Про полезный мед люди знали еще в древности. До середины XX века продукт использовали, чтобы ускорить заживление ран и предупредить инфицирование. Потом появились антибиотики. Мед по-прежнему остается отличным лакомством для тех, кто хочет укрепить иммунитет и вылечить болезни внутренних органов. А какой сорт вкуснее и полезнее для здоровья?
Почему мед заслуженно считают полезным продуктом
Пчелиный мед – природный «энергетик», так как на 80% состоит из сахаров: глюкозы, сахарозы и фруктозы. У продукта высокая калорийность – 328 ккал на 100 г. Увлекаться десертом не стоит, если не хотите нанести вред фигуре. Одной чайной ложечки будет достаточно, чтобы взбодриться и улучшить настроение.
Польза меда в том, что он легко усваивается организмом. Пчелиный десерт содержит следующие вещества:
- Витамины группы В. Особенно много в составе витаминов В2, В5, В6 и В9. Они защищают нервную систему от стресса, повышают физическую силу и выносливость.
- Витамин С. Благодаря аскорбиновой кислоте мед стимулирует иммунитет, продлевает молодость и служит профилактикой рака.
- Железо. По сведениям ВОЗ, у 60% людей в мире наблюдается нехватка этого микроэлемента в организме. Железо участвует в транспортировке кислорода к внутренним органам и тканям. Положительно влияет на состояние кожи и волос, работу головного мозга, общее самочувствие.
- Фтор. Важный минерал для костей и зубной эмали. Ученые из Университета Аль Асхар (Египет, 2014 год) выяснили, что мед уменьшает риск кариеса и гингивита после ортодонтического лечения.
Кроме того, в составе продукта присутствуют вещества с высокой антибактериальной активностью: метилглиоксаль и глюкозооксидаза (пчелиный фермент). В 2011 году ученые из индийского KPC Medical College and Hospital определили, что мед подавляет действие патогенных бактерий: золотистого стафилококка, хеликобактер пилори и многих других. Кроме того, продукт уменьшает воспалительные процессы в организме и восстанавливает слизистую оболочку желудка.
Врачи отмечают, что разнообразие пчелиного дара впечатляет, и каждый вид меда обладает уникальными свойствами. Например, гречишный мед богат железом и подходит для профилактики анемии, тогда как липовый мед известен своими противовоспалительными свойствами и помогает при простудах. Цветочный мед, собранный с различных растений, является универсальным источником витаминов и минералов.
Специалисты также подчеркивают, что акациевый мед, благодаря своему низкому гликемическому индексу, подходит для диабетиков. Мед с прополисом обладает антисептическими свойствами и может поддерживать иммунную систему. Врачи рекомендуют выбирать мед в зависимости от индивидуальных потребностей и состояния здоровья, а также обращать внимание на его качество и происхождение. Правильный выбор меда может значительно улучшить общее самочувствие и повысить уровень энергии.
12 видов меда: разбираем состав и целебные свойства
Вид (сорт) продукта определяют по растению, которое преобладает в составе. Какое же лакомство выбрать?
Липовый
Очень светлый, на вкус приторно сладкий, терпкий. Быстро кристаллизуется после сбора. Имеет равное соотношение в составе глюкозы и фруктозы, содержит витамины А, К, Е, незаменимые аминокислоты (аргинин, лизин, лейцин), богат аскорбиновой кислотой.
В основном липовый цветочный мед применяют для профилактики и лечения ОРВИ, болезней верхних дыхательных путей: ангины, фарингита, бронхита, синусита. Благодаря высокой антибактериальной активности продукт улучшает работу пищеварительной системы.
Мед — это не просто сладость, а настоящий дар природы, который имеет множество разновидностей. Каждый вид меда обладает уникальными вкусовыми качествами и полезными свойствами. Например, гречишный мед отличается насыщенным вкусом и высоким содержанием железа, что делает его отличным выбором для поддержания гемоглобина. Цветочный мед радует легким ароматом и подходит для повседневного употребления. Лавандовый мед, с его успокаивающим эффектом, идеально подходит для вечернего чая.
Мед из липы славится своими противовоспалительными свойствами, а акациевый мед — легкостью и прозрачностью, что делает его любимым среди детей. Люди часто отмечают, что выбор меда зависит не только от вкуса, но и от его целебных качеств. Многие предпочитают экспериментировать, сочетая разные виды меда с чаем или десертами, чтобы найти идеальное сочетание. В конечном итоге, каждый может найти свой идеальный мед, который будет радовать не только вкусом, но и пользой для здоровья.
Майский
Пчелки собирают нектар в конце апреля – начале мая из следующих растений: цветков осины, ивы и лещины, одуванчиков и мать-и-мачехи, садовых кустарников. Готовый продукт «благоухает» букетом из разнотравья, на вкус умеренно сладкий. Обычно имеет яркий золотистый цвет.
