Чернослив и его применение диабетиками

Высокая калорийность сухофруктов заставляет задуматься об их уместности в диетическом рационе.

При сахарном диабете чернослив следует рассматривать как полезное лакомство, которое можно употреблять ограниченно, не превышая рекомендованного количества.

Состав

Высушенная слива сорта Венгерка содержит в себе 2,3 г белка, 0,7 г жира, 57,5 г углеводов и 9 г клетчатки на 100 г плодов. Достаточно большое содержание углеводов создает значительный калораж (256 ккал), однако гликемический индекс остается относительно невысоким – 30 единиц.

Польза чернослива для диабетиков обусловлена содержанием в нем:

• пищевых волокон,
• витаминов (А, Е, С, К, группы В),
• макро- и микроэлементов (железо, калий, фосфор, магний),
• антиоксидантов.

Богатый состав делает этот сухофрукт ценным источником полезных нутриентов, который следует обязательно включать в меню, особенно в зимний период, когда пищевое разнообразие сильно ограничено.

Врачи отмечают, что чернослив может быть полезным продуктом для диабетиков, благодаря своему низкому гликемическому индексу и высокому содержанию клетчатки. Он способствует улучшению пищеварения и помогает контролировать уровень сахара в крови. Однако специалисты подчеркивают, что употребление чернослива должно быть умеренным, так как он содержит натуральные сахара. Рекомендуется включать его в рацион в качестве перекуса или добавлять в блюда, но важно учитывать общую калорийность и углеводы, чтобы не нарушить баланс. Врачи советуют консультироваться с диетологом для индивидуального подхода к питанию.

💊 Сахарный диабет. Слива можно ли при Сахарном диабете?. Врач Эндокринолог Диетолог Ольга Павлова.

Польза

Запор – распространенная проблема среди диабетиков. Причины кроются в нарушении кровоснабжения и нервной регуляции кишечника из-за ангио- и невропатии, побочных эффектах от приема препаратов, а также в малоподвижном образе жизни, который больные ведут из-за ожирения или наличия тяжелых осложнений основного заболевания.

Проблему редкого стула при сахарном диабете можно решить с помощью чернослива. За счет высокого содержания растительной клетчатки, а также органических кислот и сорбитола сухофрукт обладает мягким слабительным эффектом.

Многолетние исследования демонстрируют положительное влияние регулярного употребления чернослива на состояние толстой кишки за счет нормализации микрофлоры, обеспечения регулярного стула, защитного действия антиоксидантов. Все указанные факторы обеспечивают профилактику рака кишечника.

Витамины группы В и магний оказывают положительное влияние на центральную и периферическую нервную систему, помогают в лечении диабетической невропатии.

Железо и фолиевая кислота способствуют поддержанию гемоглобина на нормальном уровне, защищая от анемии.

Калий необходим для нормальной работы сердечной мышцы, а также для профилактики отеков при наличии диабетической нефропатии и чрезмерной задержке жидкости в организме.

Витамины А и С повышают иммунитет, способствуют нормализации тонуса сосудов и укреплению их стенки, тем самым стабилизируют артериальное давление.

Сушеные сливы являются хорошей энергетической добавкой, которая дает ощущение сытости на долгое время, не вызывая резкого подъема глюкозы крови. За счет клетчатки, входящей в состав плодов, сахар из кишечника всасывается не так быстро. Также замедляется усвоение жиров из пищи, что способствует снижению уровня холестерина.

Оптимальное количество чернослива, которое можно съесть при диабете – 3 штуки в день. Употребление в большом объеме грозит повышением сахара крови.

Как правильно выбрать

При диабете можно есть чернослив, который высушен в домашних условиях или покупной. Чтобы получить максимум пользы, необходимо правильно выбирать сухофрукты.

Основные признаки качественного продукта:

• черный цвет (все оттенки коричневого недопустимы),
• матовая или слегка блестящая поверхность (выраженный блеск достигается путем нанесения глицерина),
• плоды упругие, при сдавливании не оставляют следов на руках,
• вкус кисло-сладкий, без горечи,
• предпочтительнее, если плод сушился с косточкой.

