, стоит ли покупать это лакомство или нет.

Что такое урбеч?

Волна урбамании еще не захлестнула Россию, и велика вероятность того, что вы вообще в первый раз слышите об этом экзотичном продукте. А вот в Дагестане про него знают все: именно там его производили и употребляли столетиями.

В баночке с наклейкой «Урбеч» может находиться содержимое разного цвета и консистенции: оттенки этого продукта варьируются от бледно-желтого до темно-коричневого, а сам урбеч может быть разной плотности и тягучести. Выглядит этот продукт почти как кондитерская паста, но вот его состав отличается разительно: вместо какао, жиров и сахара для его производства используют орехи и семена! Именно поэтому цвет и консистенция разнятся: орехи, семечки или их смесь могут быть очень разными.

Получается, разные виды урбеча отличаются и по вкусу, который, кстати, непривычному дегустатору наверняка покажется необычным. Стоит ли говорить, что ничего общего с кондитерскими пастами и кремами вкус урбы не имеет?

Так из чего же делают этот продукт? На самом деле сложно сказать, какая именно вариация является самой популярной, но в Дагестане первым делом вам назвали бы лен и уже потом – другие семена и орехи. Лен хорошо растет на местных полях и является доступным сырьем, поэтому льняной урбеч вполне можно считать классической версией.

Другие варианты сырья для пасты:

• конопляные семечки;
• фруктовые косточки (чаще всего – персиков и абрикосов);
• тыквенные семечки;
• подсолнечные семечки;
• кунжут;
• мак;
• черный тмин;
• любые виды орехов (от привычных арахиса, фундука и грецкого ореха до более дорогих фисташек, бразильского ореха и даже кокоса).

Кстати

Урбеч редко готовится из одного типа сырья, и в составе обычно присутствует сразу несколько видов семян, орехов и косточек.

По большому счету, урбеч можно сделать из любых маслосодержащих семян, орехов и косточек, но пасту на основе вышеперечисленных вариантов можно встретить в продаже чаще всего.

Урбеч, представляющий собой пасту из молотых семян и орехов, привлекает внимание врачей благодаря своим питательным свойствам. Специалисты отмечают, что этот продукт богат белками, витаминами и минералами, что делает его отличным дополнением к рациону. Урбеч содержит полезные жиры, которые способствуют улучшению работы сердечно-сосудистой системы и нормализации уровня холестерина.

Кроме того, врачи подчеркивают, что урбеч обладает антиоксидантными свойствами, что помогает в борьбе со свободными радикалами и замедляет процессы старения. Он также может поддерживать здоровье кожи и улучшать обмен веществ. Врачи рекомендуют включать урбеч в рацион людям, стремящимся к здоровому образу жизни, а также тем, кто занимается спортом, так как он способствует восстановлению энергии и укреплению мышечной массы.

УРБЕЧ – что это такое? И как выбрать САМЫЙ ПОЛЕЗНЫЙ?

Как делают урбеч и можно ли его сделать в домашних условиях?

Для изготовления пасты из ингредиентов не нужно ничего, кроме орехов или семян, и самые хозяйственные из вас уже наверняка подумали: «А может, я смогу приготовить урбу самостоятельно?». Наш ответ вас огорчит: сделать урбу самому практически нереально. И дело не в том, что это сложный технологический процесс – семена до сих пор перетираются обычными каменными жерновами, которые не сильно отличаются от тех, что использовались века назад. Проблема здесь – это то, что сырье нужно не только перемолоть, но и растереть, выжимая масло. В кофемолке или блендере можно измельчить орехи в муку (и то недостаточно мелкую), а в каменной ступке можно попробовать эту муку растереть в пасту. Вот только тереть придется мелкими партиями и очень долго, и если ко вкусу урбеча вы сможете приблизиться, то тягучей консистенции добьетесь вряд ли.

Какую пользу ждать?

Местные жители могут вам долго рассказывать про пользу и вред урбеча изо льна и другого сырья, причем про первое вы узнаете намного больше, чем про второе. Забегая вперед, скажем, что особого вреда у урбеча действительно нет, но проблема в том, что и его пользу можно поставить под вопрос.

Считается, что эта ореховая паста обладает чуть ли не магическими целебными свойствами, о чем вам обязательно напомнят производители и продавцы: по их словам, урбеч и жизнь продлит, и от болезней избавит, и организм омолодит. Попробуем разобраться, что из утверждений про этот продукт правда, а что ‒ маркетинг.

• Источник энергии

Считается, что эта паста ‒ отличный источник энергии, и, покупая ее, вы наверняка услышите о горцах, которые брали урбеч в долгие горные перевалы, чтобы пополнять силы. Урба очень калорийная, как и орехи в целом, но углеводов, которые являются топливом для нашего организма, в ней нет. Жиры и белки принесут ощущение сытости, но энергию от них вы получите в малых количествах.

• Диетический продукт

Ругать мы будем урбу в этом контексте или хвалить, зависит от того, что вы понимаете под диетологией. Если речь идет о правильном и полезном питании, то натуральная ореховая паста, да еще и с медком, это великолепно! А вот если мы говорим о похудении, то продукт этот уж точно не приблизит к сокращению жировой прослойки.

Совет

Если вы не переживаете о фигуре, то урбеч можно есть в больших количествах без вреда для здоровья, но в общеукрепляющих и лечебных целях достаточно применять 1-2 столовые ложки в день.

• Укрепление иммунитета

В орехах и семенах масса микроэлементов и витаминов, набор которых в конкретной баночке урбы будет зависеть от семян и орехов в составе. В разных количествах вы, скорее всего, подзарядите организм витаминами А, В, С, Е, К и РР, кальцием, калием, железом, фосфором и магнием. А учитывая, что урба часто продается уже с медом, вы получите настоящую витаминную смесь.