Благодаря высокому содержанию флавоноидов майский мед выводит из организма вредные вещества и нуклиды:
- токсины,
- тяжелые металлы,
- излишки солей,
- радионуклиды.
Также этот продукт нормализует давление, успокаивает психику, помогает при малокровии.
Вересковый
Темный, с терпкой горчинкой и очень густой консистенцией, что затрудняет сбор. Кристаллизуется медленно. Тягучесть связана с высоким содержанием в составе минералов, особенно кальция, калия и цинка. Поэтому вересковый мед полезен людям с заболеваниями сердца и сосудов, опорно-двигательного аппарата. Также его рекомендуют кушать при слабом аппетите.
В составе лакомства из вереска присутствуют белки.
Донниковый
Считается одним из лучших видов меда с точки зрения вкусовых качеств: нежно-сладкий, с легким шлейфом ванили. Имеет густую консистенцию и белый цвет (хотя встречаются сорта с коричневым или бежевым оттенком).
Донниковый мед – менее калорийный, чем другие виды, так как в составе преобладает фруктоза (около 40%), а не сахароза. Продукт богат витаминами С, В4, Е, гликозидами, дубильными веществами. Его используют как общеукрепляющее средство, а также для профилактики и лечения сердечно-сосудистых заболеваний:
- гипертонии;
- атеросклероза;
- сердечной недостаточности;
- нарушений свертываемости крови.
Не перепутайте донниковый мед со взбитым. Они внешне похожи. Но последний получают из любого сорта: нагревают сырье при температуре 24-26 градусов и взбивают до текстуры крема. При соблюдении технологии взбитый мед полностью сохраняет в составе витамины и минералы.
Акациевый
Почти прозрачный, имеет жидкую консистенцию и нежный вкус без признаков горечи. Кристаллизуется медленно. Самым ценным считается акациевый мед, добытый пчелами в горной местности. Из-за высокого содержания фруктозы (более 40%) легко усваивается.
В составе присутствуют витамины В1, В2, В6 и В12, кальций, фосфор, медь, хром. Акациевый мед используется для лечения болезней сердца и сосудов, верхних дыхательных путей. Повышает остроту зрения и успокаивает нервную систему.
Дягилевый
Его еще называют дягильным. Считается редким сортом. Имеет красно-коричневый цвет и вязкую консистенцию. Вкус резкий, с горчинкой и карамельным шлейфом. При употреблении может вызвать пощипывание в горле.
В составе дягилевого меда много ферментов, есть магний, железо и йод. Продукт помогает быстро восстановить физические силы, тонизирует нервную систему, улучшает состав крови. Также его используют для лечения болезней желудка и кишечника.
Подсолнечный
Мед из подсолнечника имеет ярко-желтый цвет, приторно-сладкий вкус. Быстро кристаллизуется, почти не пахнет.
Рекордсмен по содержанию глюкозы и аминокислот. В составе есть витамины Е и РР. Обладает мочегонным эффектом, выводит из организма токсины, улучшает работу печени, укрепляет кровеносные сосуды.
Гречишный
Мед из гречки темно-коричневый, иногда с красноватым оттенком. Имеет специфический терпкий вкус с пряными нотками. Способен вызвать першение в горле.
Богат незаменимыми аминокислотами и минералами. Так как в гречишном меде много железа, его рекомендуют кушать при малокровии. Также продукт повышает прочность сосудов, нормализует давление, восстанавливает слизистую оболочку желудка, выводит из организма радионуклиды.
Кориандровый
Имеет насыщенный янтарный цвет. Из-за большого количества эфирных масел в составе аромат у меда кориандра очень яркий, а вкус резкий, пряный, с карамельными и травяными нотками. Из микроэлементов преобладают железо, медь и марганец.
Считается одним из самых полезных видов меда для мужчин, так как усиливает кровообращение в органах малого таза и повышает потенцию. Кроме того, продукт помогает при вздутии живота и диарее, снижает уровень глюкозы в крови, нормализует аппетит, укрепляет зрение и восстанавливает физические силы.
Одуванчиковый
Продукт с золотисто-желтым цветом и резким вкусом. Очень быстро кристаллизуется. В составе присутствуют витамины (С, В3, В4, В5, В6) и минералы:
- калий,
- магний,
- кальций,
- фосфор,
- селен,
- цинк.
Мед из одуванчиков применяют для лечения болезней пищеварительной системы: дисбактериоза, колита. Продукт обладает легким слабительным эффектом и способен помочь при запорах. Также используется для нормализации сна и в качестве болеутоляющего средства.
Лакомство из одуванчиков считается одним из самых аллергенных. Детям младше 1,5 лет его давать нельзя.