Наиболее полезный продукт получается при естественном высушивании на солнце. Другие способы приготовления (температурная обработка в печи, химическое воздействие) приводят к потере полезных ингредиентов. Если при производстве чернослива применялись высокие температуры (выше 100 градусов), в нем может содержаться акриламид – опасный канцероген.

Чтобы проверить добросовестность производителей, необходимо поместить сухофрукт на полчаса в воду. Качественный продукт местами станет белесым.

Не следует покупать копченые плоды, поскольку они содержат больше вредных веществ, чем полезных. В основном при их приготовлении используется жидкий дым, поэтому подобный продукт может накапливать вещества с канцерогенной активностью.

Если нет возможности найти подходящие сушеные фрукты, можно приобрести свежие и высушить самостоятельно при низкой влажности в защищенном от солнца и проветриваемом месте.

Чернослив, высушенные сливы, стал популярным продуктом среди диабетиков благодаря своим полезным свойствам. Многие отмечают, что он помогает регулировать уровень сахара в крови благодаря низкому гликемическому индексу. Это делает чернослив отличной альтернативой сладостям, позволяя удовлетворить тягу к сладкому без резких скачков глюкозы.

Кроме того, чернослив богат клетчаткой, что способствует улучшению пищеварения и помогает контролировать вес. Некоторые диабетики отмечают, что регулярное употребление чернослива помогает снизить уровень холестерина и поддерживать здоровье сердечно-сосудистой системы.

Однако важно помнить о мере: несмотря на все его преимущества, чернослив содержит натуральные сахара, и его потребление должно быть сбалансированным. В целом, многие люди с диабетом находят чернослив полезным и вкусным дополнением к своему рациону.

Сахарный диабет. Орехи и сухофрукты при диабете, можно или нельзя? Врач диетолог Ольга Павлова.

Рецепты

При сахарном диабете чернослив можно использовать в пищу вместе с курагой, изюмом и другими сухофруктами в чистом виде или для приготовления блюд. Исключение следует сделать для фиников, сушеного инжира, бананов, папайи, ананасов – чрезмерное содержание сахара в этих продуктах делает их непригодными для диабетиков.

Салат со свеклой и черносливом

Требуемые ингредиенты: свекла – 3-4 штуки, чернослив – 100 г, орехи грецкие – 50 г, чеснок – 1-2 зубка, перец, соль, нежирная сметана или натуральный йогурт.

Свеклу вымыть, отварить до готовности, натереть на крупной терке. Чернослив, предварительно вымоченный в воде в течение 1 часа, нарезать на кусочки, соединить со свеклой. Добавить измельченные орехи, давленный чеснок, соль, перец.

В качестве заправки можно использовать сметану с низким процентом жирности, несладкий йогурт без добавок или их смесь в соотношении 1:1.

Все составляющие перемешать. Подавать, украсив салатницу веточками свежей зелени.

7 железных причин есть чернослив каждый день (вот это эффект)

Кролик с черносливом

На полуторакилограммовую тушку кролика понадобятся: 3 луковицы, 2 морковки, 1 корень сельдерея, 250 г чернослива, 3 зубчика чеснока, 300 мл сухого вина, лавровый лист, соль, перец по вкусу.

Помыть тушку, разделить на куски, сложить в кастрюлю, посолить, поперчить. Нарезать лук полукольцами, добавить к мясу, туда же влить вино. Закрыть крышкой, оставить на ночь мариноваться.

Перед приготовлением слить вино, переложить содержимое кастрюли в рукав для выпечки. Добавить нарезанные соломкой морковь и корень сельдерея, измельченный чеснок, лавровый лист, чернослив без косточек, разделенный на половинки. Влить стакан воды, завязать рукав. Запекать при температуре 180-190 градусов 60-90 минут.

Пирог диетический

Для приготовления необходимо взять: 2 стакана овсяных хлопьев, 150 мл кефира, 2 яйца, чернослив – 15 штук, пол чайной ложки соды, сахарозаменитель – по желанию.

Половину хлопьев залить кипятком. Вторую половину измельчить блендером, добавить кефир. Чернослив залить кипятком на полчаса, затем нарезать на кусочки. В большой миске смешать все ингредиенты, полученное тесто выложить в форму для запекания. Поставить в разогретую до 170 градусов духовку на 40 минут.