• Лечение заболеваний ЖКТ

Семена и урбеч полезны при язве и гастритах в небольших количествах, хотя и сильно повлиять при таких серьезных болезнях они не смогут. Зато за счет содержания жира и клетчатки урба отлично чистит кишечник и налаживает пищеварительные процессы.

Важно!

Любые серьезные заболевания нельзя вылечить обычным пищевым продуктом, даже самым полезным, так что кушать урбу при артрите или язве полезно, но к врачу все же лучше сходить.

• Лечение сердечно-сосудистых заболеваний

Опять же «лечение» – это громко сказано, но укрепить сердце и сосуды регулярное употребление пасты действительно способно. При уже имеющемся заболевании урбеч полезен, но не должен являться единственным способом борьбы с проблемой.

• Лечение болезней опорно-двигательного аппарата

Та же история, что и с сердцем: регулярное употребление урбы послужит отличной профилактикой и поддержкой суставов при артрите или ревматизме, но не сможет с ними справиться в одиночку.

За счет высокого содержания жирных кислот, витаминов и микроэлементов урбеч в целом полезен для зрения, нервной системы, очищения организма от шлаков и даже ухода за кожей, ногтями и волосами: жирные кислоты в этом случае работают лучше любых витаминов для красоты. Также урбечу приписывают благотворное влияние на дыхательные пути при кашле и бронхите (хотя тут дело скорее в меде, который почти всегда добавляют к урбе) и на кожные покровы при ранках, синяках и воспалениях.

Урбеч — это натуральная паста, получаемая из семян или орехов, которая в последние годы завоевала популярность среди сторонников здорового питания. Люди отмечают, что урбеч богат полезными веществами: белками, витаминами и минералами. Например, паста из кунжута содержит кальций и магний, а ореховый урбеч — омега-3 и омега-6 жирные кислоты, которые способствуют улучшению работы сердца и сосудов. Многие потребители отмечают, что регулярное употребление урбеча помогает улучшить обмен веществ, повысить уровень энергии и укрепить иммунитет. Кроме того, этот продукт является отличной альтернативой сладким пастам и может использоваться в качестве намазки на хлеб, добавляться в смузи или использоваться в выпечке. В целом, урбеч становится не только вкусным, но и полезным дополнением к рациону, что привлекает все больше людей, стремящихся к здоровому образу жизни.

Что такое УРБЕЧ и как его есть

Есть ли недостатки и вред?

Как уже было сказана, навредить себе, переборщив с урбой, сложно: это все равно что немного переесть орехов. Но пара неприятных моментов при покупке урбы вас ждать все же может.

• В зависимости от сырья вкус у пасты может быть весьма своеобразный. А если в такую смесь еще и не был добавлен мед, то лакомством ее вы точно не посчитаете.
• Если аллергия на мед или арахис обычно выявляется еще в детстве, необычные семена и косточки в составе могут спровоцировать аллергическую реакцию, о которой вы и не подозревали.
• Если превышать рекомендуемую дозу (1-2 ложки в день), можно быстро набрать лишние килограммы, ведь в урбече с медом очень много жиров.
• Самое обидное, что, покупая фабричный урбеч, сложно быть уверенным в его качестве. А не добавили ли к миндальной пасте дешевых семян в обход состава? Не размешали ли льняную муку с маслом вместо соблюдения технологии? Не добавили ли сахар вместо меда и кучу консервантов и усилителей вкуса?

Наверное, лучше всего купить баночку урбы, которая была сделана на небольшом семейном производстве в Дагестане, но начать знакомство с этим интересным продуктом, пожалуй, вполне можно с того, что продают у нас в магазинах.

Как делается сыроедный дагестанский Урбеч

Вопрос-ответ

Какой урбеч считается самым полезным?

Урбеч из темного льна – один из самых полезных урбечей. Данный урбеч нормализует обмен веществ в организме, помогает выводить шлаки. Благотворно влияет на нервную систему и улучшает состояние кожи.

Как называется на русском урбеч?

Слово урба ‘молотое льняное семя’, ‘урбеч’ на языках народов Дагестана является тюркским заимствованием.

Чем опасен урбеч?

Что касается вреда, урбеч не рекомендуется употреблять аллергикам и людям с пищевой непереносимостью. Кроме того, урбеч – весьма калорийный продукт (500-600 ккал на 100 грамм). Поэтому людям с избыточной массой тела также следует ограничить потребление этой пасты.

Можно ли есть урбеч каждый день?

Норма употребления урбеча — это 1-2 столовые ложки в день. Такая порция поможет вам обогатить свой рацион и получить максимум полезных веществ. Но не стоит забывать, что этот продукт обладает высокой жирностью и калорийностью.

Советы

СОВЕТ №1

Изучите состав урбеча перед покупкой. Разные виды урбеча могут содержать различные ингредиенты, поэтому важно выбирать продукт без добавленных сахаров и консервантов для максимальной пользы.

СОВЕТ №2

Добавляйте урбеч в свой рацион постепенно. Начните с небольших порций, чтобы дать организму время адаптироваться к новому продукту и оценить его влияние на ваше самочувствие.

СОВЕТ №3

Используйте урбеч как замену менее полезным продуктам. Например, вместо масла или маргарина на хлебе, попробуйте намазать урбеч, чтобы добавить полезные жиры и питательные вещества в свой завтрак.

СОВЕТ №4

Экспериментируйте с рецептами, добавляя урбеч в смузи, йогурты или выпечку. Это не только повысит питательную ценность ваших блюд, но и добавит интересный вкус.