Читайте также:
Малиновый
Имеет оранжевый цвет, иногда с коричневым оттенком. После кристаллизации становится почти белым. Вкус мягкий, очень ароматный, с ягодными нотками. Мед из малины не горчит.
Продукт обладает высокими противовоспалительными свойствами. Может использоваться для лечения язвы, гастрита, стоматита, болезней горла. Стакан теплой воды с ложечкой малиновой сладости поможет успокоиться и прогонит бессонницу.
Манука
Этот мед пчелы добывают из древовидного кустарника манука, который растет в Австралии и Новой Зеландии. Цветки растения обладают высокими антибактериальными свойствами. В составе меда мануки содержится большее количество метилглиоксаля, чем в других сортах меда. Поэтому продукт хорошо зарекомендовал себя в качестве антисептика и природного лекарства от кишечных инфекций.
Перед покупкой Мануки обращайте внимание на показатель активности («5+», «10+»). Чем он выше, тем полезнее продукт.
Как выбрать «правильный» мед
Определенное название сорта на этикетке не гарантирует вам на 100% полезные свойства продукта. В магазинах и на рынках нередко попадается фальсификация – жженый сахар с ароматическими добавками. Также есть риск купить мед, который пчелы добывали из трав, растущих в неблагоприятном экологическом регионе.
Иногда производители подвергают сырье термической обработке, чтобы получить жидкую консистенцию и привлекательный цвет. В результате витамины разрушаются.
Как выбрать «правильный» мед?
- Старайтесь покупать продукт непосредственно у пасечников, а не у перекупов.
- Отдавайте предпочтение десерту из растений, которые растут в вашем регионе. Риск фальсификации будет ниже.
- Не покупайте продукт с жидкой консистенцией, если с момента сбора он уже должен был закристаллизоваться.
Убедитесь, что у вас нет противопоказаний! Мед нельзя кушать при аллергии и пищевой непереносимости, остром панкреатите, камнях в почках, болезнях поджелудочной железы, диабете.
Самого полезного меда не существует – каждый вид по-своему хорош. Если вы часто болеете простудой, употребляйте липовый. При хронической усталости на помощь придут источники железа – дягилевый, гречишный, кориандровый мед. Для профилактики болезней сердца и сосудов выбирайте сорта из донника, акации, вереска, подсолнечника. Пищеварительная система больше всего любит одуванчиковый, малиновый, а также мануку. С удовольствием кушайте пчелиный десерт и не болейте.
Вопрос-ответ
Какой мед самый полезный и вкусный?
Считается, что самый полезный – гречишный мёд. Содержание аминокислот и микроэлементов в этом мёде в два раза выше, чем в других видах. Гречишный мёд рекомендуют для лечения простудных заболеваний, авитаминоза, анемии и кожных заболеваний.
Какой сорт меда в сотах самый вкусный?
Самый вкусный мед можно получить от пчел, собиравших нектар с определенных растений. Он не только обладает целебными свойствами, но и дарит неповторимый вкус и аромат. Среди сортов особенно ценятся гречишный.
Какой мед считается самым лучшим в России?
«На первом месте оказался башкирский мед, его выбрали 29% голосовавших. — Отмечается в сообщении. — Башкирский мед многие считают самым лучшим в стране, потому что медоносы здесь — чистейшие цветущие луга, а не поля гречихи и подсолнечника.»
Какой мед считается самым ценным?
Самым дорогим медом в мире признан «эльфийский мед». Он производится в Черноморском регионе Турции в очень необычных условиях. Именно поэтому эльфийский мед стоит так дорого. За что ценят этот сорт меда гурманы и чем он полезен?
Советы
СОВЕТ №1
При выборе меда обращайте внимание на его цвет и консистенцию. Натуральный мед может варьироваться от светлого до темного оттенка в зависимости от вида цветков, с которых собран нектар. Также убедитесь, что мед не слишком жидкий – это может свидетельствовать о добавлении сахара или других примесей.
СОВЕТ №2
Попробуйте разные виды меда, чтобы определить, какой из них вам больше всего нравится. Например, гречишный мед имеет насыщенный вкус и темный цвет, в то время как акациевый мед более светлый и сладкий. Экспериментируйте с различными сортами, чтобы найти свой идеальный вариант.
СОВЕТ №3
Обратите внимание на происхождение меда. Лучше всего выбирать продукцию местных пчеловодов, так как она чаще всего более свежая и натуральная. Кроме того, местный мед может быть более полезен для вашего здоровья, так как содержит пыльцу растений, произрастающих в вашем регионе.
СОВЕТ №4
Изучите полезные свойства различных видов меда. Например, липовый мед известен своими успокаивающими свойствами, а цветочный мед может помочь при простудах. Зная о полезных качествах, вы сможете выбрать мед не только по вкусу, но и по его потенциальной пользе для здоровья.