Десерт с черносливом

Ингредиенты: 100 г чернослива, 150 г нежирного творога, 300 мл кефира, 2 столовые ложки овсяных отрубей, 1 столовая ложка льняной муки.

Перед приготовлением чернослив залить кипятком, остудить. Половину плодов нарезать произвольными кусочками, отложить. Оставшуюся половину поместить в чашу блендера, добавить творог, кефир, отруби и муку, взбить до однородной массы. Соединить полученную смесь с нарезанным черносливом. Разложить в порционные креманки, поставить в холодильник на 30-40 минут.

При подаче десерт украсить листьями мяты, дроблеными орехами.

Компот диабетический

В кастрюлю налить 1 литр воды, поставить на огонь. Промыть по 5 плодов чернослива и кураги, поместить в кастрюлю. После закипания варить 5 минут. Перед выключением добавить 1 столовую ложку лимонного сока.

Можно употреблять в горячем и холодном виде по 1 стакану в день.

Противопоказания

При диабете 1 и 2 типа, гестационном диабете чернослив можно употреблять в пищу с целью создания разнообразного и полноценного рациона.

Воздержаться от данного продукта следует при наличии следующих состояний:

• аллергическая реакция на чернослив в прошлом,
• мочекаменная болезнь,
• заболевания пищеварительной системы, сопровождающиеся диареей,
• метеоризм, вздутие живота,
• декомпенсация сахарного диабета – высокая или нестабильная гликемия, ацетон в моче.

Не следует кушать чернослив, который хранился более 1 года или покрылся плесенью. Удалить плесневые пятна путем промывания плодов не удастся, поскольку грибки прорастают глубоко в продукт, выделяя при этом токсичные вещества. Испорченные сухофрукты стоит выбросить, чтобы избежать пищевого отравления.

Для сохранения всех полезных свойств чернослив следует помещать в сухое прохладное место в контейнер или стеклянную банку сроком до 6-12 месяцев.

Вопрос-ответ

Можно ли есть чернослив при диабете?

При сахарном диабете 2 типа употреблять в пищу можно только те сухофрукты, которые разрешены в свежем виде. То есть можно есть сушеные яблоки, груши, курагу, чернослив.

Сколько штук чернослива можно съедать в день?

В день рекомендовано употреблять 4-6 штук чернослива. Если вы не включали этот сухофрукт в свой рацион питания ранее, то нутрициологи советуют внедрять его постепенно: начать с пары фруктов и через некоторое время увеличивать объем. Чернослив — источник как растворимой, так и нерастворимой клетчатки.

Какой сухофрукт снижает сахар в крови?

Эксперты акцентируют внимание на том, что в полезных продуктах нет добавленного сахара. Диабетикам рекомендуются сухофрукты с низким гликемическим индексом (инжир, курага, чернослив).

Сколько чернослива можно съесть при сахарном диабете?

Выше мы уже упоминали о том, что съедать больше 50 грамм не стоит. Если говорить о свежей сливе, то норма около 200 грамм. Если вы контролируете сахар в крови, то употреблять фрукт стоит перед обедом. При этом людям с сахарным диабетом рекомендовано употребление фрукта либо в свежем, либо в сухом виде.

Советы

СОВЕТ №1

Перед добавлением чернослива в свой рацион, диабетикам стоит проконсультироваться с врачом или диетологом. Это поможет определить, насколько чернослив подходит для вашего индивидуального плана питания и как он может повлиять на уровень сахара в крови.

СОВЕТ №2

Выбирайте чернослив без добавленного сахара и консервантов. Натуральный чернослив содержит полезные волокна и антиоксиданты, которые могут помочь в контроле уровня сахара, но добавленный сахар может негативно сказаться на вашем здоровье.

СОВЕТ №3

Употребляйте чернослив в умеренных количествах. Несмотря на его полезные свойства, чернослив содержит углеводы, которые могут влиять на уровень глюкозы в крови. Начните с небольших порций и следите за реакцией организма.

СОВЕТ №4

Используйте чернослив как заменитель сладостей. Он может стать отличной альтернативой для удовлетворения сладкого зуба, при этом обеспечивая организм клетчаткой и витаминами, что особенно важно для диабетиков.